Rượu vang Chianti - Hương vị Tuscany đặc trưng

Chianti (Vino Chianti) là dòng rượu vang đỏ nổi tiếng của Ý, đến từ vùng Tuscany và được làm từ giống nho chủ đạo là Sangiovese. Dòng rượu này kết hợp hoàn hảo với ẩm thực Ý, là một phần không thể thiếu trong những bữa ăn của người dân vùng Chianti. Đây không phải loại rượu đắt đỏ, song lại mang đến hương vị sâu lắng, dễ chịu và được ưa chuộng toàn cầu. 

Tổng quan về rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti bắt đầu được sản xuất từ thế kỷ 17 và hiện là một trong những dòng rượu vang lâu đời nhất nước Ý. Vang đỏ Chianti làm từ giống nho Sangiovese và một tỉ lệ nhỏ các giống nho pha trộn khác. Tên dòng rượu được đặt theo khu vực sản xuất - vùng Chianti, thuộc vùng rượu vang rộng lớn hơn là Tuscany, Ý. 

Chianti từ lâu đã được coi là "trái tim của Tuscany"

Độ cao các khu vực trong vùng Chianti dao động từ 250 đến 610m. Thành phần thổ nhưỡng chủ yếu là đất alberese, đặc trưng bởi hàm lượng đá vôi cao và cấu trúc chặt chẽ. Loại đất này đóng vai trò tạo nên cấu trúc và độ chua của rượu vang, đặc biệt là Sangiovese, giúp nho có hương vị đậm đà và rượu có tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Sangiovese - Linh hồn rượu vang Chianti 

Hương vị rượu Chianti được định hình bởi hương vị tự nhiên của nho Sangiovese, kết hợp với thổ nhưỡng và điều kiện khí hậu đặc biệt của tiểu vùng Chianti. Theo quy định, các dòng vang Chianti phải được làm từ tối thiểu 70% nho Sangioves, đối với vang Chianti Classico, tỉ lệ này là 80%. 

Ngoài Sangiovese, một số giống nho khác (Canaiolo Nero, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon,...) cũng được dùng để pha trộn nhằm tăng độ phức hợp hương vị rượu. Tuy nhiên tỉ trọng các loại nho làm rượu luôn được kiểm soát chặt chẽ. 

Giống nho chủ đạo Sangiovese làm nên rượu vang Chinati

Sangiovese có vỏ mỏng và tanin từ trung bình đến cao, mang đến cho rượu màu đỏ ruby tươi sáng, vị mềm mại và mượt mà nếu được ủ lâu năm. Hương vị của dòng vang này cũng vô cùng độc đáo, với nốt hương chính là anh đào chua, kêt hợp với kinh giới cay, giấm balsamic, espresso và thuốc lá ngọt.

Phân hạng và thời gian ủ rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti được phân loại dựa vào khu vực sản xuất (Chianti hoặc Chianti DOCG) cũng như tỉ lệ nho Sangiovese, phương pháp làm rượu và thời gian ủ. 

Các phân loại rượu Chianti phổ biến

Chianti là vùng rượu rộng lớn, sở hữu một số khu vực sản xuất vang chất lượng cao cấp độ DOCG. Chianti DOCG thường nằm ở vùng trung tâm Chianti, trong phần ranh giới ban đầu của khu vực này. Đó cũng là lý do rượu vang Chianti DOCG, đặc biệt là dòng Classico, có hương vị và tiềm năng lưu trữ vượt trội hơn.

• Chianti DOCG: Là dòng vang Chianti tiêu chuẩn với hương vị tươi trẻ, tông đỏ ruby đặc trưng, phù hợp dùng hàng ngày và dễ kết hợp món ăn.
• Chianti Classico DOCG: Đây là phân vùng trung tâm của vùng Chianti, nổi tiếng nhất với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn. Chai Classico thường có cấu trúc phức tạp hơn và được chứng nhận biểu tượng Gà trống đen (Gallo Nero), công nhận bởi Hiệp hội Bảo vệ Rượu vang Chianti.
• Các phân vùng phụ (subzones): Chianti DOCG còn được phân thành 7 vùng, gồm Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rufina. Mỗi vùng mang đặc trưng riêng về khí hậu và đất đai góp phần tạo nên đa dạng hương vị Chianti.

Thời gian ủ tối thiểu của rượu vang Chianti

Chất lượng của rượu Chianti phụ thuộc rất lớn vào thời gian ủ. Chỉ những dòng rượu Sangiovese được ủ lâu mới có thể phát triển hương vị, làm dịu tanin và có cấu trúc đủ tốt để lưu trữ lâu dài. Trên nhãn chai, người mua có thể bắt gặp các thuật ngữ sau, giúp phân biệt cấp độ và phong cách của từng chai Chianti:

• Chianti: Những chai vang chỉ ghi “Chianti” trên nhãn thường được sản xuất ở các vùng trong địa phận Chianti, được ủ trong vòng 6 tháng, hương vị tươi mát, chua nhẹ, dễ uống. 
• Superiore: Rượu Chianti Superiore được ủ trong vòng 12 tháng, có tanin dịu hơn, hương vị đậm đà.
• Riserva: Để được ghi “Riserva” trên nhãn, rượu Chianti phải được ủ trong vòng 24 tháng. Đây thường là dòng rượu hàng đầu của các nhà sản xuất vùng Chianti, có hương gỗ sồi, vani hay hương gia vị đậm đà và dễ nhận biết.
• Gran Selezione: Loại nhãn này chỉ xuất hiện trên những dòng vang Chianti Classico DOCG, trong đó rượu được ủ ít nhất 30 tháng. Đáp ứng những tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt và thời gian ủ lâu dài, dòng rượu này có hương thơm đa tầng cực kỳ thú vị, với các nốt hương anh đào khô, hương khói, da thuộc, hương giấm balsamic,...

