Waikato và Vịnh Plenty Phần 2: Sự Giao Thoa Giữa Địa Lý và Nghệ Thuật Rượu Vang

Vùng Waikato – Bay of Plenty phía nam Auckland đại diện cho những vườn nho nhỏ nhưng đang mở rộng đều đặn, nằm rải rác trên các mảnh đất giữa những cánh đồng trồng trọt mênh mông. Việc sản xuất rượu vang tập trung chủ yếu vào giống nho Chardonnay, với Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc lần lượt chiếm vị trí thứ hai và thứ ba. Cả hai vùng này đều có khí hậu ấm áp vừa phải theo tiêu chuẩn của New Zealand, với đất mùn nặng trên lớp đất sét dưới.

Các giống nho chính bao gồm Chardonnay, hỗn hợp Merlot & Cabernet Sauvignon, và Sauvignon Blanc.

I. Waikato

Vùng rượu vang Waikato của New Zealand là khu vực sản xuất rượu vang nhỏ nhất của đất nước. Do kích thước nhỏ của khu vực này, không có các vùng tên gọi (appellations) hoặc phân vùng nhỏ (sub regions).

Khí hậu mát mẻ của vùng rượu vang Waikato có nghĩa là nó có thể sản xuất các loại rượu vang Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot, Pinot Noir và Syrah chất lượng cao nhất. Những điều kiện khí hậu này cho phép các nhà làm rượu địa phương sản xuất rượu vang tươi mát, hơi i-ốt, trái cây và cực kỳ dễ uống.

Merlot grapes

Pinot Noir grapes

Gewurztraminer grapes

Chardonnay grapes

Sauvignon Blanc grapes

Rượu vang

Do các vườn nho của vùng rượu vang Waikato rất nhỏ, họ phụ thuộc nhiều vào nho được sản xuất ở các vùng khác. Vì điều này, rượu vang của vùng rượu vang Waikato mang đặc trưng của rượu vang các vùng khác và không có phong cách bản địa riêng. Tuy nhiên, có một loại rượu vang đặc biệt của vùng này là rượu vang trắng Rongopai bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis, được sản xuất tại địa phương với nỗ lực đáng kể.

Rongopai Wines

Rượu vang đỏ của vùng rượu vang Waikato được đặc trưng bởi hương vị cay của quả mâm xôi đen cùng với những gợi ý của quả lý đen, mận và gỗ sồi. Những rượu vang Waikato này có tannin mịn đáng chú ý với hương thơm của cam thảo, gia vị, hoa violet và mocha. Rượu vang trắng Waikato ngập tràn hương vị của bưởi chín. Những rượu vang trắng này có sự cân bằng hoàn hảo giữa gỗ sồi và trái cây với dư vị kéo dài của mơ và đào tươi. Rượu vang hồng được sản xuất ở vùng rượu vang Waikato được đặc trưng bởi hương thơm của quả mâm xôi với hương vị của quả anh đào đỏ, dâu tây tươi, kẹo và cam thảo đỏ.Tất cả các loại rượu vang Waikato này đều mang lại niềm vui khi thưởng thức và làm hài lòng khẩu vị của bất kỳ người uống rượu nào.

Vùng rượu vang Waikato nổi tiếng với việc sản xuất các loại rượu vang xuất sắc như Methode Champenoise, Botrytised Riesling và rượu vang Merlot/Cabernet. Botrytised Riesling nổi tiếng khó cân bằng đối với các nhà làm rượu. Khi nho đã đạt đến độ chín hoàn hảo, các nhà làm rượu phải đối mặt với thách thức kiểm soát mức độ axit, ngọt và trái cây của nó. Các nhà làm rượu của vùng rượu vang Waikato đã tìm ra sự cân bằng hoàn hảo để tạo ra Botrytised Riesling xuất sắc nhất ở New Zealand và trên toàn thế giới. Rượu vang sủi bọt Methode Champenoise được sản xuất tại vùng rượu vang Waikato ngập tràn hương vị dứa và cam quýt. Chúng có hương thơm của mật ong nướng theo sau là khẩu vị tươi giòn.

Takapoto Estate 'Crossing Point' The Red

Takapoto Estate 'Crossing Point' Rose

Các Vùng Sản Xuất 

Hamilton

Hamilton là một thành phố lớn ở vùng Waikato, nằm ở trung tâm Đảo Bắc của New Zealand. Mặc dù không nổi tiếng như các vùng sản xuất rượu khác của New Zealand, Hamilton có một số vườn nho nhỏ và các nhà máy rượu vang đáng chú ý. Khu vực này chủ yếu tập trung vào việc sản xuất rượu vang từ các giống nho được trồng trong khu vực và từ các vùng lân cận.

Khí hậu của Hamilton khá ôn hòa với mùa hè ấm áp và mùa đông mát mẻ, cùng với lượng mưa vừa phải. Địa hình của khu vực này bao gồm các đồi thoai thoải và đất mùn, rất phù hợp cho việc trồng nho.

