Ngày Quốc tế Pinot Noir 18/8

Ngày 18/8 hằng năm được cộng đồng yêu vang hưởng ứng là Ngày Quốc tế Pinot Noir. Đây là dịp để khám phá lịch sử ngày kỷ niệm, tìm hiểu đặc điểm của giống nho Pinot Noir và thưởng thức những phong cách rượu khác nhau. Cùng Rượu Ngon tìm hiểu nguồn gốc Ngày Quốc tế Pinot Noir, cách thưởng thức và các chai vang phù hợp cho dịp này.

Ngày Quốc tế Pinot Noir là ngày nào?

Ngày Quốc tế Pinot Noir diễn ra vào 18 tháng 8 hằng năm, hay còn gọi là International Pinot Noir Day. Đây là dịp để cộng đồng yêu vang cùng tôn vinh Pinot Noir, một trong những giống nho nổi tiếng nhưng cũng khó canh tác nhất thế giới.

Ngày Quốc tế Pinot Noir 18/8

Trong ngày này, nhiều nhà sản xuất, nhà hàng và người yêu rượu thường tổ chức hoạt động thử vang, giới thiệu Pinot Noir từ các vùng khác nhau và kết hợp rượu với món ăn phù hợp. Người mới cũng có thể hưởng ứng theo cách đơn giản hơn: chọn một chai Pinot Noir, thưởng thức ở nhiệt độ phù hợp và ghi lại cảm nhận về màu sắc, hương thơm, độ chua, tannin cùng hậu vị.

Nguồn gốc Ngày Quốc tế Pinot Noir

Nguồn gốc chính xác của Ngày Quốc tế Pinot Noir 18/8 hiện chưa được ghi nhận rõ. Tuy nhiên, International Pinot Noir Celebration tại Oregon thường được nhắc đến trong lịch sử các hoạt động tôn vinh giống nho này.

Oregon là nơi International Pinot Noir Celebration được tổ chức thường niên từ năm 1987.

Cuối năm 1985, một nhóm gồm nhà làm vang, chủ nhà hàng, nhà bán lẻ và những người yêu rượu tại Oregon, Hoa Kỳ đã lên kế hoạch tổ chức một sự kiện dành riêng cho Pinot Noir. Sự kiện đầu tiên mang tên International Pinot Noir Celebration, viết tắt là IPNC, diễn ra vào năm 1987. Từ đó, chương trình được tổ chức thường niên với các hoạt động thử rượu, dùng bữa và trao đổi kiến thức.

Pinot Noir là giống nho gì?

Pinot Noir là giống nho vỏ sẫm gắn bó lâu đời với vùng Bourgogne của Pháp. Theo Bourgogne Wine Board, tên Pinot Noir hoặc “Plant Fin” đã xuất hiện trong tài liệu viết từ năm 1375. Tên gọi Pinot Noir bắt nguồn từ tiếng Pháp. “Pinot” liên quan đến chùm nho nhỏ, mọc chặt và có hình dáng giống quả thông. “Noir” có nghĩa là màu đen.

Pinot Noir có chùm nhỏ, kết cấu chặt và lớp vỏ mỏng. Nước ép ban đầu gần như không màu. Màu đỏ của rượu hình thành khi nước nho tiếp xúc với vỏ trong quá trình ngâm và lên men. Giống nho này cũng khó canh tác và nhạy cảm với một số bệnh trên cây nho.

Giống nho Pinot Noir

Rượu vang Pinot Noir thường có màu ruby sáng. Hương phổ biến gồm cherry, dâu tây, mâm xôi, hoa và gia vị nhẹ. Khi trưởng thành trong chai, rượu có thể phát triển thêm hương nấm, lá khô, đất và gia vị. Tannin thường mềm, trong khi cấu trúc và độ chua thay đổi theo vùng trồng cùng niên vụ.

Pinot Noir được biết đến nhiều nhất qua vang đỏ. Tuy nhiên, giống nho này còn được sử dụng để làm vang hồng, vang trắng từ nho vỏ sẫm và vang sủi. Tại Champagne, Pinot Noir là một trong những giống nho chính và thường góp phần tạo thân rượu cùng cấu trúc. Champagne Blanc de Noirs được làm từ Pinot Noir, Meunier hoặc phối trộn cả hai giống nho này.

Bạn có thể xem thêm bài Pinot Noir – giống nho huyền thoại vùng Burgundy để tìm hiểu chi tiết hơn về nguồn gốc, đặc điểm canh tác, vùng trồng và phong cách rượu.

Cách thưởng thức Pinot Noir trong ngày 18/8

Ngày 18/8 là dịp phù hợp để thưởng thức Pinot Noir và khám phá cách giống nho này thể hiện qua từng phong cách rượu. Để rượu bộc lộ hương vị cân bằng, bạn cần chú ý đến nhiệt độ phục vụ, loại ly và món ăn kết hợp.

Chuẩn bị và phục vụ Pinot Noir đúng cách

Vang đỏ Pinot Noir nên được phục vụ hơi mát. Với Pinot Noir từ Bourgogne, nhiệt độ tham khảo là 12-14°C cho vang trẻ và 14-16°C cho vang trưởng thành hoặc vang lâu năm. Tuy nhiên, người dùng vẫn nên ưu tiên nhiệt độ được nhà sản xuất đề xuất cho từng chai.

Trong điều kiện thời tiết nóng tại Việt Nam, bạn nên làm mát rượu trước khi phục vụ. Pinot Noir dùng ở nhiệt độ 25-30°C có thể tạo cảm giác nóng và làm cồn trở nên rõ hơn. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp sẽ khiến hương trái cây và gia vị khó biểu hiện.

