Chateau Romer

Chateau Romer là một chai rượu vang trắng ngọt cao cấp đến từ vùng Sauternes, Pháp, và được xếp hạng là Deuxième Grand Cru Classé trong bảng phân loại năm 1855 dưới thời Napoleon III. Được sản xuất tại một vườn nho với lịch sử lâu đời, thuộc sở hữu của gia đình Farges từ năm 1911, Chateau Romer nổi bật với chất lượng và hương vị đặc trưng.

Vườn nho và quy trình sản xuất

Vườn nho: Chateau Romer sở hữu vườn nho rộng 6,5 hecta, nằm trên đất sỏi và đất sét pha sỏi, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho Semillon - giống nho duy nhất được sử dụng trong sản xuất rượu vang này. Đặc biệt, các cây nho ở đây thường bị nhiễm nấm Botrytis cinerea, còn gọi là "nấm quý" hoặc "nấm mốc xám", giúp tạo ra vị ngọt đặc trưng và phức hợp cho rượu Sauternes.

Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất của Chateau Romer rất công phu và truyền thống. Nho được thu hoạch và phân loại bằng tay để đảm bảo chất lượng cao nhất. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong 15 tháng, giúp phát triển hương vị và cấu trúc của rượu. Sản lượng hàng năm của Chateau Romer khoảng 6000 chai, một con số khá khiêm tốn, cho thấy sự chú trọng vào chất lượng hơn là số lượng.

Thử nếm và hương vị

Màu sắc và hương thơm: Chateau Romer có màu vàng sáng rực rỡ. Khi thưởng thức, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương cam quýt nồng nàn và tươi mát, cùng với một chút hương thơm của bưởi. Hương thơm này rất đặc trưng và làm cho rượu trở nên rất dễ nhận biết và cuốn hút.

Hương vị: Trên vòm miệng, rượu mang đến sự phong phú và tròn trịa với vị ngọt ngào của trái cây. Các cây nho bị nhiễm nấm Botrytis làm cho rượu có vị đặc trưng của vùng Sauternes, với sự kết hợp tuyệt vời giữa độ ngọt và axit, tạo nên một cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài.

Phục vụ và kết hợp món ăn

Chateau Romer lý tưởng để kết hợp với các món cá, thịt trắng và các loại bánh ngọt, đặc biệt là chocolate đen. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu, nên phục vụ ở nhiệt độ từ 10-12°C.

Lưu trữ

Rượu nên được lưu trữ ở nhiệt độ ổn định khoảng 18°C, với độ ẩm 75% và ánh sáng được kiểm soát. Điều này giúp bảo quản rượu trong điều kiện tốt nhất, giữ cho hương vị và chất lượng của rượu không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường.

Kết

Chateau Romer là một chai rượu vang Sauternes xuất sắc, kết hợp giữa truyền thống lâu đời và quy trình sản xuất tỉ mỉ. Với hương vị độc đáo, cân bằng và phong phú, cùng khả năng kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn, đây là lựa chọn lý tưởng cho các dịp đặc biệt và những bữa tiệc sang trọng. Sự pha trộn giữa hương cam quýt và bưởi cùng cấu trúc tròn trịa làm cho Château Romer trở thành một biểu tượng của rượu vang Sauternes cao cấp.