Vivanco Brunes

Vivanco Brunes 2021 là một chai vang đỏ độc đáo, thể hiện trọn vẹn tinh thần "Vinos de Pueblo" (Rượu vang của Làng) từ trái tim của làng Briones, Rioja Alta. Được chứng nhận Hữu cơ (Organic) và Thuần chay (Vegan), với nồng độ 14.0%, đây là chai vang dành cho những ai tìm kiếm sự thuần khiết và chân thực của thổ nhưỡng, một chai vang phản ánh chính xác mảnh đất và khí hậu nơi nó được sinh ra.

Nhà sản xuất và vùng đất Briones

Vivanco là một dự án rượu vang độc đáo, nơi tình yêu dành cho "Văn hóa Rượu vang" (Culture of Wine) được thể hiện trong từng chi tiết. Tuy nhiên, với Brunes, tình yêu đó được tập trung vào một địa danh duy nhất: Briones.

Nằm ở trung tâm Rioja Alta, ở độ cao 502 mét, Briones là một trong những ngôi làng có truyền thống làm vang lâu đời và danh giá nhất khu vực. Khí hậu nơi đây chịu ảnh hưởng của Đại Tây Dương, với đất đai đa dạng từ đất đá, sỏi gần sông Ebro đến đất sét-đá vôi ở phía nam. Đây là một thổ nhưỡng cực kỳ phù hợp để canh tác giống nho Tempranillo và các giống có chu kỳ sinh trưởng ngắn hơn như Maturana Tinta.

Triết lý đằng sau Vivanco Brunes

Vivanco Brunes là một chai "Vino de Municipio" (Rượu vang cấp làng), được làm từ nho tuyển chọn tại hai thửa ruộng hữu cơ của gia đình Vivanco tại làng Briones: thửa Orizabal trồng Tempranillo và thửa La Isla trồng Maturana Tinta.

Việc canh tác hữu cơ tại Briones, với khí hậu ẩm ướt, không phải là một lựa chọn dễ dàng. Nó đòi hỏi sự kiên trì, tâm huyết và một cuộc đấu tranh không ngừng với thiên nhiên, đặc biệt là trong những năm thời tiết khắc nghiệt. Triết lý của Rafael Vivanco và đội ngũ của ông là sống cùng vườn nho, chiến đấu để bảo vệ cây nho để cây nho phát triển một cách tự nhiên nhất. Kết quả là những chai vang không khoa trương, mà mang trong mình sự chân thực, nguyên bản và tinh tế, phản ánh cuộc đấu tranh của con người và vẻ đẹp của một nền nông nghiệp bền vững.

Đặc điểm hương vị

Vivanco Brunes 2021 sở hữu màu đỏ anh đào đậm với viền tím rực rỡ. Hương thơm của rượu trong trẻo và mãnh liệt, nổi bật với hương trái cây đỏ tươi mát như mâm xôi, dâu tây, hòa quyện với cam thảo và nốt hương hoa violet tinh tế. Phía sau là một chút hương gia vị nhẹ nhàng từ quá trình ủ thùng.

Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự tươi mới, sống động với độ axit cân bằng hoàn hảo. Cấu trúc rượu mượt mà, dễ uống, dẫn đến một hậu vị kéo dài, lưu lại hương trái cây thanh lịch.

Thông tin kỹ thuật và quy trình sản xuất

• Niên vụ: 2021

• Nồng độ: 14%

• Chứng nhận: Hữu cơ (Organic) & Thuần chay (Vegan)

• Giống nho: 90% Tempranillo, 10% Maturana Tinta

• Thu hoạch: Bằng tay, mỗi giống được thu hoạch vào tháng 10.

• Quá trình ủ: Một quy trình độc đáo để cân bằng giữa sự phức hợp và tươi mới. Một phần rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong khi phần còn lại được giữ trong các bể bê tông và thép không gỉ. Sau khi phối trộn, rượu tiếp tục ổn định trong hầm ít nhất 9 tháng.

• Sản lượng giới hạn: Chỉ có 18.577 chai 75cl và 600 chai magnum được sản xuất.

Câu chuyện từ nhãn chai

Hình ảnh trên nhãn chai được lấy cảm hứng từ chiếc khui rượu "Red Devil" (Quỷ Đỏ), một thiết kế của người Mỹ Gerald Youhanaie đăng ký năm 1985. Hiện vật này cũng thuộc bộ sưu tập đang được trưng bày tại Bảo tàng Văn hóa Rượu vang Vivanco, tạo nên một kết nối thú vị giữa thiết kế hiện đại và di sản rượu vang.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Với sự tươi mát và linh hoạt, Vivanco Brunes là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C cùng:

• Tapas và Thịt nguội: Các loại xúc xích Tây Ban Nha như chorizo, salchichón, jambon.

• Các món thịt: Thịt gia cầm, thịt heo nướng hoặc các món hầm nhẹ.

• Mì Ý và Cơm: Mì Ý sốt cà chua, cơm rang hoặc các món cơm thập cẩm không quá đậm vị.

• Phô mai: Các loại phô mai bán trưởng thành (semi-cured).

Vivanco Brunes 2021 không chỉ là một chai vang hữu cơ, mà là một lời tuyên ngôn về sự tôn trọng thổ nhưỡng và sự quay về với những giá trị nguyên bản. Đây là hương vị chân thực của làng Briones, được đóng chai bởi một trong những gia đình tâm huyết nhất vùng Rioja.