Rượu vang và sức khỏe

Một cuộc tranh cãi lớn vẫn tiếp tục xoay quanh ảnh hưởng của việc tiêu thụ rượu vang đỏ (RW) đến sức khỏe. Các hướng dẫn phòng ngừa bệnh tim mạch (CVD) và ung thư khuyến nghị không tiêu thụ rượu dưới bất kỳ hình thức nào, nhưng nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ RW với mức độ thấp có thể mang lại những hiệu quả tích cực đối với nguy cơ CVD.

Tiêu thụ rượu vang vừa phải là một đặc trưng của chế độ ăn Địa Trung Hải, lần đầu tiên được mô tả bởi Ancel Keys trong nghiên cứu Bảy Quốc gia. Sự tuân thủ cao đối với mô hình ăn kiêng này có liên quan đến giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính khác nhau. Tiêu thụ rượu vừa phải, đặc biệt là rượu vang, thường được coi là có lợi cho sức khỏe. Các đồ uống có cồn khác, như bia, cũng dường như cải thiện hồ sơ lipid và các yếu tố khác liên quan đến xơ vữa động mạch.

Bệnh mạch vành (CHD) và đột quỵ là những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong, khuyết tật, và tử vong ở các nước phát triển. Hầu hết các CHD là do xơ vữa động mạch, một quá trình thoái hóa của các động mạch được kích hoạt bởi stress oxy hóa và tình trạng viêm mãn tính.

Rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, đã được tiêu thụ trong hàng trăm năm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được tiêu thụ vừa phải. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc uống rượu vang đỏ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành (CHD). Các hợp chất polyphenolic trong rượu vang đỏ, như resveratrol, catechin, epicatechin, quercetin, và anthocyanin, đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa CHD.