Rượu vang hồng – Biểu tượng của sự thanh lịch và quyến rũ

Trong thế giới rượu vang đầy màu sắc, rượu vang hồng đang dần khẳng định vị thế như một biểu tượng mới của sự thanh lịch và quyến rũ. Với sắc hồng dịu dàng cùng hương vị tươi mát đầy mê hoặc, dòng rượu này nhanh chóng chiếm trọn trái tim của những người yêu cái đẹp, đặc biệt là phái nữ.

Rượu vang hồng là gì?

Rượu vang hồng thường được làm từ các giống nho đỏ, nhưng trong quá trình lên men, phần vỏ nho chỉ được ngâm với nước nho trong thời gian rất ngắn. Chính thời gian tiếp xúc này quyết định màu sắc của rượu, từ hồng nhạt cho đến hồng đậm.

Nguồn gốc của vang hồng đã xuất hiện từ hàng thế kỷ trước, gắn liền với người Hy Lạp cổ đại. Họ đã từng tạo ra phiên bản rượu vang hồng nguyên bản nhưng còn khá chát do ngâm vỏ nho quá lâu.

Rượu vang hồng với màu sắc quyến rũ, lãng mạn

Đến thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên, người Phocaeans, Huy Lạp khi đến định cư tại Massalia (nay là Marseille, Pháp) đã cải tiến kỹ thuật sản xuất. Nhờ kết hợp kiến ​​thức từ những nhà làm rượu vang Hy Lạp trước đây với phương pháp mới, đã tạo ra rượu vang hồng tươi sáng, nhanh chóng lan danh khắp vùng Địa Trung Hải.

Giống nho sản xuất rượu vang hồng

Rượu vang hồng có sự đa dạng về hương vị nhờ được làm từ nhiều giống nho đặc trưng. Dưới đây là những loại nho được sử dụng phổ biến nhất trong quá trình sản xuất vang hồng trên thế giới.

Một số giống nho sản xuất vang hồng

• Grenache noir: Giống nho đỏ được trồng phổ biến nhất tại Pháp, đặc biệt ở vùng Provence. Với lớp vỏ mỏng và nhạt, Grenache noir rất lý tưởng để sản xuất các dòng rượu vang hồng có hương vị trái cây, mềm mại và dễ uống.
• Cinsault: Rượu vang hồng từ giống nho này thường mang phong cách tươi mát, với sự hòa quyện tinh tế giữa hương hoa và trái cây chín. Hương thơm nổi bật của mận, dâu tây và các loại quả mọng mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu.
• Pinot Noir: Giống nho này mang đến rượu vang hồng với hương thơm nhẹ nhàng của dâu tây, anh đào cùng chút chanh, tạo cảm giác thanh thoát và sảng khoái.
• Sangiovese: Thường được sử dụng để sản xuất vang hồng tại vùng Corsica, Sangiovese tạo ra những chai rượu có màu hồng nhạt, hương thơm pha trộn giữa gia vị nhẹ, trái cây đỏ và các loại quả họ cam quýt, mang đến phong cách độc đáo và dễ uống.
• Syrah: Với hương vị đậm đà của trái cây đen và đỏ, giống nho Syrah rất lý tưởng để kết hợp với các món thịt có hương vị mạnh như đùi cừu nướng hoặc gà quay.
• Carignan: Khi làm rượu vang hồng, Carignan mang đến hương vị trái cây tươi mát với chút hương mâm xôi, anh đào, tạo nên một phong cách sảng khoái và sống động.
• Vermentino: Đây là giống nho thường được phối trộn với các loại nho đỏ khác, tạo ra rượu vang hồng có màu nhạt, thanh lịch với độ tươi mát dễ chịu, lý tưởng khi dùng kèm các món ăn cay kiểu Provence hoặc ẩm thực mang phong cách nhiệt đới.

Quy trình sản xuất rượu vang hồng

Phương pháp phổ biến nhất để sản xuất rượu vang hồng hiện nay là Maceration (ngâm vỏ). Sau khi nho đỏ được ép nhẹ, phần nước nho sẽ được ngâm cùng vỏ trong thời gian ngắn. Thời gian ngâm thường kéo dài từ 6 đến 48 giờ, tùy theo sắc độ mà nhà sản xuất mong muốn. Ngâm càng lâu, màu rượu càng đậm.

Phương pháp này cho phép tạo ra nhiều phong cách vang hồng khác nhau dựa trên giống nho và thời gian tiếp xúc với vỏ nho. Phương pháp Maceration được áp dụng phổ biến tại các vùng danh tiếng như Provence hay Languedoc - Roussillon (Pháp).

