Tìm hiểu về giống nho

Montepulciano là một giống nho đậm đà nổi tiếng của Ý, đặc biệt phổ biến trong việc sản xuất rượu vang Montepulciano d'Abruzzo. Với hương vị đặc trưng của trái cây đen như mận đen và anh đào đen, rượu vang từ Montepulciano có độ axit trung bình và tannin cao. Giống nho này được trồng rộng rãi ở nhiều vùng DOC của Ý như Abruzzo, Marche, và Lazio. Đặc điểm nổi bật của Montepulciano là khả năng nảy mầm muộn và chín muộn, năng suất cao. Những chai rượu vang đậm đà từ Montepulciano thường có màu đỏ ruby và cấu trúc chắc chắn.

Montepulciano là một giống nho đỏ nổi tiếng của Ý, chủ yếu trồng ở miền trung và miền nam đất nước. Được biết đến qua các loại rượu vang danh tiếng như Montepulciano d'Abruzzo và Rosso Conero, giống nho này cho ra rượu vang có màu đậm, độ axit vừa phải và tannin mềm mại. Montepulciano nảy chồi muộn và chín muộn, thích hợp với vùng khí hậu có sương muộn mùa xuân. Với khả năng kháng bệnh tốt, Montepulciano là sự lựa chọn lý tưởng cho các vườn nho, tạo nên những chai rượu vang đậm đà, tròn vị và giá thành hợp lý.

Giống nho Sangiovese nổi bật với khả năng thích nghi vượt trội, đặc biệt phát triển tốt trên đất đá vôi, tạo ra loại rượu vang thanh lịch và hương thơm mạnh mẽ. Đặc trưng của Sangiovese là độ axit cao và độ đậm nhẹ lại dễ bị thối rữa trong điều kiện ẩm ướt nhưng chịu hạn tốt. Nho này có hương vị phong phú của trái cây đỏ và thảo mộc khô, thích hợp để pha trộn với Cabernet Sauvignon, tạo ra rượu vang phức hợp và tinh tế, từ rượu uống hàng ngày đến các dòng vang cao cấp như Brunello di Montalcino và "Super Tuscans."

Sangiovese là giống nho đỏ chủ đạo của Ý, nổi bật ở các vùng như Tuscany và Chianti. Với màu đỏ ruby đậm, Sangiovese mang đến hương vị phong phú của quả anh đào, mận, và các loại gia vị, cùng với hương thảo mộc và đất. Đặc trưng bởi độ axit cao và tannin trung bình đến mạnh, Sangiovese tạo ra các loại rượu vang có cấu trúc tốt và hậu vị kéo dài. Thường được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu vang Sangiovese phát triển thêm các hương vị phức hợp như vani và gỗ. Đây là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn Ý truyền thống.

Corvina là giống nho làm rượu nổi tiếng của vùng Veneto, Ý, đặc biệt với tannin thấp và độ axit cao, tạo nên hương vị trái cây đỏ tươi như anh đào và mận. Rượu từ nho Corvina thường có độ đậm từ nhẹ đến trung bình và màu đỏ nhạt. Vỏ nho dày của Corvina giúp bảo vệ quả và thích hợp cho phương pháp phơi khô để sản xuất các loại rượu vang như Amarone và Recioto. Mặc dù năng suất cao có thể giảm chất lượng, việc trồng theo kiểu giàn pergola giúp cải thiện số lượng và chất lượng quả.

Corvina, còn gọi là Corvina Veronese hay Cruina, là một giống nho đặc trưng của vùng Veneto, đông bắc nước Ý. Với diện tích trồng hơn 7.495 ha, Corvina nổi bật trong các loại rượu vang nhẹ Bardolino và Valpolicella. Đặc trưng bởi hương vị trái cây nhẹ nhàng và gợi ý hạnh nhân, Corvina còn tham gia sản xuất rượu vang nổi tiếng Amarone và Recioto. Nho Corvina có vỏ dày, ít tannin và màu sắc nhẹ, giúp bảo quản tốt khi sấy khô. Các nhà sản xuất thường sử dụng phương pháp ủ thùng gỗ để tăng cấu trúc và độ phức tạp cho rượu vang.

Barbera, giống nho đỏ trứ danh từ vùng Piedmont, Ý, mang đến trải nghiệm rượu vang đầy mê hoặc. Với màu sắc đậm, độ đậm đà và hương vị phức hợp của anh đào, mâm xôi đen, Barbera nổi bật bởi độ axit cao và tannin thấp. Những chai rượu Barbera từ cây nho cổ thụ hứa hẹn sự mạnh mẽ, bền vững và khả năng ủ lâu năm, trong khi các phiên bản nhẹ hơn mang hương vị tươi mát của trái cây. Hãy khám phá rượu vang Barbera – sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sự tinh tế hiện đại.

Nebbiolo, một giống nho đặc trưng của vùng Piedmont, Ý, nổi tiếng với việc tạo ra các loại rượu vang đẳng cấp như Gattinara và Barolo. Được biết đến với vỏ nho màu tím sẫm và hương thơm phức hợp của hoa hồng, anh đào, và hạt tiêu, Nebbiolo mang lại rượu vang có cấu trúc tannin mạnh mẽ và axit cao. Qua quá trình ủ lâu năm, rượu từ nho Nebbiolo phát triển thêm hương vị của thuốc lá, nhựa đường và đất, tạo nên những chai rượu vang có độ phức tạp và chiều sâu, xứng đáng với sự chờ đợi của người thưởng thức.