Tìm hiểu về giống nho

Montepulciano là một giống nho đỏ nổi tiếng của Ý, chủ yếu trồng ở miền trung và miền nam đất nước. Được biết đến qua các loại rượu vang danh tiếng như Montepulciano d'Abruzzo và Rosso Conero, giống nho này cho ra rượu vang có màu đậm, độ axit vừa phải và tannin mềm mại. Montepulciano nảy chồi muộn và chín muộn, thích hợp với vùng khí hậu có sương muộn mùa xuân. Với khả năng kháng bệnh tốt, Montepulciano là sự lựa chọn lý tưởng cho các vườn nho, tạo nên những chai rượu vang đậm đà, tròn vị và giá thành hợp lý.

Sangiovese là giống nho đỏ chủ đạo của Ý, nổi bật ở các vùng như Tuscany và Chianti. Với màu đỏ ruby đậm, Sangiovese mang đến hương vị phong phú của quả anh đào, mận, và các loại gia vị, cùng với hương thảo mộc và đất. Đặc trưng bởi độ axit cao và tannin trung bình đến mạnh, Sangiovese tạo ra các loại rượu vang có cấu trúc tốt và hậu vị kéo dài. Thường được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu vang Sangiovese phát triển thêm các hương vị phức hợp như vani và gỗ. Đây là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn Ý truyền thống.

Corvina là giống nho làm rượu nổi tiếng của vùng Veneto, Ý, đặc biệt với tannin thấp và độ axit cao, tạo nên hương vị trái cây đỏ tươi như anh đào và mận. Rượu từ nho Corvina thường có độ đậm từ nhẹ đến trung bình và màu đỏ nhạt. Vỏ nho dày của Corvina giúp bảo vệ quả và thích hợp cho phương pháp phơi khô để sản xuất các loại rượu vang như Amarone và Recioto. Mặc dù năng suất cao có thể giảm chất lượng, việc trồng theo kiểu giàn pergola giúp cải thiện số lượng và chất lượng quả.

Garganega, giống nho trắng quý báu của vùng Veneto, Đông Bắc Ý, là trái tim của rượu vang Soave danh tiếng. Được trồng rộng rãi tại Verona và Vicenza, Garganega mang đến hương vị tinh tế với hương chanh, hạnh nhân và gia vị đặc trưng. Không chỉ là nền tảng cho Soave, Garganega còn là ngôi sao sáng của các vùng rượu vang khác như Gambellara và Bianco di Custoza. Với khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và chín muộn, giống nho này tạo ra những chai rượu vang từ nhẹ nhàng đến đậm đà, từ vang trắng tươi mát đến vang ngọt recioto quyến rũ.

Malbec là một giống nho đỏ nổi tiếng, có nguồn gốc từ vùng Cahors của Pháp và đã tìm thấy thành công rực rỡ tại Argentina, đặc biệt là ở Mendoza. Nổi bật với màu sắc đậm đà và hương vị phong phú của trái cây chín mọng, Malbec còn sở hữu những nốt hương của mận, quả mâm xôi, và một chút gia vị. Tannin mượt mà và cấu trúc tốt làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn từ thịt đỏ và pho mát đậm đà. Sự phát triển ở các vùng cao của Mendoza đã nâng tầm Malbec, đem lại những chai rượu vang đẳng cấp thế giới.

Carménère là giống nho đỏ đặc trưng của Chile, nổi bật với hương vị trái cây đen, thảo mộc và cấu trúc rượu đầy đặn. Từng bị lãng quên sau thảm họa phylloxera tại Pháp, giống nho này đã tìm được "quê hương mới" tại Chile và hồi sinh mạnh mẽ. Carménère không chỉ mang theo chiều sâu lịch sử mà còn là biểu tượng hương vị độc đáo trong thế giới rượu vang hiện đại.

Nho Tempranillo, giống nho đỏ cổ xưa của Tây Ban Nha, nổi bật với hương thơm của anh đào, mận và thuốc lá. Thích nghi tốt với nhiều vùng khí hậu, Tempranillo sản xuất ra những chai rượu vang đậm đà, từ trẻ trung đến phức hợp, lý tưởng khi kết hợp với các món thịt đỏ và ẩm thực đậm vị.

Nho Grenache, còn được gọi là Garnacha ở Tây Ban Nha, là một trong những giống nho đa dạng và linh hoạt nhất trong ngành làm rượu. Rượu vang Grenache thường có hương vị ngọt ngào của quả mâm xôi, anh đào, cùng với các gia vị và thảo mộc khô. Nó có thể được sử dụng để làm rượu vang đỏ, rượu vang hồng, và thậm chí là rượu vang cường hóa, mang lại một loạt các phong cách và hương vị phong phú. Grenache không chỉ đứng vững một mình mà còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều hỗn hợp rượu vang nổi tiếng thế giới như GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) từ vùng Rhône của Pháp.