Vùng Beaujolais - Nơi giống nho tinh tuý Gamay toả sáng

Beaujolais là một vùng rượu vang nằm ở phía nam của vùng Burgundy nước Pháp, nổi tiếng với giống nho Gamay, mang đến những chai rượu vang đỏ tươi trẻ, nhẹ nhàng, đầy hương trái cây. Tuy nhiên, vùng đất này không chỉ có rượu vang Beaujolais Nouveau tươi trẻ mà còn sở hữu nhiều dòng vang phức hợp, đủ sức quyến rũ các tín đồ rượu vang ưa thích sự đa dạng phong cách.

Beaujolais và giống nho Gamay – Linh hồn của vùng

Beaujolais được biết đến là vùng rượu vang Gamay, với khí hậu và đất đai đặc biệt phù hợp với giống nho này.

Vị trí địa lý và đặc điểm vùng Beaujolais

Beaujolais giáp ranh vùng Burgundy, nằm gần phía bắc Lyon với cảnh quan sườn đồi dốc nhẹ và đất granit giàu khoáng chât. Hệ thống đất và khí hậu tạo thành môi trường lý tưởng giúp Gamay phát triển tối ưu. Địa hình chia vùng thành hai nửa: phía bắc là đồi núi với đất đá phiến và granite, còn phía nam là vùng đất thấp nhiều đất sét và sa thạch.

Vườn nho vùng Beaujolais

Giống nho Gamay - Linh hồn vùng đất Beaujolais

Gamay là giống nho có vỏ mỏng, phát triển mạnh trong điều kiện mát mẻ, có khả năng sinh trưởng cao và cho sản lượng lớn. Gamay nổi bật với cấu trúc tannin nhẹ, màu đỏ ánh tím và hương vị đặc trưng của các loại quả đỏ như mâm xôi, anh đào. Gamay chín sớm hơn Pinot Noir, là nguyên nhân làm cho các rượu vang Beaujolais có độ tươi mát, dễ uống và độ axit cao.

Các loại vang Beaujolais từ Gamay

Phần lớn sản lượng Beaujolais là rượu vang đỏ làm từ 100% nho Gamay. Bên cạnh đó, vùng này cũng sản xuất số lượng ít vang trắng với nho Chardonnay và vang hồng từ Gamay.

Các dòng rượu vang Beaujolais nổi tiếng

Từ giống nho Gamay, vùng Beaujolais đã phát triển nên các loại rượu vang đa dạng về phong cách, phù hợp với mọi đối tượng thưởng thức, từ vang trẻ tươi nhẹ tới các dòng vang phức hợp có thể lão hóa lâu dài. Tiếng vang phong cách đặc biệt của Beaujolais đến từ kỹ thuật sản xuất rượu và các phương thức thưởng thức đúng chuẩn.

Phương pháp sản xuất phổ biến được sử dụng là lên men carbonic và bán carbonic. Quy trình này sử dụng các quả nho nguyên cuống, lên men chủ yếu bên trong từng quả. Quá trình này giúp phát triển hương vị trái cây tươi, làm giảm tannin thô và tạo nên sự mềm mại đặc trưng cho vang Beaujolais, đặc biệt là các dòng vang trẻ.

Phân loại rượu vang Beaujolais

Các loại rượu vang Beaujolais được phân loại theo mức độ chất lượng và xuất xứ địa lý, phản ánh sự đa dạng trong phong cách và giá trị sản phẩm.

Beaujolais Nouveau – Rượu vang hương vị tươi trẻ

Beaujolais Nouveau là loại vang được sản xuất và tiêu thụ ngay trong năm thu hoạch sau khi lên men carbonic, với phong cách rất tươi mới, thơm mùi trái cây chín mọng và mùi este đặc trưng. Đây là dòng vang đỏ nhẹ, ít tannin và ngon nhất khi được uống lạnh trong vòng một năm, dùng nhiều nhất trong Beaujolais Nouveau Day - Lễ hội vang trẻ, chúc tụng một mùa nho bội thu. 

