Vivanco Reserva

Vivanco Reserva là một biểu tượng của sự phức hợp và trưởng thành từ vùng Rioja Alta, Tây Ban Nha, được chế tác từ những trái nho Tempranillo và Graciano thượng hạng trên những gốc nho lâu năm. Với nồng độ 14.0%, đây là chai vang dành cho những ai tìm kiếm một trải nghiệm Rioja sâu sắc, với cấu trúc vững vàng, hương vị đa tầng và tiềm năng lưu trữ tốt. Vẫn mang trong mình thiết kế chai độc đáo, Vivanco Reserva kể một câu chuyện về thời gian, sự kiên nhẫn và đỉnh cao của nghệ thuật làm vang.

Nhà sản xuất và Vùng đất sản xuất

Vivanco là một dự án rượu vang độc đáo, nơi tình yêu dành cho "Văn hóa Rượu vang" (Culture of Wine) được thể hiện trong từng chi tiết. Hơn cả một nhà làm vang, Vivanco là một tổ hợp bao gồm nhà máy rượu, những vườn nho trù phú và một bảo tàng văn hóa rượu vang đẳng cấp thế giới. Triết lý của họ là chia sẻ niềm đam mê và kiến thức về rượu vang qua 4 thế hệ, bắt nguồn từ năm 1915.

Vivanco Reserva 2019 được làm từ những trái nho tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vườn nho ở Briones, Rioja Alta. Những gốc nho này lâu đời hơn, có tuổi trung bình 35 năm, và phát triển trên nền đất sét-đá vôi (chalky-clay), loại thổ nhưỡng lý tưởng để tạo nên sự thanh lịch và cấu trúc vững chắc cho rượu vang.

Đặc điểm hương vị Vivanco Reserva

Vivanco Reserva mang sắc đỏ tím đậm sâu, ánh lên viền màu gạch nung (brick rim) đặc trưng của một chai vang đã qua quá trình ủ thùng và trưởng thành.

Rượu lan tỏa tầng hương thơm phức hợp đầy quyến rũ. Nổi bật là hương gia vị ấm áp như quế và xô thơm, quyện cùng nốt hương trái cây chín mọng của anh đào (cherry) và mâm xôi đen (blackberry). Phía sau là một nét khoáng chất tinh tế, tạo nên chiều sâu và sự lôi cuốn cho hương thơm.

Trên vòm miệng, Vivanco Reserva thể hiện một cách trọn vẹn sự đậm đà và chín muồi. Cấu trúc rượu mượt mà như nhung, tannin mịn màng, tạo cảm giác tròn trịa và bao bọc, dẫn đến một hậu vị kéo dài, lưu luyến và tinh tế.

Thông tin kỹ thuật và Quy trình sản xuất

• Nồng độ: 14.0%

• Giống nho: 90% Tempranillo, 10% Graciano

• Vườn nho: Tuyển chọn từ các gốc nho 35 năm tuổi tại Briones, Rioja Alta.

• Thu hoạch: Bằng tay, mỗi giống nho được thu hoạch riêng vào thời điểm thích hợp. Nho được ướp lạnh 36 giờ trước khi đưa vào bàn phân loại kép để chọn lọc cả chùm và từng quả nho.

• Quy trình sản xuất: Mỗi giống nho được lên men riêng biệt trong các thùng gỗ sồi nhỏ của Pháp ở nhiệt độ 30°C trong 20 ngày để chiết xuất tối đa hương vị và màu sắc.

• Quá trình ủ: Rượu được ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ (thùng mới và thùng đã qua sử dụng 1 năm). Sau đó, rượu được ủ cân bằng thêm vài tháng trong các vại gỗ sồi lớn của Pháp trước khi đóng chai và ổn định trong hầm thêm 24 tháng.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Với sự phức hợp và đậm đà, Vivanco Reserva là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng các món ăn ở nhiệt độ 16-18°C:

• Các món thịt: Lý tưởng với tất cả các loại thịt đỏ, đặc biệt là các món hầm đậm vị như bò hầm tiêu xanh, cừu hầm.

• Món đặc sản: Kết hợp tuyệt vời với các món thú rừng, nấm và phô mai trưởng thành.

• Ngoài ra, Vivanco Reserva hoàn hảo khi dùng kèm với các món tapas tinh tế hoặc một thanh sô cô la đen nguyên chất.

Vivanco Reserva không chỉ là một chai vang đơn thuần, mà là một minh chứng cho nghệ thuật của sự kiên nhẫn và thời gian. Đây là tác phẩm thể hiện đỉnh cao trong triết lý làm vang của gia đình Vivanco, một món quà giá trị dành cho những người sành vang, trong những dịp đặc biệt