Vivanco và hành trình phát triển, bảo tồn di sản rượu vang

Bodegas Vivanco là nhà máy rượu vang toạ lạc tại Briones, nằm dưới dãy Sierra de Cantabria, thuộc vùng La Rioja Alta, Tây Ban Nha. Tính đến nay, thương hiệu đã có 20 năm tuổi kể từ khi được thành lập vào năm 2004 và vẫn luôn vững tiến trên hành trình bảo tồn di sản rượu vang. Bảo tàng Văn hoá Rượu Vang Vivanco cùng nhiều giải thưởng danh dự là minh chứng cho những giá trị mà Vivanco mang lại cho ngành rượu vang thế giới.

Quan điểm sản xuất bền vững từ thương hiệu rượu 20 năm tuổi 

Bodegas Vivanco được chính thức thành lập năm 2004. Tuy nhiên mối lương duyên của nhà sản xuất và rượu vang thực tế đã được nhen nhóm từ khoảng 100 năm trước, rất lâu trước khi thương hiệu Vivanco ra đời. Sự gắn kết giữa gia đình Vivanco và rượu vang được truyền thụ suốt 4 thế hệ, ảnh hưởng lớn đến ý thức và quan điểm sản xuất của nhà làm rượu.

Nhà máy rượu vang Vivanco

Nhà máy sản xuất của thương hiệu được đặt dưới mặt đất, là một trong những sáng kiến táo bạo nhằm tối ưu hoá diện tích trồng nho và hạn chế tối đa mọi tác động đến môi trường. Đồng thời với quan niệm sản xuất bền vững, thể hiện sự trân trọng đối với từng trái nho, Vivanco xây dựng quy trình sản xuất đầy sáng tạo và độc đáo.

Các thao tác trong quy trình được thực hiện một cách đơn giản và nhẹ nhàng nhằm tránh làm nho dập nát, giữ trọn tinh tuý hương vị.

• Đề cao tay nghề và kinh nghiệm của người trồng nho, tăng cường sự tham gia của họ vào quá trình làm rượu.
• Việc tách cuống được thực hiện trong các bồn chứa, với độ cao chênh lệch 5m so với tầng dưới nhằm tận dụng trọng lực để chuyển nho đến các bồn mà không cần hệ thống bơm.
• Nho được trữ trong phòng lạnh ở mức nhiệt 3°C trong suốt 24 giờ, giúp chiết xuất hương thơm và tannin trọn vẹn, bảo toàn hương vị và cá tính của từng giống nho.

Nhờ những điều chỉnh tinh tế trong quá trình làm rượu, rượu vang Vivanco giữ trọn vẹn tinh hoa vùng đất Rioja. Song song với đó, nhà làm rượu vẫn duy trì tinh thần rượu vang Tây Ban Nha, thể hiện qua hình dáng chai vang lấy cảm hứng từ những chai rượu nguyên bản của thế kỷ XVIII - hiện được trưng bày tại Bảo tàng Văn hoá Rượu vang Vivanco.

Bảo tàng Vivanco - Nơi tôn vinh và bảo tồn di sản rượu vang

Bảo tàng Văn hoá Rượu vang Vivanco toạ lạc tại Briones, La Rioja, được khánh thành vào năm 2004 bởi Quốc vương Juan Carlos I, là một trong những bảo tàng về rượu vang lớn nhất thế giới. Nơi đây trưng bày những vật dụng, dụng cụ và tác phẩm nghệ thuật liên quan đến rượu vang được gia đình Vivanco sưu tầm trong nhiều năm.

Bảo tàng là dự án táo bạo với mong muốn hữu hình hoá quá trình phát triển của rượu vang, từ những viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho ngành rượu đến những tác phẩm nghệ thuật thể hiện sức lan toả của văn hoá rượu vang. Công trình này đã trở thành điểm đến tuyệt vời dành cho người yêu vang, đồng thời là tài liệu tham khảo của nhiều hoạt động nghiên cứu về lịch sử, kỹ thuật sản xuất, văn hoá rượu vang.

Vật dụng sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang được trưng bày tại Bảo tàng Vivanco

Với giá trị và đóng góp to lớn, bảo tàng đã vinh dự được UNESCO vinh danh trong các hoạt động tôn vinh di sản văn hóa vật thể và phi vật thể liên quan đến rượu vang. Ngoài ra, dự án “La Rioja and Rioja Alavesa Vine and Wine Cultural Landscape” – trong đó Bảo tàng Vivanco là tâm điểm – đã được đưa vào danh sách xét duyệt của UNESCO cho tư cách Di sản Thế giới (xem thêm), nhấn mạnh vai trò của bảo tàng đối với việc bảo tồn, nghiên cứu và quảng bá giá trị di sản rượu vang toàn cầu.

Bảo tàng Vivanco có đóng góp lớn vào công cuộc bảo tồn di sản rượu vang

Với tổng diện tích khoảng 4000m2, Bảo tàng Vivanco được chia làm 5 khu vực. Mỗi khu vực thể hiện giai đoạn phát triển hay các khía cạnh khác nhau của rượu vang.

