Bordeaux Rouge (Bordeaux Red) – Vang đỏ biểu tượng của Pháp

Bordeaux Rouge (Bordeaux Red) là một trong những dòng rượu vang nổi tiếng bậc nhất của Pháp, được được pha trộn từ nhiều giống nho đen khác nhau. Bí quyết của dòng vang này ở phong cách phối trộn, thể hiện sự kết hợp hài hoà hương vị các giống nho chủ đạo, đồng thời chứng minh kỹ thuật làm rượu tinh tế của nhà sản xuất. 

Bordeaux Rouge - Vang đỏ truyền thống vùng Bordeaux

Rượu vang đỏ Bordeaux (Bordeaux Rouge hay Bordeaux Red Wine) là dòng rượu cổ điển của vùng Bordeaux, thường pha trộn giữa nhiều giống nho được gọi là "Bordeaux Blend"  nhằm tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa cấu trúc, hương vị và khả năng phát triển theo thời gian. Dòng vang này là biểu tượng của sự tinh tế, phức hợp và đẳng cấp trong thế giới rượu vang Pháp.  

Bordeaux Blends có màu đỏ ánh tím đậm đà

Với lịch sử lâu đời hàng thế kỷ, vang đỏ Bordeaux không chỉ nổi tiếng tại thị trường châu Âu mà còn có mặt tại hầu hết các quốc gia trên thế giới. Từ những chai vang dễ tiếp cận trong phân khúc phổ thông cho đến các dòng Grand Cru Classé danh giá, Bordeaux Red luôn mang đến một tiêu chuẩn chất lượng được quốc tế công nhận.

Các giống nho phối trộn nên Bordeaux Blends

Bordeaux Blends là vang trộn đơn mùa, có nghĩa là vang được trộn từ nhiều giống nho khác nhau trong cùng một mùa nho theo tỉ lệ nhất định. Trong đó 3 loại nho thường được phối trộn với nhau nhất là Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

3 giống nho thường được phối trộn nên Bordeaux Blends

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon được trồng và phát triển rộng rãi ở vùng Bordeaux là một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ loại rượu vang Bordeaux Blend nào. Đặc điểm của giống nho đỏ này là chín muộn, có cấu trúc chắc chắn và vị chát mịn màng.

Cabernet Sauvignon cũng rất thơm, với các nốt hương của quả đỏ như nho đen, cam thảo và bạc hà tươi mát. Hàm lượng tannin cao là yếu tố giúp loại nho này có khả năng ủ thùng gỗ tuyệt vời. Về nguồn gốc di truyền, Cabernet Sauvignon là con lai giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc.

Merlot

Giống nho Merlot cũng là một trong những thành phần phổ biến trong Bordeaux Blend. Về hình thức, Merlot có quả tròn trịa, màu sắc đa dạng và hương thơm đặc trưng của các loại trái cây đỏ như mận, quả vả...

Tên gọi “Merlot” bắt nguồn từ sự tương đồng về màu sắc của vỏ nho với bộ lông xanh đen của loài chim đen (merle). Về mặt di truyền, Merlot là kết quả lai tạo giữa Cabernet Franc và Magdeleine Noire des Charentes.

Cabernet Franc

So với Cabernet Sauvignon và Merlot, Cabernet Franc nổi bật bởi khả năng chín sớm và vị chát thanh lịch. Bí mật của giống nho này nằm ở những quả mọng nhỏ, chúng tạo ra những dòng vang đỏ với hàm lượng polyphenol và tannin cao, đồng thời mang đến hương vị vô cùng tinh tế và thanh thoát.

Hương vị đặc trưng của Bordeaux Rouge

Rượu vang Bordeaux nổi bật với hương thơm chủ đạo của trái lý chua đen, mận chín, hòa quyện cùng các nốt phức hợp như than chì, gỗ tuyết tùng và hoa violet. Những tầng hương này tạo nên một tổng thể phong phú, thanh lịch và đầy chiều sâu là những đặc trưng không thể nhầm lẫn của vùng Bordeaux.

Hương vị đặc trưng của các dòng vang Bordeaux Rouge

Về cấu trúc, rượu vang Bordeaux đỏ thường có tannin mạnh mẽ, mang lại cảm giác chát rõ rệt lúc ban đầu, sau đó dần trở nên mượt mà theo thời gian. Độ đậm đà dao động từ trung bình đến đầy đặn, cho phép rượu có tiềm năng lưu trữ lâu dài và phát triển hương vị phức hợp theo thời gian.

Phong cách vùng:

• Bờ trái (Médoc, Graves): Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế, tạo rượu vang cấu trúc vững chắc, tannin cao. Merlot được pha trộn để làm tăng thêm hương vị trái cây tươi mát và làm mềm vị chát, cùng với một lượng nhỏ Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot.
• Bờ phải (Libournais, Pomerol, Saint-Emilion): Rượu vang bên bờ phải thường nhẹ nhàng và mềm mại hơn bờ trái. Merlot là giống nho chủ đạo và thường pha với Cabernet Franc và một ít Cabernet Sauvignon giúp tạo nên màu sắc và cấu trúc cho hỗn hợp rượu vang đỏ vùng Bordeaux.

