Hướng dẫn mở rượu vang đúng cách dành cho mọi dụng cụ

Mở rượu vang đúng cách giúp giữ trọn vẹn chất lượng và hương vị của từng chai vang, thể hiện sự am hiểu của người mời rượu, hay tạo thiện cảm về tác phong phục vụ cho nhân viên nhà hàng. Cùng Rượu Ngon tìm hiểu cách mở chai rượu vang bằng các dụng cụ chuyên dụng qua hướng dẫn chi tiết bên dưới. 

Hướng dẫn chi tiết các bước khui rượu vang

Nút bần là khó mở và khó xử lý nhất trong số các loại nút chai vang. Khi mở, bạn có thể sử dụng các công cụ chuyên dụng để thao tác nhẹ nhàng, thoải mái hơn. Các dụng cụ này thường có 3 bộ phận chính là lưỡi xoắn, dao nho và đòn bẩy. Cùng xem cách thực hiện nhé!

Bước 1: Cắt lớp bọc nút chai

Bước đầu tiên là loại bỏ bong bọc nút chai, thường được làm từ kim loại hoặc nhựa. Sử dụng dao nhỏ có sẵn trên khui rượu để cắt quanh cổ chai, ngay dưới phần Phân. Cắt đều quanh cổ chai và sau đó gỡ bỏ bọc nút chai một cách cẩn thận. Đảm bảo rằng các phần trên của chai sẽ sạch sẽ và không còn mảnh vụn nào từ yên bọc.

Sử dụng dao cắt phần vỏ ở chai

Bước 2: Vặn lưỡi xoắn vào giữa nút chai

Sử dụng phần mũi khoan để đặt vào trung tâm của nút chai. Xoay mũi khoan theo chiều kim đồng hồ để đưa vào chai nút. Khi bạn xoay, mũi khoan sẽ từ đi sâu vào nút chai. Tiếp tục xoay cho đến khi mũi khoan gần như hoàn toàn vào trong nút chai, chỉ để lại một hoặc hai vòng xoắn ở bên ngoài.

Ấn tay cầm phần xuống nút dưới

Bước 3: Sử dụng đòn bẩy để kéo nút chai 

Dụng cụ khui vang thường có một phần đòn bẫy để hỗ trợ kéo nút ra. Đặt đòn bẩy lên miệng chai và sử dụng sức mạnh để kéo mũi khoan và nút chai lên. Hãy thực hiện một cách chậm rãi và cẩn thận để tránh làm nút chai bị hỏng. Nếu nút chai không ra ngay lập tức, hãy khoan nhẹ mũi khoan để tạo thêm lực kéo.

Sử dụng đòn bẫy của khui vang để rút nút chai

Khi nút chai đã được kéo lên một phần, bạn có thể dùng tay để nhẹ nhàng kéo nút chai ra khỏi miệng chai. Nếu nút chai vẫn còn chặt, hãy sử dụng đòn bẫy để hỗ trợ thêm một lần nữa. 

Bước 4: Rút nút chai, hoàn tất quy trình

Khi nút chai đã ra hoàn toàn, kiểm tra để đảm bảo không có mảnh vụn nào rơi vào rượu. Dùng khăn mềm lau sạch phần miệng chai, lưu ý lọc cặn rượu bằng decanter nếu rượu có mảnh nút chai rơi vào.

Nhấc phần tay cầm lên để kéo nút bần ra khỏi chai

Mở nút chai vang sủi (Champagne, Prosecco)

Bạn có thể mở nút chai vang sủi bằng cách tận dụng áp suất từ bên trong chai mà không cần dụng cụ khui vang. Tuy nhiên hãy tuân thủ các thao tác bên dưới để đảm bảo an toàn khi mở rượu.

Tư thế giữ chai vang khi mở nút vang sủi

• Bước 1: Dùng dao cắt bỏ lớp bọc bên ngoài nút chai.
• Bước 2: Dùng tay mở tháo dây kim loại cố định nút chai, đảm bảo giữ nút chai trong quá trình tháo dây.
• Bước 3: Một tay nắm miệng chai sao cho nút tay nằm trong lòng bàn tay bạn. Tay còn lại giữ phần thân dưới chai, đặt chai nghiêng 45 độ.
• Bước 4: Xoay nhẹ thân chai bên dưới cho đến khi cảm nhận áp suất đẩy nút chai ra ngoài. Lau nhẹ miệng chai sau khi lấy nút chai.

Cách mở rượu vang không có dụng cụ

• Hơ nóng phần cổ và miệng chai: Dùng lửa hoặc đèn điện nhỏ hơ nóng phần cổ chai. Khi nhiệt độ tăng lên, không khí bên trong giãn nở và tạo áp lực đẩy nút bần bật ra. Tuy nhiên, khi thực hiện, bạn cần tránh hướng miệng chai vào người và không hơ quá lâu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng rượu bên trong.
• Sử dụng chìa khóa: Cắm nút vào nút với góc nghiêng khoảng 45 độ, sau đó xoay nhẹ và kéo từ để đưa nút lên. 
• Sử dụng dao nhỏ: Cắm dao sâu vào giữa nút cần, xoay nhẹ để tạo lực và kéo nút ra bên ngoài. Cách này yêu cầu bạn phải giữ dao chắc tay và thao tác từ tốn kém để tránh bị trượt tay hay làm gãy nút bần.

Mở rượu vang bằng cách hâm nóng cổ chai

Xử lý các vấn đề thường gặp

Trong quá trình mở chai vang, bạn có thể gặp một số vấn đề do thao tác chưa quen. Hãy bình tĩnh xử lý theo gợi ý bên dưới

Nút chai bị gãy

Nếu nút chai được cài đặt khi bạn đang mở, đừng sợ hãi. Vui lòng sử dụng mũi khoan để khoan vào phần còn lại của nút chai và thử kéo nó ra một lần nữa. Nếu vẫn không được, bạn có thể sử dụng một cái nhíp hoặc dao nhỏ để lấy lại phần còn lại của nút chai ra.

Nút chai quá chặt

Nếu nút chai quá chật và khó kéo ra, hãy thử dùng khăn ấm quanh cổ chai trong vài phút để làm nóng và giãn nở nút chai. Điều này có thể giúp dễ dàng kéo nút ra hơn.

Mở một chai rượu vang đúng cách là một kỹ năng quan trọng trong công việc rượu rượu vang. Với các bước hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ, bạn có thể tự mở rượu vang mà không làm hỏng nút chai hay mất hương vị tuyệt vời của rượu. Hãy thực hành thường xuyên để trở thành chuyên gia trong công việc mở rượu và tận hưởng những giây phút thưởng thức rượu vang cùng bạn bè và gia đình.