Rượu vang Beaujolais với phong cách tươi trẻ

Beaujolais Villages – Tăng độ phức tạp

Chai vang mang nhãn Beaujolais Villages được tuyển chọn từ 39 làng nho vùng cao hơn, thường có hương vị phức tạp hơn so với vang Nouveau, cấu trúc tannin tốt hơn và có thể lưu trữ trong vài năm.

Beaujolais Cru – Mười vùng vang cao cấp

Beaujolais Cru là phân hạng cao nhất của rượu vang vùng Beaujolais, bao gồm mười làng vang danh tiếng như Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, và Brouilly,... Những vùng này cho ra đời những chai vang có tiềm năng lão hóa tốt, kết cấu đậm đà, hương vị phong phú và đa dạng từ hương trái cây đỏ đến các nốt thảo mộc, gia vị.

Rượu vang Beaujolais Cru từ những vùng sản xuất hàng đầu

Hương vị và phong cách vang Beaujolais

Những chai vang Beaujolais dù nhẹ nhàng hay phức hợp, đều được ưa chuộng vì sự cân bằng giữa vị trái cây tươi mới và độ mềm mại của tannin. Vang Beaujolais gây ấn tượng với hương thơm dâu rừng tươi, anh đào đỏ, hoa violet và các nốt gia vị nhẹ nhàng, mang đến cảm giác sinh động và quyến rũ.

Beaujolais thường có tannin thấp đến trung bình và độ axit cao, tạo cảm giác dễ uống và thanh mát. Các loại vang từ Cru Beaujolais mạnh mẽ hơn với cấu trúc full-bodied, phù hợp ủ lâu dài và thưởng thức theo thời gian.

Từ vang Beaujolais Nouveau ngọt ngào, tươi mát đến các chai Moulin-à-Vent, Morgon quyến rũ với đặc tính phức tạp và độ cồn trung bình, vùng Beaujolais lấy lòng đa dạng gu thưởng thức vang trên thế giới. Sự phong phú này mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn và trải nghiệm vị giác khác biệt từ cùng một vùng trồng.

Thưởng thức rượu vang Beaujolais

Vang Beaujolais nên được phục vụ ở nhiệt độ hầm rượu (khoảng 12°C) với ly có bầu rộng vừa phải để phát huy tối ưu hương thơm tươi trẻ. Các dòng vang trẻ không bắt buộc decant, nhưng có thể áp dụng với các dòng Cru để giúp bung mở hương vị.

Vang đỏ Beaujolais hợp với các món thịt và rau củ nướng

Gợi ý kết hợp món ăn:

• Thịt gà quay, thịt lợn nạc, thịt bò không quá đậm

• Các món hải sản nhẹ như cá hồi, tôm hấp

• Salad tươi ăn kèm dầu oliu

• Các món ăn kiểu Ý như pasta sốt nhẹ, charcuterie

• Phô mai mềm như brie, camembert

• Phối hợp hoàn hảo ăn uống sẽ giúp trải nghiệm Beaujolais thêm trọn vẹn và thú vị hơn.

Beaujolais là một vùng rượu vang đa dạng và quyến rũ, không chỉ nổi tiếng với vang Beaujolais Nouveau mà còn sở hữu các dòng rượu phức hợp, có tiềm năng lưu trữ tốt. Chọn lựa từ Beaujolais Villages đến Beaujolais Cru, người yêu vang có cơ hội khám phá hương vị trái cây, độ mềm mại tannin và sắc thái riêng biệt khó quên của vùng đất giàu truyền thống này.

Với phong cách vang linh hoạt, Beaujolais phù hợp cho nhiều dịp, từ những bữa trưa nhẹ nhàng đến bữa tối sang trọng, tận hưởng cùng bạn bè và gia đình. Khám phá và trải nghiệm rượu vang Beaujolais là mở ra một hành trình thăng hoa cho vị giác và tâm hồn bạn.