Top 5 rượu vang Bordeaux Rouge nên thử

Để cảm nhận hương vị rượu vang đỏ truyền thống vùng Bordeaux và khám phá hương vị cân bằng, hài hoà của Bordeaux Blends, hãy thử ngay 5 chai vang tiêu biểu sau.

Château Tour Neuve

Là một lựa chọn tuyệt vời để khám phá phong cách Bordeaux Blend truyền thống. Rượu có tannin mềm mại nhưng chắc chắn, mang đến cấu trúc hài hòa.

• Giá tham khảo: Từ 690.000 VND
• Nồng độ cồn: 14%
• Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Hương thơm: Hương thơm của mận, anh đào đen, quả lý chua đen, quả mâm xôi.

Galochet Bordeaux

Là chai vang đỏ lý tưởng cho những ai yêu thích phong cách Bordeaux truyền thống, đặc biệt là dòng vang full-bodied mạnh mẽ.

• Giá tham khảo: 475,000 VND
• Nồng độ cồn: 14.5%
• Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Hương thơm: Hương thơm phức hợp của trái cây đỏ chín mọng (mâm xôi, anh đào đen...), gia vị (tiêu đen, đinh hương...) và thoang thoảng hương gỗ sồi.

1679 Bordeaux Rouge

Là chai vang đỏ thể hiện sự phong phú và đa dạng của vùng Bordeaux. Với hương vị cân bằng, cấu trúc tốt và khả năng kết hợp linh hoạt với thực phẩm, chai rượu này là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, dịp lễ hoặc đơn giản là buổi tối thư giãn bên gia đình và bạn bè.

• Giá tham khảo: 395,000 VND
• Nồng độ cồn: 14%
• Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Hương thơm: Hương thơm tươi mới của trái cây như dâu tây, mứt dâu, hòa quyện cùng hương bạc hà the mát, kem cassis (lý chua đen) và chút hoa violet tinh tế.

Laville Pavillon Bordeaux Rouge

Là một chai vang đỏ đậm đà, tiêu biểu cho phong cách rượu vang Bordeaux. Rượu phù hợp với những người sành vang, muốn tìm kiếm một chai vang đỏ chất lượng để thưởng thức mỗi ngày hoặc người mới làm quen với rượu vang Bordeaux đậm đà.

• Giá tham khảo: 420,000 VND
• Nồng độ cồn: 13,5%
• Giống nho: Cabernet Sauvignon
• Hương thơm: Hương thơm phức hợp, nổi bật với hương thơm của các loại trái cây đỏ chín mọng như mâm xôi, việt quất và anh đào đen.

Comte Segur Reserve Bordeaux

Comte Segur Reserve Bordeaux sẽ là chai vang đáng thử cho những ai thích rượu có hương vị đậm đà, dư vị kéo dài đem lại sự thú vị khi cảm nhận từng nốt hương rượu trong vòm miệng. Chai vang có cấu trúc vững chắc, nồng độ cao, có tiềm năng lão hoá, khi chín muồi sẽ đem lại cho người thưởng rượu nhiều trải nghiệm thú vị.

• Giá tham khảo: 475,000đ
• Nồng độ cồn: 14.5%
• Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Hương thơm: Hương thơm phong phú của trái cây chín mọng (mận, quả mọng đen...) hòa quyện cùng hương gỗ sồi tinh tế.

Các món ăn nên kết hợp với Bordeaux đỏ  

Rượu vang đỏ Bordeaux với cấu trúc tannin chắc chắn, độ đậm đà trung bình đến cao và tầng hương phức hợp rất phù hợp để kết hợp cùng các món ăn giàu đạm, nhiều gia vị hoặc có chiều sâu về hương vị. Dưới đây là một số gợi ý lý tưởng:

• Thịt đỏ: Thịt bò, thịt nai, thịt cừu các món như bò bít tết, phi lê bò, sườn bò sốt vang đỏ kết hợp hoàn hảo với cấu trúc tannin đậm và hương vị dày của Bordeaux Blend.
• Sườn nướng hoặc thịt hầm: Món sườn nướng hay hầm cùng gia vị giúp tăng hương vị rượu, tạo sự hòa quyện giữa thịt đậm đà và tannin tròn trịa.
• Steak Entrecôte sốt rượu vang: Thịt bò dùng kèm sốt rượu đỏ và hành khô là lựa chọn lý tưởng để tôn lên sự phức hợp hương vị của Bordeaux Blend.
• Thịt hun khói, thịt kho tộ: Các món có vị khói hoặc kho đậm giúp cân bằng tannin và làm mềm cấu trúc rượu.

Rượu vang đỏ Bordeaux là sự kết tinh giữa truyền thống lâu đời, nghệ thuật pha trộn tinh tế và điều kiện tự nhiên ưu việt của vùng Tây Nam nước Pháp. Dù bạn là người mới làm quen với rượu vang hay là một tín đồ sành sỏi, Bordeaux đỏ luôn có điều gì đó để chinh phục khẩu vị của bạn.