Hamilton chủ yếu sản xuất rượu vang từ các giống nho Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, và Sauvignon Blanc. Các loại rượu vang đỏ của khu vực này thường có hương vị của trái cây chín đỏ, mận và một chút gia vị. Rượu vang trắng của Hamilton thường có hương vị tươi mát của cam quýt và các loại trái cây nhiệt đới.

Rotorua

Rotorua là một thành phố nằm ở trung tâm Đảo Bắc của New Zealand, nổi tiếng với các suối nước nóng và hoạt động địa nhiệt. Mặc dù không phải là một vùng sản xuất rượu vang lớn, Rotorua có một số vườn nho và nhà máy rượu vang nhỏ, tập trung vào việc sản xuất rượu vang chất lượng cao từ nho trồng trong khu vực.

Rotorua có khí hậu ôn hòa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh hơn so với Hamilton. Địa hình của khu vực này đa dạng với các ngọn đồi, thung lũng và đất đai phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho.

Rotorua sản xuất rượu vang từ các giống nho như Pinot Noir, Chardonnay, và Gewurztraminer. Các loại rượu vang đỏ của Rotorua thường có hương vị phức tạp của quả mâm xôi đen, anh đào và gia vị. Rượu vang trắng của khu vực này thường có hương vị tươi mát và hoa quả, với hương thơm của cam, chanh và các loại hoa.

II. Vịnh Plenty

Vịnh Plenty (tiếng Māori: Te Moana-a-Toi) là một vịnh lớn dọc theo bờ biển phía bắc của Đảo Bắc, New Zealand. Vịnh này kéo dài 260 km từ bán đảo Coromandel ở phía tây đến mũi Cape Runaway ở phía đông. Trong tiếng Māori, vịnh này được gọi là Te Moana-a-Toi (Biển của Toi) theo tên của Toi, một tổ tiên xưa. Tên gọi 'Bay of Plenty' được đặt bởi James Cook vào năm 1769 khi ông nhận thấy nguồn thực phẩm phong phú tại một số ngôi làng Māori ở đó, trái ngược hoàn toàn với những quan sát trước đó của ông ở Vịnh Poverty.

Địa Lý

• Bờ biển từ Waihi Beach đến Opape là cát, trong khi từ Opape đến Cape Runaway là đá. Điều này tạo ra sự đa dạng về cấu trúc đất đai, giúp nho phát triển trong các điều kiện khác nhau, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu vang.
• Các cảng và cửa sông lớn như Tauranga, Whakatāne và Ohiwa, cùng với các cửa sông lớn, cung cấp nguồn nước ngọt và tạo điều kiện tốt cho việc trồng nho, đồng thời cải thiện khả năng thoát nước và ngăn ngừa ngập úng.
• Núi lửa Whakaari / White Island tạo ra đất đai màu mỡ với nhiều khoáng chất, giúp nho phát triển mạnh mẽ và tạo ra các loại rượu vang có hương vị đặc biệt.
• Địa hình núi lửa giúp cải thiện việc thoát nước, giảm nguy cơ nho bị ngập úng.

Khí Hậu

• Mùa hè ấm áp và ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nho, giúp nho chín đều và đạt độ ngọt lý tưởng.Mùa đông không quá lạnh giúp bảo vệ nho khỏi sương giá, đồng thời tạo thời gian nghỉ ngơi cho cây nho để phục hồi và chuẩn bị cho mùa vụ tiếp theo.
• Lượng mưa đủ để cung cấp nước cho cây nho nhưng không quá nhiều để tránh tình trạng ngập úng. Hệ thống thoát nước tự nhiên từ địa hình núi lửa và các cửa sông cũng giúp duy trì độ ẩm lý tưởng cho đất.
• Gió biển giúp làm mát khu vực, ngăn ngừa nấm mốc và sâu bệnh, đồng thời cải thiện sự thông thoáng cho vườn nho.Biển giúp điều hòa nhiệt độ, giảm sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm, giúp nho phát triển đồng đều và đạt chất lượng cao.

Tauranga

• Tauranga là thành phố lớn nhất trong vịnh Plenty và là một trung tâm kinh tế quan trọng. Đây cũng là một trong những khu vực nổi bật về sản xuất rượu vang.

• Tauranga có khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ, lý tưởng cho việc trồng các giống nho như Chardonnay và Sauvignon Blanc. Các nhà máy rượu vang ở đây thường tận dụng lợi thế của địa hình và khí hậu để sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao.Một số nhà máy rượu vang nổi tiếng trong khu vực này bao gồm Mills Reef Winery và Leveret Estate.

Mission Estate Winery

Leveret & Mills Reef Winery

Nguồn: Winetourism.com, New Zealand Winegrowers – nzwine.com, Wikipedia