Wairarapa Phần 2: Nơi Tinh Hoa Rượu Vang Gặp Gỡ

Vùng trồng nho Wairarapa, đã được công nhận là Chỉ dẫn Địa lý từ tháng 10 năm 2017, là một trong những vùng nhỏ nhất của New Zealand. Nó bao gồm hai phân vùng GI, Gladstone và Martinborough, cũng như Masterton và Opaki. Martinborough là khu vực ban đầu được trồng dựa trên nghiên cứu khoa học kỹ lưỡng vào những năm 1970, xác định đất và khí hậu của nó là hoàn hảo cho việc trồng Pinot Noir. Do đó, nhiều vườn nho được thành lập ở đó có tuổi đời lớn hơn so với các vườn nho khác trong khu vực Wairarapa. Nói chung, khu vực này nằm trong bóng mưa của dãy Tararua, mang lại khí hậu ấm áp với lượng mưa tương đối thấp. Sự khác biệt tinh tế được thấy trong các loại rượu vang từ Nam Wairarapa (bao gồm Martinborough), có ảnh hưởng hải dương nhiều hơn, so với các loại rượu vang được trồng xa hơn về phía bắc ở Gladstone và Masterton.

Đến năm 2020, Wairarapa có 126 vườn nho với tổng diện tích 1.067 hecta (2.640 mẫu Anh), khoảng ba phần trăm tổng diện tích của New Zealand. Gần một nửa diện tích này là Pinot Noir, phần còn lại chủ yếu là Sauvignon Blanc, với các diện tích nhỏ hơn của Pinot Gris, Chardonnay, Riesling và Syrah.

Martinborough

Martinborough là một ngôi làng rượu vang nhỏ nằm cách Wellington 75 km (47 dặm) về phía đông theo đường bộ, ở phía Nam Wairarapa. Sự kết hợp giữa địa hình, địa chất, khí hậu và nỗ lực của con người đã giúp vùng này trở thành một trong những vùng rượu vang hàng đầu của New Zealand, mặc dù có diện tích nhỏ, đặc biệt là cho Pinot Noir. Mùa trồng nho từ khi ra hoa đến thu hoạch là một trong những mùa dài nhất ở New Zealand. Điều kiện gió tự nhiên kiểm soát sự phát triển của cây nho, tạo ra sản lượng nho thấp hơn nhưng có cường độ lớn hơn. Khí hậu mát mẻ thực sự, với mùa thu khô dài, cung cấp điều kiện chín lý tưởng cho Pinot Noir và các giống nho khác, như Sauvignon Blanc, Pinot Gris và Syrah. Hầu hết các nhà máy rượu vang nằm trên sân thượng Martinborough, một sân thượng phù sa cao của sông Ruamahanga gần đó.

Pinot Noir grapes

Các nhà máy rượu vang ở Martinborough tương đối nhỏ và thường do gia đình sở hữu, tập trung vào sản xuất chất lượng hơn là số lượng. Sản lượng tương đối nhỏ cho phép các nhà sản xuất rượu vang ở Martinborough tận tâm tạo ra các loại rượu vang thủ công cao cấp. Trong số nhiều nhà máy rượu vang lâu đời, một số nhà máy như Martinborough Vineyard, Schubert Wines, Te Kairanga, Ata Rangi, Palliser Estate, Luna Estate, Dry River, Escarpment, Te Hera và Craggy Range đã được quốc tế công nhận là những nhà sản xuất rượu Pinot Noir hàng đầu.

Martinborough Vineyard wines

Martinborough là nơi có hơn 20 cửa hầm rượu, hầu hết đều nằm trong khoảng cách đi bộ hoặc đạp xe từ quảng trường làng. Nơi này tràn ngập nét duyên dáng thuộc địa, các phòng thử rượu và rượu vang hảo hạng, cùng với tinh thần cộng đồng sáng tạo.

Gladstone

Phân vùng nhỏ này nằm giữa Martinborough và Masterton. Các loại rượu vang từ vùng này luôn được công nhận về sự phức tạp và thanh lịch, dựa trên thực hành chăm sóc đất đai và cây nho. Các giống nho cao cấp như Pinot Noir chiếm ưu thế, cùng với Sauvignon Blanc sôi động, Pinot Gris mượt mà và Riesling có tuổi thọ lâu dài.

Pinot Noir grapes

Sauvignon Blanc grapes

Pinot Gris grapes

Riesling grape

Những vườn nho rộng lớn này nằm trên bờ sông Ruamahanga được hưởng lợi từ ánh nắng mặt trời dồi dào và các sân thượng sông cổ thoát nước tốt, mang lại sự rõ ràng cho tính cách của rượu vang. Đất phù sa sỏi chứa thành phần đất sét rất tốt cho Pinot Noir của họ. Nhiều nhà vườn là những người đầu tiên áp dụng và tiên phong các nguyên tắc hữu cơ, sinh học và bền vững.

Alexia Urban Winery in Greytown

Masterton

Masterton là phân vùng phía bắc của vùng rượu vang Wairarapa và là thị trấn lớn nhất ở Wairarapa. Đây là nơi tọa lạc của Lansdown Estate, nơi những cây nho Pinot Noir đầu tiên của New Zealand được trồng vào những năm 1880. Opaki là khu định cư nông thôn nổi bật nhất trong khu vực sản xuất rượu vang của Masterton. Gần dãy núi Tararua, sương sớm thường xuất hiện vào những tháng lạnh, đối lập với nhiệt độ nóng nhất trong khu vực vào những tháng ấm áp. Phân vùng này là nơi đặt trụ sở của một trong những nhà sản xuất lớn nhất của Wairarapa, Matahiwi, cùng với một số vườn nho nhỏ được trồng từ những năm 90. Nhiều vườn nho nhỏ và cũ hơn này nằm về phía đông nam, ở Te Ore Ore và Bideford.

Pinot Noir grapes

Dòng sông hùng vĩ Ruamahanga bắt đầu hành trình của mình từ Masterton, chảy qua Gladstone và Martinborough trước khi gặp vịnh Palliser. Lòng sông cổ này cung cấp đất sỏi, thoát nước tốt, giúp phát triển các đặc tính trái cây nổi bật. Với sự đa dạng về cấu trúc đất trong phân vùng rộng lớn này, một số vườn nho có hàm lượng đất sét cao, mong muốn cho một vị nặng và kết cấu mượt mà, và đất đá vôi, mong muốn cho các loại rượu vang có tuổi đời cao với độ axit cao.

Nguồn: Wikipedia, wairarapawine.co.nz