Tổng Quan về Vùng Rượu Vang Médoc tại Bordeaux, Pháp

Médoc (phát âm tiếng Pháp: [medɔk] ⓘ) là một AOC cho rượu vang trong khu vực rượu vang Bordeaux ở tây nam nước Pháp, nằm trên Bờ Trái của cửa sông Gironde, bao phủ phần phía bắc của dải trồng nho dọc theo bán đảo Médoc. Khu vực này đôi khi được gọi là Bas-Médoc (tiếng Anh: Low-Médoc), mặc dù thuật ngữ này không được phép xuất hiện trên bất kỳ nhãn hiệu nào. Ngoại trừ một vài trường hợp đặc biệt, chỉ có rượu vang đỏ được sản xuất tại đây, và không có loại rượu vang trắng nào có quyền được gọi là Médoc.

Thuật ngữ Médoc thường được sử dụng theo nghĩa địa lý để chỉ toàn bộ vùng Bờ Trái, và theo định nghĩa của Nghị định Institut National des Appellations d'Origine (INAO) ban hành ngày 14 tháng 11 năm 1936, tên gọi này có thể áp dụng cho tất cả các loại rượu vang sản xuất trong khu vực quy định trên bán đảo, nhưng điều này hiếm khi được thực hiện bởi các điền trang trong các tiểu vùng của Médoc vì nó mang lại uy tín ít hơn. Về thực chất, nó bao phủ một phần ba phía bắc của bán đảo Médoc, được định nghĩa bởi một đường biên giới chạy từ Saint-Yzans và Saint-Germain-d'Esteuil (ở rìa phía bắc của Haut-Médoc AOC và Saint-Estèphe AOC) ở phía nam, đến Soulac-sur-Mer ở phía bắc, mặc dù hoạt động trồng nho kết thúc gần Vensac. Tổng cộng có mười sáu xã sản xuất rượu vang độc quyền thuộc Médoc, và Bégadan, Saint-Christoly, Ordonnac, Saint-Yzans và Saint Germain d'Esteuil đã từng có uy tín ngang tầm với các xã của Haut-Médoc phía bắc.

Hiện tại chủ yếu là một khu vực hợp tác, không có điền trang nào được đưa vào Phân loại chính thức của rượu vang Bordeaux năm 1855, mặc dù một số đã được đưa vào phân loại Cru Bourgeois (cuối cùng đã bị ngừng).

Tổng quan
Khu vực này bao phủ khoảng 5.700 hecta vườn nho được công nhận, chiếm 34,5% tổng diện tích Médoc, hàng năm sản xuất trung bình 300.000 hectoliters rượu vang.

Đất ở đây gồm có sỏi Garonne, sỏi Pyrenees và đá vôi sét với sự biến đổi đặc trưng rất lớn. Có những khu vực thường xuyên có đất nặng, giàu sét, giữ ẩm tốt hơn, phù hợp hơn cho việc trồng nho Merlot so với Cabernet Sauvignon, và các vườn nho ít tập trung hơn so với khu vực phía nam, xen lẫn với các hình thức nông nghiệp khác.

Trong số các giống nho được INAO cho phép trồng ở Médoc, 50% diện tích trồng nho là Cabernet Sauvignon và Merlot, và một phần nhỏ hơn là Petit Verdot và Malbec (địa phương gọi là "Côt"). Các giống nho Cabernet Franc và Carménère cũng được phép theo quy định của AOC.

Quy định của INAO yêu cầu các tiêu chuẩn sản xuất sau: tối thiểu 170 g đường trên mỗi lít nước ép, năng suất cơ bản tối đa là 50 hectoliters mỗi hecta, và nồng độ cồn tối thiểu là 10%.

Một chai rượu từ một điền trang trong Médoc AOC, trong trường hợp này là Château Laffitte Laujac.
Các quy định cũng loại trừ hoạt động trồng nho ở các xã Carcans, Hourtin, Brach, Saumos, Lacanau, Le Temple, Le Porge và trên "đất bồi tụ mới và cát nằm trên các lớp đất không thấm nước".

Điền trang
Trong số 584 cơ sở trồng nho của Haut-Médoc, có 239 là nhà máy rượu độc lập và 345 là hợp tác xã sản xuất rượu. Bốn trong năm hợp tác xã thuộc nhóm Unimédoc, nhóm này đảm bảo việc ủ rượu, đóng chai và kinh doanh.

Danh sách các Château thuộc phân hạng Cru Bourgeois của vùng Médoc

Nguồn: Wikipedia