Campania – Vùng vang di sản, đa sắc miền nam nước Ý

Campania, tọa lạc ở miền nam nước Ý, là vùng rượu vang có truyền thống sản xuất rượu kéo dài hàng nghìn năm. Vùng đất này sở hữu khí hậu Địa Trung Hải hài hòa, thổ nhưỡng giàu khoáng chất từ núi lửa Vesuvius, kết hợp những bí quyết làm vang truyền thống và hiện đại để tạo nên các dòng rượu đặc trưng giàu bản sắc vùng.​

Nghệ thuật sản xuất vang và di sản văn hóa Campania

Vùng Campania vẫn lưu giữ kỹ thuật sản xuất rượu vang truyền thống tại những nhà máy vang lâu đời, sử dụng phương pháp ủ trong bể xi măng tự nhiên, lên men bằng men bản địa. Song song với đó, nghệ nhân nơi đây cũng học hỏi, cải tiến, áp dụng đồng thời phương pháp lên men trong thép kiểm soát nhiệt độ hay ủ rượu trong các loại thùng gỗ sồi mới. 

Native Bicento DOC - Chai vang làm từ những gốc nho 200 năm tuổi

Những ngôi làng nhỏ ven núi Vesuvius, Sorrento, Amalfi luôn giữ nguyên những vườn nho cổ với gốc lâu đời hàng trăm năm, truyền lại bí quyết sản xuất thủ công từ thời La Mã, ttừ việc thu hoạch tay, chọn trái nho tốt nhất cho từng thùng vang, đến việc phối trộn kỳ công để tạo bản sắc riêng. Niềm tự hào của người Campania không chỉ nằm ở hương vị rượu mà còn là dấu ấn của văn hóa, mảnh đất và con người nơi đây trên mỗi chai vang thành phẩm.

Khí hậu và thổ nhưỡng vùng rượu vang Campania

Campania mang khí hậu Địa Trung Hải mùa hè ấm áp, kéo dài nắng nhiều; mùa đông ôn hòa, độ ẩm cân bằng. Gió biển từ Tyrrhenian thổi về giúp duy trì độ axit, bảo vệ vị tươi mới cho nho. Vùng ven biển nho phát triển tròn vị nhờ độ ẩm thấp, trong khi vùng nội địa có khí hậu lục địa – mùa đông lạnh hơn, tạo điều kiện cho giống nho đỏ dày vỏ. 

Canh tác nho tại Campania

Nền đất Campania nổi bật bởi sự pha trộn độc nhất của tro núi lửa Vesuvius, đá vôi, đất sét và phù sa ven sông, đem lại cho nho những khoáng chất vi lượng và dấu ấn vị khoáng rất rõ trong rượu vang thành phẩm. Đặc điểm địa hình với nhiều sườn đồi dốc, độ cao trung bình cùng hiệu ứng “diurnal” – chênh lệch lớn giữa nhiệt độ ngày và đêm – giúp nho tích lũy hương vị mạnh mẽ, giữ được độ axit tự nhiên và tiềm năng lão hóa lâu dài. 

Khí hậu này đặc biệt ưu ái cho các giống nho như Aglianico và Fiano sinh trưởng tối ưu, đem đến rượu vang cấu trúc tốt và chiều sâu phức hợp. Ngoài ra, khu vực Irpinia sâu trong nội địa thường có mùa vụ chín kéo dài, góp phần tạo nên các dòng vang chất lượng cao, lâu đời bậc nhất của Campania.​

Các giống nho tiêu biểu vùng Campania

Phân hạng DOCG/DOC – Niềm tự hào Campania

Campania sở hữu vùng rượu vang DOCG nổi bật, là thước đo khắt khe nhất về chất lượng vang Ý:

Các vùng DOCG và DOC tại Campania

• Taurasi DOCG: Dòng vang đỏ từ Aglianico, lão hóa lâu năm, vị phức hợp sâu sắc.

• Greco di Tufo DOCG: Vang trắng khoáng chất, axit tươi mới, phát triển tốt trên nền đất núi lửa.

• Fiano di Avellino DOCG: Vang trắng thanh lịch, hương hoa, mật ong đặc trưng.​

• Aglianico del Taburno DOCG: Vang đỏ mạnh mẽ, tannin cao, tiềm năng lưu giữ vượt trội.

• Ngoài ra, còn hàng chục DOC khác như Falanghina del Sannio, Falerno del Massico… thể hiện sự đa dạng và truyền thống lâu đời của Campania.​

Gợi ý chọn vang & thưởng thức rượu vang Campania

• Vang đỏ mạnh mẽ, hợp với món thịt bò, cừu: Chọn Aglianico del Taburno DOCG, Nativ Segreti Irpinia Rosso DOC, Nativ Bicento Taurasi DOC,...

• Vang trắng thanh lịch, phù hợp hải sản và salad: Chọn Greco di Tufo, Falanghina del Sannio,...

• Vang nhẹ, đậm vị trái cây, dùng cho tiệc nhẹ: Fiano di Avellino, Piedirosso,...

Nếu bạn là người yêu thích rượu vang có cá tính riêng, thích khám phá những vùng đất giàu di sản, Campania là lựa chọn không nên bỏ qua. Khám phá thêm các dòng vang Campania chính hãng, nhập khẩu chuẩn nguồn gốc tại Rượu Ngon để trải nghiệm tinh hoa vang Ý ngay tại Việt Nam.