Champagne Vintage và Non-vintage, nên chọn loại nào?

Vintage và non-vintage Champagne là hai khái niệm liên quan đến niên vụ và phong cách sản xuất rượu Champagne. Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn giữa một trong hai dòng rượu này, hãy dành vài phút cùng Rượu Ngon tìm hiểu rõ hơn trước khi chọn mua nhé!

Vintage và non-vintage nghĩa là gì?

Vintage trên nhãn chai rượu Champagne được hiểu là niên vụ nho để sản xuất nên chai vang đó. Những chai sâm panh không có niên vụ rõ trên nhãn được gọi là non-vintage Champagne, sản xuất từ sự pha trộn nho của nhiều niên vụ khác nhau. Vì đặc trưng quy trình sản xuất rượu, niên vụ được hiểu là năm thu hoạch nho, không phải là năm đóng chai của rượu.

Vintage không có nghĩa là chai Champagne đó đã “cũ”, ngược lại, cụm từ này thường giúp tăng thêm giá trị cho chai rượu. Lý do là bởi nhà sản xuất thường sẽ chỉ chọn nho chất lượng tuyệt vời từ các niên vụ tốt để làm rượu. Ngoài vintage, dòng vang này còn thường có từ “Millésime” (niên vụ trong tiếng Pháp) hoặc năm niên vụ trên nhãn.

Vintage Champagne có in niên vụ trên nhãn chai

Ở chiều ngược lại, rượu vang non-vintage Champagne cũng thu hút người thưởng thức vì khía cạnh đặc trưng của mình. Dòng rượu này có sự cân bằng hoàn hảo, chất lượng ổn định, bộc lộ rõ kỹ thuật pha trộn nho và làm rượu của nhà sản xuất. 

Sự khác biệt giữa Champagne vintage và non-vintage

Việc sản xuất nho từ một hay nhiều niên vụ pha trộn cũng ảnh hưởng đến các yếu tố khác của Champagne vintage và non-vintage. Nhìn chung, sự khác biệt giữa hai dòng rượu có thể khái quát như sau:

	Vintage Champagne	Non-vintage Champagne
Nguồn nho	100% từ một niên vụ duy nhất	Pha trộn nho từ nhiều niên vụ
Nhãn chai	Ghi rõ năm thu hoạch nho trên nhãn	Không ghi năm thu, thường chỉ có tên thương hiệu/nhà sản xuất
Thời gian ủ tối thiểu	Ủ với cặn men tối thiểu 36 tháng	Ủ với cặn men tối thiểu 15 tháng
Hương vị	Phức hợp, đa tầng, có chiều sâu và có thể phát triển theo thời gian.	Tươi mới, dễ uống, đậm đà nhưng thanh lịch.
Mức giá	Thường có mức giá cao vì hiếm và số lượng giới hạn.	Đa dạng mức giá nhờ độ phổ biến và sản lượng cao hơn.
Tiềm năng lưu trữ	Từ 5 - 10 năm, một số niên vụ tốt hoặc rượu từ nhà sản xuất xuất sắc có thể lưu trữ đến 15 - 20 năm (Dom Pérignon, Bollinger La Grande Année,...)	Từ 2 - 4 năm.

Champagne Vintage

Champagne sản xuất từ một niên vụ duy nhất thường có sản lượng không cao, chỉ chiếm khoảng 5 - 10% tổng sản lượng của dòng rượu Champagne. Theo quy định, Champagne vintage phải ghi rõ năm thu hoạch nho trên nhãn chai và được ủ tối thiểu 3 năm. Tuy nhiên để phát huy tối đa những ưu điểm của một vụ nho tốt, nhà sản xuất thường ủ rượu từ 3 năm trở lên.