Các phương pháp sản xuất vang hồng

Bên cạnh đó, còn có hai phương pháp khác là Saignée và pha trộn, nhưng ít được sử dụng hơn do khó kiểm soát chất lượng. Phương pháp Saignée là một phần nước nho được tách ra từ quá trình làm vang đỏ trong vài giờ đầu rồi đem ủ riêng để tạo rượu vang hồng. Còn phương pháp pha trộn là trộn một lượng nhỏ rượu vang đỏ vào rượu vang trắng để tạo ra rượu vang hồng.

Đặc trưng hương vị vang hồng 

Rượu vang hồng là dòng vang dễ uống bởi hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Khi thưởng thức, có thể cảm nhận được hương vị tươi mới, có sự kết hợp của trái cây và hương hoa. Những loại trái cây đỏ chín mọng sống động trên vòm miệng sẽ mang lại cho bạn cảm giác tuyệt vời. Một số hương vị trái cây nổi bật có thể kể đến như dâu tây, anh đào, mâm xôi, cam quýt, dưa gang.

Vang hồng thường đậm hương hoa và quả mọng

Mỗi một dòng rượu vang hồng lại có hương vị khác nhau tùy thuộc vào giống nho và phong cách sản xuất của từng nhà làm rượu. Do không được ngâm với vỏ nho trong thời gian kéo dài nên rượu vang hồng thường không có hương thơm và vị chát như rượu vang đỏ.

Bảng giá rượu vang hồng (tham khảo)

Rượu vang hồng đa dạng về xuất xứ từ nhiều quốc gia khác nhau, vì vậy có sự chênh lệch rõ ràng về phân khúc giá cả. Tại Rượu Ngon, bạn có thể tìm thấy nhiều dòng vang hồng với chất lượng và phong cách đa dạng, phù hợp với nhiều cơ sở thích và nhu cầu khác nhau.

Bảng giá vang hồng tại Rượu Ngon:

Loại rượu	Giá tham khảo
Rượu vang hồng Pháp	Từ 400.000 VND/chai
Rượu vang hồng Chile	Từ 300.000 VND/chai
Rượu vang hồng Ý	Từ 600.000 VND/chai

Top 5 chai rượu vang hồng nên thử

Nếu bạn đang tìm một chai vang hồng dễ uống và hợp gu nhiều người, thì những gợi ý dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Từ những dòng vang thanh lịch dễ uống đến phong cách đậm đà hơn một chút, mỗi chai đều mang một cá tính riêng nhưng điểm chung là dễ yêu ngay từ ngụm đầu tiên.

Valdivieso Rosé

Valdivieso Rosé là lựa chọn lý tưởng dành cho những ai yêu thích phong cách vang hồng tươi mát, trẻ trung nhưng vẫn giữ được sự tinh tế. Đến từ vùng Valle Central trứ danh của Chile, chai vang này là một sản phẩm đặc trưng của nhà sản xuất rượu vang danh tiếng Valdivieso.

Rượu vang hồng Valdivieso Rosé xuất xứ Chile

• Nồng độ cồn: 12.5%
• Màu sắc: Màu anh đào nhẹ nhàng, với ánh tím rất nhẹ, trong trẻo và hấp dẫn.
• Hương thơm: Rượu có hương thơm của các loại quả mọng đỏ như dâu tây chín và phúc bồn tử, phảng phất chút hương hoa cỏ tinh tế, rất lôi cuốn.
• Hương vị: Cấu trúc tốt, độ acid tươi tắn và sống động, cân bằng hoàn hảo với hương vị trái cây tự nhiên. Rượu vang này có hậu vị sảng khoái, kéo dài với dư âm trái cây tươi mát và một sự tinh tế dễ chịu.

Menuts Bordeaux Rosé

Menuts Bordeaux Rose là chai vang hồng thanh lịch đến từ vùng Bordeaux, Pháp được sản xuất bởi Maison Riviere, một công ty gia đình danh tiếng với bề dày lịch sử từ năm 1875. Chai rượu vang này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai giống nho Merlot và Cabernet Sauvignon, mang đến hương vị trái cây tươi mát, sống động, lý tưởng cho những ngày hè oi ả.

• Nồng độ cồn: 12.5%
• Màu sắc: Hồng nhạt lấp lánh, ánh lên vẻ đẹp tươi trẻ và quyến rũ.
• Hương thơm: Hương thơm phong phú của các loại trái cây đỏ mọng như dâu tây, mâm xôi, quả lý chua đỏ, điểm xuyết chút hương hoa hồng thoang thoảng.
• Hương vị: Vị rượu cân bằng, hài hòa giữa vị ngọt ngào của trái cây chín mọng và độ chua thanh thoát. Cấu trúc rượu mềm mại, dễ chịu với hậu vị kéo dài, tươi mát.

