Prosecco - Rượu vang sủi hảo hạng từ Ý

Prosecco là dòng rượu vang Ý cao cấp, thuộc phân hạng DOC hoặc DOCG và thường có bọt sủi mịn màng. Mức độ nổi tiếng của dòng rượu này tại Ý tương tự như Champagne của Pháp, dù được sản xuất với phương pháp khác biệt. Cùng Rượu Ngon tìm hiểu vì sao Prosecco lại được xem như đại diện cho dòng vang sủi Ý và được ưa chuộng đến vậy nhé.

Prosecco là gì?

Với bề dày lịch sử ngành rượu vang, Ý là cái nôi của nhiều dòng rượu độc đáo, chất lượng tuyệt vời. Prosecco là một trong số đó. Đây là dòng rượu vang được làm từ giống nho trắng Glera (trước đây được gọi là Prosecco), thuộc phân hạng DOC hoặc DOCG. Rượu được sản xuất tại vùng rượu vang trải dài 9 tỉnh, từ Veneto đến Friuli-Venezia Giulia, Ý.

Rượu vang Prosecco 

Một chai vang dán nhãn Prosecco phải có tỉ lệ nho Glera tối thiểu là 85%, 15% còn lại là tỉ lệ tối đa dành cho các giống nho phối trộn khác. Rượu thường được biết đến với dạng vang sủi, song cũng có một số ít Prosecco được sản xuất dạng vang tĩnh. 

Rượu vang sủi Ý Prosecco thường có bọt khí dạng spumante và frizzante, vang tĩnh được gọi là tranquillo Prosecco. Spumante và frizzante thể hiện mức độ sủi bọt khác nhau, trong đó spumante sủi bọt mạnh hơn, dai dẳng hơn. Ngược lại, frizzante thường có bọt sủi nhẹ, hương vị nhẹ nhàng, đơn giản hơn. Dòng rượu vang Prosecco Superiore cao cấp đến từ các vùng phân hạng DOCG sẽ luôn là vang sủi spumante.

Hương vị rượu vang Prosecco

Yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến hương vị của Prosecco là hương thơm đặc trưng của nho Glera và phương pháp sản xuất rượu. Prosecco được sản xuất bằng phương pháp Charmat-Martinotti với điểm đặc trưng là quá trình lên men thứ cấp trong thùng thép không gỉ.

Vang Prosecco làm từ giống nho trắng Glera

Phương pháp này giúp rượu giữ được hương trái cây tươi mát và hương hoa độc đáo của giống nho Glera. Đồng thời, rượu làm ra sẽ có độ đậm đà vừa phải, độ chua sắc nét, sảng khoái và phù hợp để sử dụng trong vòng 1-3 năm kể từ ngày đóng chai. Ngoài ra, Prosecco còn có nốt hương nổi bật của táo xanh, dưa bở, lê, hương kem nhẹ. 

3 cấp độ ngọt phổ biến của rượu vang Prosecco bao gồm:

• Brut: Dư lượng đường từ 0 - 12g/l, rượu gần như không có vị ngọt, hương vị tươi mát, thanh lịch.
• Extra Dry: Dư lượng đường 12 - 17g/l, rượu ngọt nhẹ, cân bằng giữa sự tươi mát và vị ngọt ngào, dễ uống.
• Dry: Dư lượng đường 17 - 32g/l, rượu có vị ngọt rõ ràng, dễ cảm nhận song không ngọt quá đậm như các loại rượu vang tráng miệng. 

Các dòng vang Prosecco nổi tiếng

Tại Việt Nam, giá rượu vang Ý Prosecco thường dao động trong khoảng từ 350.000 VND đến 1.800.000 VND. Dưới đây là một số dòng rượu nổi tiếng, từ phân khúc bình dân đến cao cấp.

Cavatina Premium Prosecco DOC

Đây là chai vang Prosecco DOC được sản xuất tại Veneto, thuộc thương hiệu Cavatina Premium sở hữu bởi tập đoàn rượu vang danh tiếng Schenk. Rượu có bọt khí khá nhẹ nhàng nhưng dai dẳng, cấu trúc đơn giản làm nổi bật hương trái cây tươi tắn. Cavatina Premium Prosecco DOC phù hợp thưởng thức hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc thân mật.