Các dòng rượu vang Chianti Riserva

Rượu Chianti và Chianti Classico có gì giống và khác?

Rượu vang Chianti và Chianti Classico đều được sản xuất tại Chianti và đều làm từ nho chủ đạo là Sangiovese nhưng tuân thủ yêu cầu khác nhau về tỷ lệ nho, quá trình sản xuất hay phong cách rượu. Điều này cũng trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị rượu và trải nghiệm người uống, cũng như giá thành mỗi chai vang.

Nếu đang băn khoăn chọn mua hoặc đơn giản muốn phân biệt 2 dòng vang này, bạn có thể tham khảo bảng so sánh sau:

	Rượu vang Chianti	Rượu vang Chianti Classico
Vùng sản xuất	Thuộc vùng Chianti rộng lớn, chỉ chung tất cả các dòng rượu vang đến từ Chianti.	Được sản xuất từ khu vực trung tâm vùng Chianti, nơi có truyền thống làm rượu lâu đời, gồm các thị trấn Greve, Castellina, Gaiole, Radda.
Tỷ lệ nho Sangiovese	Tối thiểu 70% nho Sangiovese và phần còn lại là các giống nho phối trộn.	Yêu cầu cao hơn, tối thiểu 80% nho Sangiovese.
Thời gian ủ	Thời gian ủ khá ngắn, chỉ khoảng 6 tháng.	Thời gian ủ dài hơn, đặc biệt dòng rượu Gran Selezione phải ủ ít nhất 30 tháng.
Phong cách hương vị	Hương vị tươi mát, đậm hương trái cây, vị chua nhẹ, dễ uống.	Hương vị phức tạp, các nốt hương từ quá trình ủ gỗ sồi thể hiện rõ rệt hơn, tiềm năng lưu trữ lâu hơn.

Kết hợp rượu Chianti với món ăn nào?

Dễ kết hợp với ẩm thực Âu lẫn Á là một trong những ưu điểm khiến rượu vang Chianti được yêu thích rộng rãi. 

• Các món Âu: Pasta sốt cà chua, pizza sốt cà chua, thịt đỏ nướng, thịt nguội, phô mai Pecorino, Parmigiano-Reggiano hay Asiago,...
• Món Việt: Bún bò Huế, các món thịt xào, thịt nướng, bò sốt vang, các món sốt cà chua,...

Kết hợp món ăn dễ dàng với các dòng rượu vang Chianti

Các dòng rượu Chianti tươi trẻ thường không cần decanter mà có thể thưởng thức trực tiếp sau vài phút mở nắp. Một số dòng vang cao cấp với cấu trúc chặt chẽ nên được decant trong vòng 20 - 30ph để hương thơm lan toả mạnh hơn. Nhiệt độ thưởng thức lý tưởng là 16-18 độ C.

Giá rượu vang Chianti

Hiện nay rượu vang Chianti nhập khẩu từ Ý có giá phổ biến nhất trong khoảng từ 500.000 - 3.000.000 VND. Tuỳ theo phân hạng rượu mà mức giá sẽ dao động như sau:

Loại rượu	Giá tham khảo
Rượu vang Chianti, DOC hoặc DOCG	Từ 500.000 - 800.000 VND
Rượu vang Chianti Classico, Chianti Classico Riserva	Từ 800.000 - 1.500.000 VND
Rượu vang Chianti Riserva, Gran Selezione, rượu của các nhà sản xuất top đầu, niên vụ đặc biệt	Từ 1.000.000 - 2.500.000 VND

Rượu vang Chianti DOCG giá dưới 700.000 VND hiện đang có tại Rượu Ngon 

Chọn mua rượu vang Chianti nhập khẩu chính hãng

Chianti là dòng rượu vang nổi tiếng, song có đa dạng phân hạng và mức giá, phù hợp cho người muốn tìm hiểu về hương vị truyền thống của rượu vang Ý. Để đảm bảo có trải nghiệm tốt nhất, hãy chọn mua rượu tại những điểm bán uy tín, mua hàng chính hãng với đầy đủ thông tin xuất xứ.

Rượu Ngon tự tin sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn khi tìm kiếm một chai vang Chianti ngon, chất lượng cao. 100% sản phẩm của chúng tôi là hàng chính hãng, được đóng team hàng nhập khẩu từ Tổng cục Hải quan. Với 20 năm kinh nghiệm kinh và sở hữu đội ngũ tư vấn viên am hiểu về rượu, Rượu Ngon sẽ giúp bạn lựa chọn những chai vang Chianti phù hợp nhất với gu thưởng thức của mình. Liên hệ để đặt hàng và miễn phí giao hàng nhé!

Rượu vang Chianti là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá hương vị truyền thống, tinh tế và dễ tiếp cận của rượu vang đỏ. Dù là một buổi tối thư giãn, một bữa tiệc cùng bạn bè hay bữa ăn gia đình, Chianti luôn mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn với hương trái cây tươi mát, cấu trúc cân bằng và tiềm năng lưu trữ lâu dài.