Danh Sách Rượu Vang Trắng Thượng Hạng

Rượu vang trắng là thức uống kết hợp hài hoà với nhiều món ăn Âu - Á và cực kỳ cuốn hút nhờ hương vị tươi mát, sống động. Các dòng vang trắng trên thị trường hiện nay có hương vị và phân khúc giá đa dạng, phù hợp với bất cứ ai muốn tìm hiểu và trải nghiệm loại rượu tinh tế này.

Giới thiệu chung về rượu vang trắng

Rượu vang trắng là rượu được lên men từ các giống nho trắng (đôi khi là nho đen) có màu vàng nhạt ánh vàng kim loại hoặc xanh lá. Khác với vang đỏ, trong quá trình sản xuất vang trắng, xác nho được lọc bỏ ngay sau bước nghiền nho và ép nước. Do đó rượu không chiết xuất tannin và màu sắc từ vỏ nho, không có màu đỏ và vị chát đặc trưng của vang đỏ.

Rượu vang trắng tươi mát 

Vang trắng thường có nồng độ trong khoảng 8 - 12%, một số dòng vang full-bodied đậm đà có thể cao hơn 12%. Hương vị rượu vang trắng nhìn chung thường thanh lịch, sảng khoái và ngập tràn hương trái cây tươi mát. Tại Việt Nam, rượu vang trắng được ưa chuộng không kém vang đỏ, với chủng loại và mức giá đa dạng, thích hợp với người mới làm quen với vang hay những ai đã có kinh nghiệm thưởng thức qua nhiều loại rượu. 

Giá rượu vang trắng tại Việt Nam

Không chỉ phong phú về chủng loại, giá thành của các dòng vang trắng tại Việt Nam cũng rất đa dạng. Người mua có rất nhiều lựa chọn, dù bạn muốn mua vang trắng giá rẻ hay các loại vang trắng hảo hạng, danh tiếng. Mức giá tham khảo như sau:

• Rượu vang trắng Pháp: Giá dao động từ 300.000 - 3.000.000 VND/chai
• Rượu vang trắng Ý: Giá dao động từ 300.000 - 2.000.000 VND/chai
• Rượu vang trắng Chile: Giá dao động từ 250.000 - 1.000.000 VND/chai
• Rượu vang trắng Tây Ban Nha: Giá dao động từ 300.000 - 1.500.000 VND/chai
• Rượu vang trắng Mỹ: Giá dao động từ 500.000 - 2.000.000 VND/chai
• Rượu vang trắng New Zealand: Giá dao động từ 400.000 - 1.000.000 VND/chai

Đặc trưng hương vị rượu vang trắng

Lượng tanin trong vang trắng cực kỳ thấp (do lọc xác nho trước khi lên men trong quá trình sản xuất), vì vậy người uống thường cảm nhận độ chua rõ rệt hơn. Kết hợp với hương thơm của các loại quả xanh, quả hạch, hương thảo mộc, cỏ tươi,... rượu đem lại cảm giác sảng khoái, tươi mát trên vòm miệng.. 

Ngoài ra, rượu vang trắng thường không được ủ thùng gỗ sồi nhằm giữ trọn vẹn hương trái cây tinh tế. Một số ngoại lệ có thể kể đến như vang trắng Chardonnay, được ủ trong thùng gỗ sồi để cấu trúc đầy đặn, mềm mượt hơn và phát triển thêm nốt hương bơ, vani.

Dư lượng đường và mức độ ngọt của rượu phụ thuộc vào phong cách sản xuất của nhà làm rượu. Thông thường, vang trắng Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay có dư lượng đường thấp. Rượu vang Riesling, Gewürztraminer có xu hướng ngọt dịu nhẹ, trong khi rượu vang tráng miệng như Sauternes, Moscato, Tokaji,... sẽ ngọt đậm hơn.

