Southwest US Phần 2: Nghệ Thuật Làm Rượu Từ Đất Sa Mạc

Khu vực Tây Nam Hoa Kỳ, còn được biết đến với tên gọi là Tây Nam Hoa Kỳ hoặc đơn giản là Tây Nam, là một khu vực địa lý và văn hóa của Hoa Kỳ bao gồm Arizona và New Mexico, cùng với các phần liền kề của California, Colorado, Nevada, Oklahoma, Texas, và Utah. Các thành phố lớn nhất theo khu vực đô thị là Phoenix, Las Vegas, El Paso, Albuquerque, và Tucson.

Địa lý

• Tây Nam Hoa Kỳ có nhiều vùng núi cao và cao nguyên, chẳng hạn như Cao nguyên Colorado và dãy núi ở New Mexico, Utah, và Colorado. Độ cao lớn giúp làm giảm nhiệt độ ban ngày và làm mát không khí vào ban đêm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho.
• Khu vực này bao gồm nhiều dạng địa hình từ sa mạc khô cằn đến vùng núi cao. Điều này tạo ra các vi khí hậu khác nhau, cho phép trồng nhiều loại nho khác nhau.
• Mặc dù nhiều phần của Tây Nam là sa mạc khô cằn, những vùng đất cao và khu vực xung quanh các dãy núi có đất đai phù hợp cho việc trồng nho, với độ thoát nước tốt và lượng khoáng chất phong phú.
• Một số khu vực có đất đá vôi, rất thích hợp cho việc trồng nho vì đất này giúp duy trì độ ẩm vừa phải và cung cấp khoáng chất cần thiết.

Khí hậu

• Tây Nam Hoa Kỳ có lượng mưa thấp, đặc biệt là trong các vùng sa mạc như Arizona và Nevada. Điều này đòi hỏi các nhà trồng nho phải sử dụng hệ thống tưới tiêu hiệu quả. Tuy nhiên, lượng mưa ít cũng giảm nguy cơ nấm mốc và bệnh tật cho cây nho.
• Khu vực này nhận được nhiều ánh nắng mặt trời, giúp quả nho chín đều và phát triển hương vị đậm đà.
• Ở các độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rất lớn, giúp nho phát triển hương vị phức tạp và giữ được độ axit cần thiết.
• Mùa hè nóng và khô tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng các giống nho chịu nhiệt, chẳng hạn như Zinfandel, Syrah, và Grenache.
• Mưa trong mùa hè do gió mùa Bắc Mỹ mang lại lượng nước cần thiết cho cây nho, giúp chúng phát triển mạnh mẽ trong điều kiện khô hạn của mùa hè.

Các giống nho phổ biến

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất tại Tây Nam Hoa Kỳ. Giống nho này phát triển tốt trong điều kiện khí hậu khô hạn và nắng nóng, tạo ra những chai rượu vang đậm đà, hương vị của trái cây đen, như mận và nho đen, cùng với một chút hương vị của gia vị và gỗ sồi.

Cabernet Sauvignon grapes

Merlot

Merlot cũng là một giống nho đỏ quan trọng tại khu vực này. Giống nho này thường cho ra rượu vang mềm mại hơn so với Cabernet Sauvignon, với hương vị của trái cây đỏ, như anh đào và mận, cùng với hương vị của sô cô la và một chút hương vị của thảo mộc.

Merlot grapes

Chardonnay

Chardonnay là giống nho trắng phổ biến nhất tại Tây Nam Hoa Kỳ. Giống nho này có thể phát triển tốt trong các vùng khí hậu khác nhau, từ mát mẻ đến nóng bức. Rượu vang Chardonnay từ khu vực này thường có hương vị của táo, lê, và cam quýt, với một chút hương vị của bơ và gỗ sồi.

Chardonnay grapes

Notable White Wines from the Southwestern United States

Nguồn: Wikipedia