Quá trình này cũng giúp rượu có cấu trúc đầy đặn hơn, bọt khí mịn như kem và sủi dai dẳng. Champagne vintage khi được ủ đủ lâu sẽ phát triển các tầng hương phức tạp hơn như hương bánh mì brioche, mật ong hay hạt nướng. Champagne từ các niên vụ đặc biệt thường được các tín đồ yêu thích rượu vang Pháp săn đón và sưu tầm. 

Một số dòng Vintage Champagne phổ biến

Những chai được sản xuất từ các niên vụ đặc biệt của các thương hiệu lớn thường là rượu Champagne cao cấp, có giá từ cao cho đến đắt đỏ, có thể lưu trữ từ 5 - 10 năm. Một số ví dụ điển hình gồm Bollinger La Grande Année, Dom Pérignon Vintage Champagne, Taittinger Brut Vintage Champagne,...

Champagne non-vintage

Số lượng non-vintage Champagne chiếm đến 90% tổng sản lượng Champagne. Dù pha trộn từ nhiều vụ nho khác nhau, dòng rượu này vẫn phải tuân thủ các quy định phối trộn riêng. Trong đó, rượu phải luôn được pha trộn với một tỉ lệ nhất định rượu nền reserva (rượu được lưu trữ từ niên vụ trước).

Phương pháp này giúp rượu có chất lượng ổn định, đạt được sự đồng nhất trong hương vị và phản ánh rõ phong cách làm rượu của nhà sản xuất. Non-vintage chỉ cần lưu trữ trong hầm rượu ít nhất 15 tháng trước khi được bày bán. Nhờ vậy mà rượu giữ được hương vị tươi mát, hương trái cây đậm đà hơn, phù hợp dùng làm rượu khai vị trong các bữa ăn, tiệc thân mật.

Champagne non-vintage có mức giá đa dạng, tuỳ vào danh tiếng và kỹ thuật của nhà sản xuất cũng như chất lượng vườn nho. Một số ví dụ tiêu biểu của dòng rượu này gồm: Vignier Brut Champagne, Vignier Prestige, Laurent-Perrier La Cuvée Brut, Taittinger Brut Réserve, Champagne Duval-Leroy Brut Reserve,...

Chai Champagne non-vintage từ nhà sản xuất Duval-Leroy

Chọn mua loại Champagne nào?

Việc chọn giữa vintage và non-vintage Champagne còn phụ thuộc vào sở thích, mục đích mua và ngân sách của người mua.

Chọn Vintage hay Non-vintage Champagne?

• Vintage Champagne: Phù hợp với người mua đã có kinh nghiệm thưởng thức nhiều dòng Champagne khác nhau, có ngân sách lớn hoặc muốn sưu tầm rượu của những niên vụ xuất sắc, có ý định lưu trữ lâu dài. Đây cũng là dòng rượu phù hợp cho những buổi kỷ niệm đặc biệt, khoảnh khắc ý nghĩa, hoặc biếu tặng những dịp trọng đại.
• Non-vintage Champagne: Dòng rượu này phù hợp dùng cùng món khai vị trong các bữa tiệc chúc mừng, kỷ niệm. Nếu bạn cần một chai vang sủi cao cấp hương vị tươi tắn, sảng khoái, có thể uống ngay, non-vintage cũng là lựa chọn phù hợp. Sâm panh non-vintage cũng có mức giá đa dạng, nhiều phân khúc và phong cách để người mua lựa chọn. Đây là lựa chọn phù hợp cho người tìm kiếm rượu Champagne giá rẻ thưởng thức và trải nghiệm. 

Sự khác biệt giữa vintage và non-vintage Champagne không chỉ nằm ở con số trên nhãn chai mà còn đại diện cho chất lượng xuất sắc của cả một vụ nho, kỹ thuật sản xuất độc đáo hay phong cách làm rượu riêng biệt của từng nhà sản xuất. Hy vọng những thông tin bên trên, kết hợp với trải nghiệm cá nhân về Champagne, sẽ giúp bạn lựa chọn dòng rượu phù hợp với mong muốn của mình.