Những mùi vị phổ biến của rượu vang trắng

Quy trình sản xuất vang trắng

Quy trình sản xuất là yếu tố quan trọng tạo nên sắc vàng nhạt trong trẻo và hương vị tươi mát của rượu vang trắng. Mỗi nhà làm rượu có phong cách sản xuất riêng, song các bước cơ bản trong quy trình thường là:

• Bước 1 - Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng máy hoặc thủ công. Thời điểm thu hoạch tuỳ thuộc vào độ chín của nho, sớm hoặc muộn hơn tuỳ thuộc vào mỗi loại nho và dụng ý của nhà sản xuất. 
• Bước 2 - Sàng lọc và nghiền nho: Nho được chọn lọc bằng tay và bằng máy, sau đó được đưa vào máy nghiền. Xác nho được lọc bỏ, để nước ép nho chuẩn bị cho quá trình lên men.
• Bước 3 - Lên men: Nước ép nho được lọc để bỏ tạp chất, sau đó được thêm men và bắt đầu quá trình lên men trong thùng thép không gỉ. 
• Bước 4 - Lọc rượu: Sau khi lên men, rượu sẽ được lắng cặn (racking), lớp cặn được loại bỏ để rượu thành phẩm có độ trong, không lẫn tạp chất.
• Bước 5 - Đóng chai: Rượu vang được đóng chai và sẵn sàng đưa ra thị trường.

Ngoài những bước cơ bản, một số nhà sản xuất có thể cho rượu lên men malolatic (sau bước lên men rượu) và ủ thùng gỗ sồi để bổ sung cấu trúc cho rượu. Một số dòng rượu vang trắng điển hình được sản xuất theo phương pháp này gồm vang trắng Burgundy (Bourgogne Blanc), vang trắng Bordeaux (Bordeaux Blends), một số loại rượu làm từ nho Chardonnay, Viognier,..

Các giống nho làm rượu vang trắng phổ biến

Vị đặc trưng của mỗi chai vang trắng đến từ sự khác biệt giữa hương vị tự nhiên của các giống nho, kết hợp với phong cách sản xuất của mỗi nhà làm rượu. Dưới đây là một số giống nho phổ biến thường được dùng để sản xuất vang trắng.

Chardonnay

Trong số các giống nho trắng, Chardonnay là giống nho có khả năng thích ứng linh hoạt với khí hậu và thổ nhưỡng nhiều vùng. Rượu vang trắng Chardonnay thường có nốt hương chủ đạo của quả xanh, lê, cam quýt, độ acid từ vừa đến cao. Đây cũng là một trong số ít những giống nho trắng có cấu trúc phù hợp để ủ thùng gỗ sồi, gia tăng hương vị phức hợp cho rượu.

Giống nho Chardonnay

Riesling

Riesling là một trong những giống nho trắng có hương thơm phức hợp, mạnh mẽ nhất. Các nốt hương của rượu bao gồm hương của các loại quả có múi, đào, hoa nhài, được làm nổi bật bởi độ acid cao, vị chua sắc nét và tươi mát. Độ chua cao cũng là yếu tố giúp Riesling phù hợp để sản xuất các dòng vang trắng ngọt, đồng thời đem lại cho rượu tiềm năng lưu trữ lâu dài. 

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc nổi tiếng với hương thơm mạnh mẽ của thảo mộc, hương cỏ mới cắt thanh mát, các nốt hương cam quýt và ớt chuông xanh. Rượu vang trắng làm từ nho Sauvignon Blanc có độ chua cao, sảng khoái, đem lại cảm giác tươi mát cho vòm miệng sau mỗi lần thưởng thức.

