Veneto Phần 2: Vùng Đất Vang Nổi Danh Với Prosecco Và Soave

Rượu vang Venetian được sản xuất ở Veneto, một khu vực sản xuất rượu vang rất năng suất ở đông bắc nước Ý.Khu vực rộng lớn hơn bao gồm Veneto, Friuli-Venezia Giulia và Trentino-Alto Adige/Südtirol được gọi chung là Tre Venezie, theo tên Cộng hòa Venice. Veneto là khu vực đông dân nhất và là nhà sản xuất rượu vang có xuất xứ được kiểm soát (DOC) lớn nhất trong ba khu vực. Mặc dù Tre Venezie sản xuất nhiều rượu vang đỏ hơn rượu vang trắng, nhưng vùng Veneto sản xuất nhiều rượu vang trắng hơn theo DOC và đặc biệt là nơi sản xuất rượu Prosecco và Soave nổi tiếng.

Khu vực này được bảo vệ khỏi khí hậu khắc nghiệt của Bắc Âu bởi dãy Alps, các chân đồi của nó tạo thành cực bắc của Veneto. Những vùng khí hậu mát mẻ này rất phù hợp với các giống nho trắng như Garganega (giống nho chính cho rượu vang Soave), trong khi các đồng bằng ven biển ấm áp của Adriatic, thung lũng sông và khu vực hồ Garda là nơi sản xuất các loại rượu vang đỏ DOC nổi tiếng như Valpolicella, Amarone và Bardolino.

Rượu vang đỏ: Valpolicella, Amarone và Bardolino

Các giống nho đỏ bản địa Corvina và Rondinella có truyền thống trồng trọt lâu đời và chúng được sử dụng trong sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng Amarone, Valpolicella và Bardolino. Một loại Valpolicella ngon có màu đỏ ruby khi chưa ủ lâu, sau đó chuyển sang màu đỏ garnet. Nó có full-bodied, sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần như vị chát, độ chua, hương vị và cường độ của rượu.

Rượu vang đỏ nổi tiếng từ Veneto là Amarone. Loại rượu vang đậm đặc, giàu và thường đắt tiền này được làm từ những trái nho khô, có nhựa. Amarone cũng có một phiên bản ngọt hơn gọi là Recioto.

Trên bờ phải của hồ Garda, nho phát triển tốt trên những đồi morain với sỏi và cát, nơi họ sản xuất rượu vang Bardolino.

Rượu vang trắng: Soave và Gambellara

Giống nho phổ biến nhất trong vùng rượu vang Veneto là nho trắng Garganega, là giống nho chủ đạo cho rượu vang Soave và Gambellara. Loại rượu này là một trong những loại rượu vang trắng phổ biến nhất từ vùng Veneto. Nó tạo ra rượu vang trắng thơm ngon với hương vị chanh và hạnh nhân tinh tế, làm cho nó trở thành một trong những loại rượu vang trắng nổi tiếng nhất của Ý.

Garganega grapes

Rượu Soave phải có ít nhất 70% từ nho Garganega được ép và ủ ít nhất 8 tháng nếu muốn đạt được danh hiệu Classico danh giá.

Soave Classico Le Bine de Costiola 2015

Ở Veneto, có thể phân biệt rõ ràng hai khu vực sản xuất rượu vang khác nhau: một phần phía đông, gần đầm phá Venice giữa các đồi Treviso, đồng bằng sông Piave và bờ biển Adriatic, nơi nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang Prosecco (Glera) nổi tiếng, và các giống nho khác được trồng như Merlot, Carménère, Verduzzo, Raboso Piave, Refosco, Tocai, Verdiso, Marzemino; và phần phía tây, gần hồ Garda và thành phố Verona, nổi tiếng với các loại rượu vang dựa trên các giống nho Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano của Soave, và Oseleta.

Ở phần trung tâm của Veneto, sản xuất rượu vang chuyển tiếp giữa các giống nho và phong cách của các phần phía Đông và phía Tây. Trong khu vực đó, bạn có thể tìm thấy Colli Euganei, những ngọn đồi gần Padua, là một vùng vi khí hậu Địa Trung Hải đặc biệt; nơi đây cũng nổi tiếng với sản xuất rượu vang Moscato fior d'arancio, một loại rượu vang sủi tăm tráng miệng.

Một khu vực khác ở phía bắc trung tâm Veneto, gần Asiago, là Breganze, nơi sản xuất rượu vang tráng miệng Torcolato từ giống nho Vespaiola.

Hệ thống canh tác nho truyền thống của phần phía đông là hệ thống Sylvoz, ngày nay được thay thế bằng hệ thống Guyot, trong khi ở phần phía tây thì phổ biến hơn là hệ thống Pergola. Các nhà trồng nho ở Veneto sử dụng các phương pháp và hệ thống trồng nho hiện đại trong vườn nho và sản xuất rượu vang. Mặc dù hầu hết các loại rượu vang "cổ điển" từ khu vực này dựa trên các giống nho bản địa như Glera (trước đây gọi là Prosecco) và Verduzzo, nhu cầu cao về rượu vang Veneto ở thị trường châu Âu và Mỹ đã thúc đẩy các nhà sản xuất của vùng này thử nghiệm với các giống nho Cabernet, Chardonnay và Pinot, cùng những giống khác.

Một trong những trường rượu vang hàng đầu của Ý, Conegliano, được đặt tại đây và hội chợ rượu vang quan trọng nhất của quốc gia, Vinitaly, diễn ra mỗi mùa xuân tại Verona.

Veneto là vùng lớn thứ 8 của Ý về diện tích đất, và với dân số 4.371.000, nó xếp thứ 6 về dân số. Vùng này có hơn 90.000 hecta (220.000 mẫu Anh) vườn nho, trong đó 35.400 hecta được công nhận DOC. Sản lượng hàng năm tổng cộng 8.500.000 hectolitres, trong đó 1.700.000 hay 21% là DOC, làm cho nó trở thành nhà sản xuất DOC lớn nhất ở Ý. Rượu vang trắng chiếm 55% sản lượng DOC ở Veneto.

Nguồn: Wikipedia