Cavatina Premium Prosecco giá dưới 700.000 VND hiện có tại Rượu Ngon 

Santa Marina Prosecco DOC

Dòng vang sủi Santa Marina Prosecco DOC thuộc phân khúc giá bình dân, phải chăng, là lựa chọn hợp lý cho những ai lần đầu thử rượu vang Prosecco. Hương thơm của chai vang này thiên về các nốt hương tươi mát như táo xanh, hoa trắng, dễ uống và phù hợp dùng hàng ngày. 

Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG

Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG chinh phục người uống ngay lập tức bằng hương thơm tinh tế của táo vàng chín, mật ong và hoa keo (acacia). Lớp bọt sủi mịn màng, tan trong vòm miệng, mang đến một trải nghiệm sảng khoái, mượt mà. Đây là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm trải nghiệm từ Prosecco DOC thông thường lên cấp độ Superiore DOCG danh giá.

Chai rượu được vinh danh trong Top 100 Rượu vang năm 2023 của Wine Spectator

Le Colture Fagher Prosecco Superiore Brut DOCG

Rượu vang Le Colture Fagher Prosecco Superiore Brut DOCG là chai rượu mang phong cách truyền thống, được làm ra từ trang trại của nhà sản xuất ở trung tâm vùng Valdobbiadene DOCG. Rượu có độ chua nhẹ, cân bằng với hương táo xanh, cam chanh tươi sáng, phù hợp thưởng thức riêng hoặc kết hợp với nhiều món khai vị.

Bisol Cartizze DOCG

Bisol Cartizze DOCG là một trong những chai vang tiêu biểu cho chất lượng thượng hạng của rượu vang Prosecco DOCG. Nho làm rượu được thu hoạch từ những vườn nho danh tiếng của Cartizze, vùng rượu có chất lượng tương tự như các Grand Cru của Pháp. Rượu có bọt dày và mịn màng, êm ái, kết cấu kem nhẹ và mượt mà trong vòm miệng. Ngoài ra, Bisol Cartizze DOCG để lại ấn tượng cho người uống với hương quả chín, hạnh nhân, hoa akacia. 

Bisol Cartizze DOCG được xứng danh “viên ngọc quý” của Prosecco

Prosecco hợp với những món ăn nào?

Cũng như nhiều loại rượu vang sủi khác Prosecco đem lại cảm giác tươi mới, sảng khoái cho người thưởng thức. Bọt khí mịn cùng với vị chua cân bằng là những yếu tố giúp rượu tôn lên độ ngọt tự nhiên của các món hải sản, giảm ngấy cho các món chiên nhẹ như Tempura, nem rán,... 

Rượu vang Prosecco kết hợp hoàn hảo với các món khai vị

Bên cạnh đó, Prosecco cũng kết hợp hoàn hảo với cold cut, các món gỏi, món trộn kiểu Á với vị cay nhẹ. Các dòng ngọt hơn như Prosecco Dry sẽ phù hợp để dùng với các món tráng miệng, bánh ngọt nhẹ.

Mua rượu vang Prosecco tại Rượu Ngon

Nếu bạn yêu thích vang trắng Ý hay các loại vang sủi tinh tế, Prosecco chắc chắn là dòng rượu bạn không nên bỏ qua. Để đảm bảo tránh hàng nhái và được thưởng thức hương vị nguyên bản nhất, việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng.

Tại Rượu Ngon, chúng tôi cam kết 100% các dòng rượu vang Prosecco đều được nhập khẩu chính ngạch, có đầy đủ chứng từ xuất xứ (CO/CQ) và tem phụ theo quy định. Chúng tôi tự tin đáp ứng mọi nhu cầu của bạn, từ các chai Prosecco DOC phổ thông, đến những dòng Superiore DOCG thượng hạng và phức tạp nhất như Valdobbiadene hay Cartizze.

Đừng ngần ngại liên hệ ngay qua hotline 091 179 1979 hoặc ghé thăm trực tiếp cửa hàng Rượu Ngon. Đội ngũ chuyên gia am hiểu của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn chuyên sâu, giúp bạn chọn được chai Prosecco hoàn hảo, phù hợp nhất với khẩu vị, thực đơn và ngân sách cho bữa tiệc của bạn.