Hương vị đặc trưng của giống nho Sauvignon Blanc 

Pinot Grigio

Pinot Grigio là giống nho làm rượu vang đặc biệt, có màu đỏ nhạt nhưng lại thường dùng để sản xuất vang trắng. Rượu có hương thơm chủ đạo của táo, lê, hương cam quýt, đôi khi thoảng hương hạnh nhân và hoa kim ngân. Cấu trúc rượu vang làm từ nho Pinot Grigio trồng tại các vùng khác nhau sẽ có sự chênh lệch rõ rệt. Ngoài dòng vang với hương vị tươi mát, cấu trúc nhẹ và thanh lịch, bạn cũng có thể tìm thấy những chai vang Pinot Gris (Pinot Grigio) có cấu trúc phức tạp hơn, đem lại cảm giác êm mượt như nhung trong vòm miệng.

Moscato (Muscat)

Nho trắng Moscato phù hợp sản xuất nhiều dòng rượu vang khác nhau, từ vang tĩnh đến vang sủi hay rượu vang ngọt. Đặc biệt là dù với phong cách sản xuất nào, giống nho này vẫn bộc lộ rõ ràng hương vị đặc trưng, gồm các nốt hương của hoa cam, hoa kim ngân, đào,...

Giống nho Moscato

Cách thưởng thức rượu vang trắng

Bạn không cần phải là chuyên gia về vang trắng để biết cách thưởng thức rượu phù hợp. Hãy tham khảo 3 yếu tố dưới đây để tận hưởng trọn vẹn hương vị chai vang trắng yêu thích của mình nhé. 

Sử dụng ly vang trắng

Ly rượu vang trắng thường có bầu nhỏ hơn ly vang đỏ, hơi bo hẹp về phía miệng ly, đế dài đủ để cầm và giữ ly một cách thoải mái. Loại ly này phù hợp để rượu có không gian bung tỏa hương thơm, đồng thời giữ rượu mát lâu hơn. 

Nhiệt độ thưởng thức rượu vang trắng

Vang trắng thường có cấu trúc “mỏng” hơn các dòng vang đỏ, do đó loại rượu này nên được ủ mát trước khi uống. Mức nhiệt thích hợp để thưởng thức vang trắng là khoảng 7-12°C. Với nhiệt độ này, hương thơm tươi mát của rượu sẽ bung tỏa trọn vẹn, dễ cảm nhận hơn và đem lại cảm giác sảng khoái cho người uống.

Uống rượu vang trắng nên ăn gì?

Nếu vang đỏ hợp với các món thịt đỏ đậm đà thì loại rượu vang thanh lịch hơn, như vang hồng và vang trắng, lại thích hợp với các món khai vị, hải sản, thịt gia cầm. Bạn có thể cân nhắc các cách kết hợp sau sau:

Rượu vang trắng kết hợp hào hảo với hải sản

• Hải sản: Hàu, các loại tôm, sò, cá trắng... phù hợp thưởng thức cùng vang trắng Sauvignon Blanc và Pinot Grigio.
• Thịt gia cầm: Các món từ thịt gia cầm như gà nướng, gà sốt kem... phù hợp dùng kèm những dòng vang trắng có cấu trúc đầy đặn như Chardonnay.
• Salad: Sauvignon Blanc, Riesling hay Chardonnay sẽ kết hợp hài hoà với nhiều loại salad, từ salad phô mai đến salad cá ngừ, caesar salad..
• Các món gia vị cay: Món Á, đặc biệt là các món cay sẽ thích hợp dùng cùng vang trắng Gewürztraminer hoặc Riesling, Pinot Grigio...

Rượu vang trắng chắc chắn là dòng rượu bạn không nên bỏ qua trong hành trình tìm hiểu và trải nghiệm rượu vang của mình. Tại cửa hàng rượu vang chính hãng Rượu Ngon, bạn có thể tìm thấy các dòng vang trắng từ bình dân đến rượu hảo hạng, nhập khẩu từ Pháp, Ý, Mỹ, Chile, Tây Ban Nha, New Zealand,.. Liên hệ hotline 091 179 1979 để Rượu Ngon cùng bạn chọn chai vang trắng phù hợp nhất nhé!