Trentino - Alto Adige Phần 1: Hương Vị Rượu Vang Từ Thiên Nhiên Hùng Vĩ

Vùng Trentino và Nam Tyrol

Trentino và Nam Tyrol, nằm ở phía bắc nước Ý, là hai vùng sản xuất rượu vang độc đáo với những đặc điểm riêng biệt. Mỗi vùng mang trong mình sự đa dạng về giống nho, phong cách sản xuất và lịch sử văn hóa phong phú, tạo nên những loại rượu vang đặc trưng và nổi tiếng.

Sản Xuất Rượu Vang ở Trentino

Điểm Đặc Biệt của Trentino

Trentino là vùng phía nam của khu vực tự trị Trentino-Alto Adige/Südtirol. Vùng này có sự tham gia của nhiều hợp tác xã lớn như Cavit và Mezzacorona, nơi các người trồng nho cùng nhau sản xuất rượu vang với hương vị và đặc điểm nhất quán qua từng năm. Các hợp tác xã này giúp đảm bảo rằng rượu vang từ Trentino luôn duy trì chất lượng ổn định và giá cả phải chăng, phù hợp với những người uống rượu hàng ngày.

Giống Nho Đặc Trưng của Trentino

Ba giống nho bản địa nổi bật của Trentino là Nosiola (trắng), Teroldego Rotaliano (đỏ) và Marzemino (đỏ). Trentino D.O.C. Nosiola được sản xuất từ giống nho cùng tên trồng trên các sườn đồi của Valle dei Laghi và Val di Cembra. Ngoài ra, nho khô một phần của giống này được sử dụng để làm rượu Vin Santo Trentino DOC.

Trentino cũng trồng nhiều giống nho quốc tế như Chardonnay, Cabernet, Merlot, Moscato, Pinot nero, Pinot grigio và Müller-Thurgau, tạo ra sự phong phú và đa dạng cho sản phẩm rượu vang của vùng.

Nho Nosiola (trắng)

Nho Teroldego Rotaliano (đỏ)

Nho Marzemino (đỏ)

Các Vùng Trentino DOC

Trentino có sáu vùng sản xuất rượu vang DOC, mỗi vùng có những quy định riêng về tỷ lệ pha trộn các giống nho:

Casteller DOC - pha trộn rượu vang đỏ từ Merlot (ít nhất 50%), Schiava, Lambrusco, Lagrein và Teroldego.

Sorni DOC - sản xuất từ Schiava, Teroldego, Lagrein, Nosiola, Müller-Thurgau, Sylvaner và Pinot Bianco.

Teroldego Rotaliano DOC - sản xuất từ Teroldego.

Trentino DOC - pha trộn và rượu vang đơn giống từ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Pinot Bianco, Moscato, Müller-Thurgau, Nosiola, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Traminer Aromatico, Lagrein, Marzemino và Pinot Nero.

Trento DOC - sản xuất từ Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco và Pinot Meunier.

Valdadige DOC - chia sẻ với vùng rượu vang Veneto. Sản xuất rượu vang từ Schiava, Lambrusco, Merlot, Pinot Nero, Lagrein, Teroldego, Negrara, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling Italico, Rossignola, Müller-Thurgau, Chardonnay, Bianchetta, Trebbiano, Nosiola, Vernaccia, Sylvaner và Veltliner Bianco.

Sản Xuất Rượu Vang ở Nam Tyrol

Đặc Điểm của Nam Tyrol

Nam Tyrol, còn gọi là Alto Adige trong tiếng Ý, là một tỉnh tự trị nằm ở đông bắc nước Ý. Với lịch sử lâu đời và vị trí địa lý độc đáo giữa dãy Alps và Dolomites phía nam, Nam Tyrol có khí hậu và điều kiện đất đai thuận lợi cho việc trồng nho. Vùng này chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ văn hóa Áo do lịch sử cai trị của Áo-Hung và Đế chế La Mã Thần thánh.

Giống Nho Đặc Trưng của Nam Tyrol

Nam Tyrol có ba giống nho bản địa là Schiava, Gewürztraminer và Lagrein. Ngoài ra, các giống nho trắng như Pinot Grigio, Gewürztraminer, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Müller Thurgau, Sylvaner, Kerner, Riesling và Veltliner cũng rất phổ biến. Về các giống nho đỏ, Nam Tyrol trồng Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc.

Nho Schiava 

Nho Lagrein

Các Vùng Trồng Nho và Sản Xuất Rượu Vang

Nam Tyrol có bảy tiểu vùng PDO (Chỉ dẫn xuất xứ được bảo hộ):

Alto Adige Merano - quanh Merano.

Alto Adige Val Venosta - các vườn nho nằm ở phía tây Merano và phía nam Adige.

Alto Adige Oltradige - nằm phía tây sông Eisack vào Adige, và phía bắc hồ Kaltern gần Terlan.

Alto Adige Valle Isarco - giữa Vahrn và Völs am Schlern.

Alto Adige Colli di Bolzano - tây nam của Bolzano.

Alto Adige Santa Maddalena - tây bắc của tiểu vùng trước đó.

Alto Adige/Südtirol DOC - vùng sản xuất rượu vang chung của Nam Tyrol.

Các nhà sản xuất rượu vang ở Nam Tyrol chú trọng vào các phương pháp sản xuất thân thiện với môi trường, bảo vệ tự nhiên và cải thiện chất lượng nho. Gần 70% rượu vang Nam Tyrol được sản xuất tại các nhà máy rượu vang do các hợp tác xã xã hội điều hành, 25% từ hiệp hội Alto Adige Estate Wineries, và 5% còn lại do các nhà trồng nho độc lập sản xuất.

Nguồn: Wikipedia