Bicento

Bicento 750ml là một sản phẩm độc đáo đến từ vùng Campania, Italy. Được làm từ giống nho Aglianico nổi tiếng, loại rượu này không chỉ phản ánh đặc trưng của vùng đất trồng nho mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống lâu đời của nghề làm rượu tại Italy.

Vùng sản xuất và giống nho

Rượu Bicento được sản xuất tại vùng Irpinia, thuộc Campania, một khu vực nổi tiếng với đất đai màu mỡ và điều kiện khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho. Giống nho Aglianico, được sử dụng để sản xuất loại rượu này, là một trong những giống nho quý của Italy, thường được gọi là "Barolo của miền Nam" nhờ vào cấu trúc mạnh mẽ và khả năng lão hóa tốt.

Nho Aglianico được canh tác theo hệ thống trồng nho Counter-espalier với cành được cắt tỉa theo hình thức spurred cordon, giúp nho phát triển tốt và đồng đều. Đất trồng là đất núi lửa, giàu khoáng chất, tạo nên hương vị độc đáo cho nho. Quá trình thu hoạch diễn ra vào tháng Mười, khi nho đạt đến độ chín tối ưu. Nho được hái bằng tay và vận chuyển về nhà máy trong các hộp nhỏ 20 kg, đảm bảo nho không bị dập nát và giữ được chất lượng tốt nhất.

Quá trình sản xuất rượu

Sau khi thu hoạch, nho được nghiền và ép, sau đó để ngâm trong khoảng 20 ngày trong các thùng inox. Quá trình lên men rượu diễn ra trong thời gian này, tạo ra các hợp chất hương vị phức tạp. Sau khi kết thúc quá trình lên men, rượu được tách ra khỏi bã nho và chuyển sang các thùng gỗ sồi Pháp mới có dung tích 2.25 HL để ủ trong 12 tháng. Việc ủ trong thùng gỗ sồi giúp rượu phát triển thêm các hương vị tinh tế và cấu trúc mượt mà.

Đặc điểm nổi bật

Rượu Bicento có độ cồn 14% vol, mang đến một sự cân bằng tuyệt vời giữa cường độ và sự tinh tế. Khi thưởng thức, người uống sẽ cảm nhận được vị đậm đặc và dày dặn trên vòm miệng, với những hương vị phong phú của trái cây chín đỏ, anh đào, các loại gia vị và sô cô la. Hương gỗ sồi từ thùng barrique góp phần bổ sung nhưng không lấn át các hương vị tự nhiên của nho, tạo nên một tổng thể hài hòa và phức hợp.

Thưởng thức và kết hợp món ăn

Bicento là một lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ, thịt thú rừng, phô mai già và các món súp thịt và rau củ. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 18°C, giúp phát huy tối đa hương vị và sự phức hợp của rượu. Khi được thưởng thức ở nhiệt độ này, rượu sẽ mang đến một trải nghiệm trọn vẹn, từ hương thơm nồng nàn đến vị đậm đà và kết thúc lâu dài.

Đặc điểm cảm quan

Về mặt cảm quan, rượu Bicento thể hiện rõ nét sự tinh tế và phức tạp. Màu sắc đậm đà, ánh đỏ ruby sâu, báo hiệu một loại rượu có cường độ và tuổi đời tốt. Trên mũi, rượu tỏa ra hương thơm quyến rũ của trái cây chín, đặc biệt là anh đào và các loại quả đỏ, hòa quyện cùng những nốt hương gia vị và sô cô la, tạo nên một sự pha trộn tinh tế và hấp dẫn. Trên vòm miệng, rượu có kết cấu dày, với tannin mềm mại và vị chua cân bằng, mang đến một cảm giác đậm đà và hậu vị kéo dài.

Kết luận

Chai rượu Bicento 750ml không chỉ là một sản phẩm rượu vang cao cấp, mà còn là minh chứng cho nghệ thuật làm rượu truyền thống của Italy. Với sự kết hợp giữa giống nho Aglianico chất lượng cao và quy trình sản xuất tỉ mỉ, chai rượu này mang đến một trải nghiệm thưởng thức đầy ấn tượng và khó quên. Cho dù bạn là người sành rượu hay chỉ mới bắt đầu khám phá thế giới rượu vang, Bicento chắc chắn sẽ làm hài lòng và để lại dấu ấn sâu sắc.