• Sảnh I: Gồm các khu vực trưng bày hiện vật thể hiện nguồn gốc của rượu vang, các giống nho, quá trình canh tác, các kỹ thuật sản xuất rượu vang truyền thống vùng Rioja.
• Sảnh II: Thể hiện sự phát triển trong quan điểm bảo quản, kỹ thuật lưu trữ và vận chuyển rượu vang sau nhiều thế kỉ. Tại đây, người xem sẽ hiểu về các vật dụng, chất liệu sử dụng trong quá trình lưu trữ, đóng chai rượu, như thùng gỗ sồi, chai thuỷ tinh, nút bần,...
• Sảnh III: Cung cấp cái nhìn khái quát về nhiệm vụ và chức năng khác nhau của nhà máy rượu vang cũng như quá trình tiếp thị. Qua đây, nhà sản xuất cũng thể hiện tiềm năng của mình và gửi gắm những ý tưởng, kỳ vọng về sự phát triển của ngành rượu vang.
• Sảnh IV: Trưng bày các bộ sưu tập, tác phẩm nghệ thuật đầy sáng tạo thể hiện vai trò của rượu vang trong tôn giáo, tầm ảnh hưởng với văn hoá đại chúng.
• Sảnh V: Trưng bày các dụng cụ và vật dụng được sử dụng trong quá trình phục vụ, thưởng thức rượu vang.

Các tác phẩm nghệ thuật về rượu vang được trưng bày tại bảo tàng

Vivanco và sự công nhận quốc tế

Trong hành trình 20 năm sản xuất rượu và bảo tồn di sản rượu vang Rioja, nhà sản xuất đã gặt hái được nhiều thành công, thể hiện công nhận quốc tế đối với thương hiệu rượu vang Vivanco. Một số giải thưởng tiêu biểu mà Vivanco đạt được gồm:

• Top 50 World's best vineyards 2019 - 2020: Top 50 vườn nho tốt nhất thế giới năm 2019 - 2020.
• Top 100 Wineries of the year 2014: Top 100 nhà sản xuất rượu vang năm 2014 (đánh giá bởi Wine&Spirits)
• Winery of the year 2013: Nhà sản xuất rượu vang của năm 2013 (đánh giá bởi Gourmets Guide)
• La Rioja Internationalisation Awards 2012: Giải thưởng do Chủ tịch La Rioja trao tặng cho nỗ lực quốc tế hóa thương hiệu rượu vang La Rioja.
• Best Winery of the Year 2009: Nhà sản xuất rượu vang xuất sắc nhất năm 2009 (đánh giá bởi verema.com)
• Award for best Winery in Spain 2009: Danh hiệu nhà sản xuất rượu vang xuất sắc nhất Tây Ban Nha năm 2009, trao tặng bởi Tạp chí Travel and Tourism vì những nỗ lực truyền bá cho văn hoá rượu vang.

Các dòng rượu vang tiêu biểu của Vivanco

Vivanco cho ra đời nhiều dòng rượu vang khác nhau, để người uống, với bất kỳ gu thưởng thức nào cũng có thể tận hưởng và tán thưởng hương vị rượu vang Rioja. Là đối tác uy tín của thương hiệu, Rượu Ngon đã có cơ hội tổ chức buổi nếm thử, nơi chúng tôi được thử hương vị từng dòng rượu và lắng nghe những chia sẻ đầy tâm huyết từ người đại diện thương hiệu Vivanco.

Thông qua quá trình nghiêm túc tìm hiểu, Rượu Ngon vinh dự hợp tác và cùng Vivanco mang đến cho người yêu rượu vang tại Việt Nam những chai vang tiêu biểu nhất của nhà sản xuất, thuộc các dòng rượu:

• Dòng rượu vang tươi trẻ với hương trái cây sống động.
• Dòng rượu vang Crianza và Reserva đậm đà nhờ quá trình ủ thùng gỗ sồi.
• Rượu vang “vino de municipio” mang đậm phong cách truyền thống của gia đình.
• “Colección Vivanco” - Bộ sưu tập rượu vang thể hiện nét độc đáo của những giống nho bản địa, kết hợp với hình ảnh các tác phẩm trong Bảo tàng Vivanco nhằm thể hiện cá tính của nhà làm rượu.

Vivanco là nhà sản xuất thể hiện tâm huyết bảo tồn di sản rượu vang La Rioja một cách trọn vẹn và toàn diện. Rượu Ngon, với sự tôn trọng và thán phục, vinh hạnh là đối tác đồng hành cùng nhà sản xuất trong hành trình lan toả văn hoá rượu vang Tây Ban Nha. Mong rằng mỗi chai vang Vivanco tại Rượu Ngon đều sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho người uống về La Rioja và lịch sử phát triển của nghề trồng nho, làm rượu tại vùng đất này.