Sau khi rượu đạt nhiệt độ phù hợp, hãy rót vào ly có bầu rộng và miệng thu nhẹ. Bầu ly tạo không gian để hương thơm phát triển, còn miệng ly giúp tập trung hương khi thưởng thức. Chỉ nên rót khoảng một phần ba ly để có đủ khoảng trống cho rượu tiếp xúc với không khí.

Với Pinot Noir trẻ, bạn có thể rót một lượng nhỏ và theo dõi sự thay đổi trong ly khoảng 15-30 phút. Không nên áp dụng một thời gian thở cố định cho mọi chai. Pinot Noir lâu năm cần được mở và rót nhẹ vì hương thơm có thể suy giảm nhanh khi tiếp xúc với quá nhiều không khí.

Kết hợp Pinot Noir với món ăn

Rượu vang Pinot Noir thường có độ chua rõ, tannin mềm và thân rượu nhẹ đến trung bình. Vì vậy, rượu phù hợp với những món có hương vị vừa phải như vịt quay, gà nướng, thịt heo, cá hồi, nấm và phô mai.

Rượu vang Pinot Noir kết hợp cùng món ăn

Độ chua giúp cân bằng phần béo trong thịt vịt hoặc cá hồi. Tannin mềm cũng giúp rượu không lấn át thịt gà, cá và các món từ nấm. Với Pinot Noir có cấu trúc rõ hơn, người dùng có thể kết hợp cùng thịt bê hoặc món thịt đỏ dùng sốt nhẹ. 

Nên hạn chế dùng Pinot Noir với món quá cay, quá ngọt hoặc nhiều tiêu. Vị cay có thể làm cảm giác cồn nổi bật, trong khi sốt ngọt dễ khiến vang khô trở nên chua hơn.

Những chai vang nên thử trong Ngày Quốc tế Pinot Noir

Ngày 18/8 là dịp phù hợp để khám phá ba cách thể hiện khác nhau của Pinot Noir: phong cách trái cây từ New Zealand, vang đỏ từ Bourgogne và vang sủi có Pinot Noir trong thành phần phối trộn.

Manu Marlborough Pinot Noir 

Manu Marlborough Pinot Noir đến từ Marlborough, New Zealand, có nồng độ cồn 13%. Rượu có màu ruby nhạt, nổi bật với hương anh đào đỏ, anh đào đen, gia vị nhẹ, gỗ sồi và vani.

Vang New Zealand Manu Marlborough Pinot Noir

Tannin nhẹ và cấu trúc cân bằng giúp Manu Marlborough Pinot Noir dễ tiếp cận, đặc biệt với người mới làm quen Pinot Noir. Phong cách trái cây rõ cùng độ chua vừa phải cũng giúp rượu kết hợp tốt với vịt nướng, cá hồi hoặc gà sốt nấm. Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa tối hoặc những dịp cần một chai vang đỏ nhẹ nhàng, dễ thưởng thức.

Maison Louis Girard Bourgogne Pinot Noir 

Maison Louis Girard Bourgogne Pinot Noir được làm từ 100% Pinot Noir, có nồng độ cồn 12,5% và thuộc Bourgogne AOC.

Vang Pháp Maison Louis Girard Bourgogne Pinot Noir 

Rượu nổi bật với hương anh đào Morello và các loại trái cây đỏ. Tannin nhẹ giúp vị rượu mềm mại, không quá chát và dễ thưởng thức. Rượu nên được phục vụ ở khoảng 16°C, kết hợp cùng thịt bê, các món từ cà tím hoặc phô mai bán cứng.

Valdivieso Sparkling Extra Brut 

Valdivieso Sparkling Extra Brut là vang sủi Chile phối trộn từ 60% Chardonnay và 40% Pinot Noir. Rượu có nồng độ cồn 12% và được sản xuất theo phương pháp truyền thống.

Vang Chile Valdivieso Sparkling Extra Brut 

Rượu có hương táo xanh, chanh vàng và lê, mang lại cảm giác tươi mát. Hương dâu tây, mâm xôi và bánh mì nướng xuất hiện phía sau, giúp tổng thể hương vị phong phú hơn. Valdivieso Sparkling Extra Brut nên được phục vụ ở 8–10°C và phù hợp dùng khai vị cùng hàu, sushi, cá hồi hoặc các món thịt trắng.

Lời khuyên từ chuyên gia Rượu Ngon: Người mới có thể bắt đầu với Manu Marlborough Pinot Noir nhờ phong cách dễ tiếp cận. Maison Louis Girard phù hợp để khám phá Pinot Noir từ Bourgogne, trong khi Valdivieso là lựa chọn khác biệt dành cho người muốn trải nghiệm Pinot Noir trong vang sủi.

Ngày Quốc tế Pinot Noir 18/8 là dịp phù hợp để khám phá giống nho này qua nhiều vùng sản xuất và phong cách rượu khác nhau. Để chọn chai vang phù hợp với khẩu vị, món ăn và ngân sách, bạn có thể tham khảo bộ sưu tập rượu vang Pinot Noir tại Rượu Ngon. Liên hệ hotline  091 179 1979 để được tư vấn hoặc đến trực tiếp 124-126 Hàm Nghi, Đà Nẵng để xem và lựa chọn sản phẩm. Rượu Ngon cam kết cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng, thông tin minh bạch và dịch vụ tư vấn phù hợp với từng nhu cầu.