Valencia Phần 2: Chốn Dừng Chân Của Người Yêu Rượu Vang

26/7/2024•5 phút đọc

Valencia (tiếng Tây Ban Nha: [baˈlenθja], chính thức trong tiếng Valencia: València [vaˈlensia]) là thủ phủ của tỉnh và cộng đồng tự trị cùng tên ở Tây Ban Nha. Đây là đô thị có dân số đông thứ ba trong cả nước, với 807.693 cư dân trong ranh giới hành chính của đô thị (2023) và 1.582.387 cư dân (2021) trong khu vực đô thị. Thành phố này nằm bên bờ sông Turia, ở bờ biển phía đông của bán đảo Iberia trên biển Địa Trung Hải.

Ruou Ngon Valencia in Spain Map

Địa lý

Nằm trên bờ biển phía đông của bán đảo Iberia và phía tây của biển Địa Trung Hải, đối diện với Vịnh Valencia. Vị trí này mang lại khí hậu ôn hòa với ảnh hưởng từ biển Địa Trung Hải, giúp giảm thiểu các cực đoan thời tiết và cung cấp điều kiện thuận lợi cho cây nho phát triển. Valencia nằm trên các lớp phù sa cực kỳ màu mỡ được tích tụ trên đồng bằng ngập lũ hình thành từ hạ lưu sông Turia. Đất phù sa màu mỡ này cung cấp nhiều dưỡng chất cho cây nho, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho chất lượng cao.

Đầm phá Albufera, nằm cách trung tâm thành phố khoảng 12 km về phía nam, ban đầu là một đầm phá nước mặn nhưng sau khi cắt đứt các liên kết với biển, nó trở thành đầm phá nước ngọt. Môi trường xung quanh đầm phá này được sử dụng để trồng lúa trong các ruộng lúa và có thể có tiềm năng hỗ trợ cho việc trồng nho trong những khu vực đất có độ ẩm phù hợp.

Khí hậu

Valencia có khí hậu Địa Trung Hải với mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng, khô. Khí hậu này rất lý tưởng cho việc trồng nho vì nó giúp nho phát triển tốt trong mùa hè nóng, trong khi mùa đông ôn hòa giúp cây nho không bị hư hại bởi lạnh giá.

Nhiệt độ trung bình hàng năm của Valencia là 18,6 °C, với nhiệt độ trong ngày là 23 °C và vào ban đêm là 14,2 °C. Trong mùa hè, nhiệt độ tối đa dao động từ 28 đến 32 °C, tạo điều kiện lý tưởng cho sự chín của nho. Nhiệt độ ban đêm mát mẻ giúp giữ lại axit trong nho, một yếu tố quan trọng cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Lượng mưa tập trung chủ yếu vào mùa thu, khi có các đợt mưa lớn (gota fría). Lượng mưa này cung cấp đủ nước cho cây nho vào các thời điểm quan trọng trong chu kỳ sinh trưởng, nhưng cũng cần quản lý để tránh tình trạng quá ẩm gây bệnh cho cây. Độ ẩm tương đối trung bình hàng năm là 65%. Trong mùa hè, độ ẩm cao có thể làm cho thời tiết cảm thấy oi bức và không khí ẩm ướt. Tuy nhiên, với kỹ thuật canh tác hiện đại, nông dân có thể kiểm soát và điều chỉnh độ ẩm trong vườn nho để đảm bảo cây nho phát triển tốt.

Valencia có khoảng 2.670 giờ nắng mỗi năm, với trung bình từ 5 giờ nắng mỗi ngày vào tháng Mười Hai đến khoảng 10 giờ nắng mỗi ngày vào tháng Bảy. Ánh sáng mặt trời đầy đủ là yếu tố quan trọng cho quá trình quang hợp và phát triển của cây nho, giúp tăng cường lượng đường và chất lượng của quả nho.

Các giống nho

Bobal

Bobal là giống nho đỏ bản địa của vùng Valencia và là giống nho phổ biến nhất tại khu vực này. Nho Bobal được biết đến với khả năng chịu hạn tốt và có thể phát triển mạnh mẽ trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt.
Rượu vang từ nho Bobal thường có màu đậm, cấu trúc tannin vững chắc và hương vị phong phú của quả mọng đen, cam thảo và thảo mộc. Rượu vang Bobal có thể uống ngay khi còn mới hoặc để lâu năm để phát triển thêm hương vị phức tạp.

Bobal grapes

Monastrell (Mourvèdre)

Mô tả: Monastrell, còn được gọi là Mourvèdre ở Pháp, là giống nho đỏ quan trọng khác tại Valencia. Giống nho này thích hợp với khí hậu nóng và khô, đặc biệt là ở các vùng ven biển Địa Trung Hải.
Đặc điểm rượu vang: Rượu vang Monastrell thường có màu sắc đậm, hương vị phức hợp của quả mận, anh đào đen, gia vị và đôi khi có hương khói. Rượu vang này có cấu trúc tannin mạnh mẽ và độ axit cao, thích hợp để ủ lâu năm.

Monastrell

Tempranillo

Mô tả: Tempranillo là giống nho đỏ quan trọng nhất của Tây Ban Nha và cũng được trồng rộng rãi tại Valencia. Giống nho này phát triển tốt trong khí hậu ôn hòa đến nóng và thường được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau.
Đặc điểm rượu vang: Rượu vang Tempranillo có màu sắc từ đỏ ruby đến đỏ sẫm, hương vị phong phú của quả anh đào, dâu tây, thuốc lá và vani. Rượu vang Tempranillo có cấu trúc tannin vừa phải, độ axit cân bằng và có thể được uống ngay hoặc ủ lâu năm để phát triển thêm hương vị.

Tempranillo grapes

Airén

Airén là giống nho trắng được trồng rộng rãi nhất ở Tây Ban Nha và chiếm diện tích trồng nho lớn nhất trong cả nước. Giống nho này có khả năng chịu hạn rất tốt và phát triển mạnh mẽ trong điều kiện khô hạn và đất nghèo dinh dưỡng.
Rượu vang từ nho Airén thường có màu vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng và tươi mát với các nốt hương của táo, lê và cam quýt. Mặc dù không phức tạp như nhiều giống nho khác, rượu vang Airén có tính dễ uống và thường được tiêu thụ như một loại rượu vang hàng ngày. Rượu vang Airén có độ axit trung bình và ít tannin, làm cho nó trở thành lựa chọn tốt để uống ngay mà không cần ủ lâu năm.