Portocanale Di Cesenatico

Portocanale Di Cesenatico 1502 Rose là chai rượu vang hồng đến từ nhà làm rượu Leonardo da Vinci, mang trong mình hương vị tinh tế và thanh lịch đặc trưng của vùng Romagna, Ý. Được làm từ giống nho Sangiovese nổi tiếng và lấy cảm hứng từ bức phác thảo cảng Cesenatico, chai vang đem lại cảm giác thơ mộng êm dịu.

Rượu vang Ý Portocanale Di Cesenatico với sắc hồng thơ mộng

• Nồng độ cồn: 12%
• Màu sắc: Rượu vang sở hữu màu hồng nhạt thanh lịch, lấp lánh ánh hồng ngọc.
• Hương thơm: Hương thơm tinh tế, phảng phất hương hoa cỏ mùa xuân hòa quyện cùng hương trái cây tươi mát như đào trắng, mơ chín và quả mọng đỏ.
• Hương vị: Vị rượu tươi mát, cân bằng với độ chua dễ chịu và một chút vị mặn đặc trưng của vùng biển. Hậu vị kéo dài với hương thơm trái cây thoang thoảng, mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

Collefrisio Rose Cerasuolo

Collefrisio Rose Cerasuolo là một loại rượu vang hồng tinh tế đến từ vùng Cerasuolo d'Abruzzo, Ý. Được sản xuất từ giống nho Montepulciano d'Abruzzo, chai rượu này thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật sản xuất hiện đại và truyền thống của vùng.

• Nồng độ cồn: 13.5%
• Màu sắc: Rượu có màu hồng anh đào đậm, mang lại vẻ đẹp rực rỡ và quyến rũ.
• Hương thơm: Hương thơm phong phú của các loại trái cây màu đỏ như dâu rừng, anh đào và anh đào đen.
• Hương vị: Trên vòm miệng, rượu mang lại cảm giác cân bằng và tươi mát với cấu trúc tuyệt vời. Vị của rượu đậm đà và hậu vị kéo dài, mang lại trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị.

Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rose

Rượu vang hồng Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rose là dòng vang cao cấp đến từ nhà làm vang danh tiếng Marchesi Frescobaldi ở vùng Tuscany, Ý. Đây là sự pha trộn tinh tế giữa hai giống nho Syrah và Vermentino, được trồng trên đất sét giàu đá ở độ cao 150m, giúp nho chín đều và giữ hương vị mát, phức hợp.

Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rose được làm từ nho Syrah và Vermentino

• Nồng độ cồn: 12.5%
• Màu sắc: Rượu vang Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rose sở hữu màu sắc nhẹ nhàng và tinh tế được tô điểm bằng những sắc vàng hồng rực rỡ.
• Hương thơm: Rượu có hương thơm phức hợp chuyển từ các nốt hương của quả mọng dại, vỏ bưởi hồng và cam, hoa đào và các loại thảo mộc Địa Trung Hải đến một kết thúc tinh tế của hạt tiêu.
• Hương vị: Vị rượu có cấu trúc đầy đặn, tươi mới, thanh lịch đầy hấp dẫn.

Kết hợp rượu vang hồng với món ăn

Không quá mạnh như vang đỏ nhưng cũng không quá nhẹ như vang trắng, vang hồng trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng, các món khai vị hoặc các món chính có hương vị thanh đạm. Dưới đây là một số gợi ý hoàn hảo giúp bạn thưởng thức rượu vang hồng đúng điệu:

• Hải sản: Các món hải sản tươi sống như hàu, sò điệp, tôm, cá hồi, hay thậm chí là sashimi kiểu Nhật đều rất hợp với vang hồng nhờ vị chua nhẹ giúp làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của hải sản.
• Salad: Những món salad rau củ, salad trái cây hoặc salad cá ngừ kết hợp cùng vang hồng tạo nên cảm giác tươi mới vô cùng dễ chịu.
• Món ăn Ý: Pizza, pasta với hải sản, sốt kem… mang đến sự cân bằng giữa chất béo của phô mai và độ chua nhẹ của rượu.
• Thịt trắng: Các món gà nướng, cá hấp, thịt heo luộc hoặc thịt nguội khi dùng cùng vang hồng sẽ trở nên hài hòa hơn, không bị ngấy mà lại thêm phần tinh tế.

Rượu vang hồng là sự kết hợp hài hoà giữa hương vị tươi tắn, trẻ trung và màu sắc quyến rũ, thanh lịch, là lựa chọn cho các bữa tiệc thân mật, lãng mạn. Dù là buổi tiệc đông vui hay khoảnh khắc thư giãn một mình, chỉ cần một ly vang hồng là đủ để khiến mọi thứ trở nên trọn vẹn hơn. Hãy thử một lần và cảm nhận sự khác biệt mà loại vang quyến rũ này mang lại.