Southwest France Phần 2: Chốn Dừng Chân Cho Những Tâm Hồn Phiêu Lưu

16/7/2024•5 phút đọc

Tây Nam nước Pháp, hay trong tiếng Pháp là Sud-Ouest, là một vùng sản xuất rượu vang tại Pháp bao gồm nhiều khu vực sản xuất rượu vang nằm sâu trong nội địa và phía nam của vùng Bordeaux. Những khu vực này, với tổng diện tích 16.000 hecta (40.000 mẫu Anh) trồng nho, bao gồm nhiều "đảo" rượu vang không liên tục khắp vùng Aquitaine (nơi vùng Bordeaux cũng nằm trong đó), và nằm ở phía tây của vùng Midi-Pyrénées.

Ruou Ngon South West France Gardens

Do đó, vùng Tây Nam nước Pháp bao gồm cả các khu vực thượng nguồn quanh các con sông Dordogne và Garonne (cũng chảy qua Bordeaux nơi chúng hợp lại thành cửa sông Gironde) và các nhánh của chúng, cũng như các khu vực sản xuất rượu vang của Gascony bao gồm cả Béarn và vùng Basque phía Bắc. Tuy nhiên, chỉ những khu vực gần Đại Tây Dương hơn so với Địa Trung Hải mới được bao gồm trong vùng này, với thành phố Toulouse nằm ở vị trí gần như trung điểm giữa vùng rượu vang Tây Nam và vùng rượu vang Languedoc-Roussillon trên Địa Trung Hải.

Ruou Ngon Southwest France Wine Region

Vùng sản xuất brandy Armagnac nằm trong Gascony và vùng rượu vang Tây Nam nước Pháp, và một số giống nho của nó được sử dụng để làm Vin de Pays dưới tên gọi Vin de Pays de Côtes de Gascogne hoặc trộn với Armagnac để sản xuất mistelle Floc de Gascogne.

Tây Nam nước Pháp là một vùng khá không đồng nhất về các loại rượu vang và cách chúng được tiếp thị. Hiếm khi thấy rượu vang được bán dưới tên Vins du Sud-Ouest. Thay vào đó, các khu vực nhỏ hơn và các tên gọi riêng lẻ tiếp thị rượu vang của họ dưới tên riêng, khác với thực tiễn phổ biến ở vùng Bordeaux.

Các khu vực gần Bordeaux sản xuất rượu vang theo phong cách tương tự như của Bordeaux, và chủ yếu từ các giống nho giống nhau. Ở các khu vực phía nam, rượu vang vẫn khá giống với rượu vang của Bordeaux, nhưng có một số giống nho không được sử dụng ở Bordeaux như Tannat. Cuối cùng, ở các khu vực gần dãy Pyrenees, rượu vang được làm từ các giống nho địa phương, như Gros Manseng và Petit Manseng.

Lịch sử

Vùng Tây Nam nước Pháp đã được trồng trọt lần đầu tiên bởi người La Mã và đã có một ngành buôn bán rượu vang thịnh vượng lâu trước khi vùng Bordeaux được trồng nho. Khi thành phố cảng Bordeaux được thành lập, rượu vang từ “High Country” sẽ theo các nhánh sông Dordogne và Garonne đổ xuống để được gửi đến các thị trường dọc theo bờ biển Đại Tây Dương. Khí hậu của vùng nội địa thường ấm hơn và thuận lợi hơn so với Bordeaux, cho phép nho được thu hoạch sớm hơn và rượu vang có mức độ cồn cao hơn. Nhiều thương gia rượu vang ở Bordeaux coi rượu vang từ “High Country” là mối đe dọa đối với lợi ích kinh tế của họ và trong suốt thế kỷ 13 và 14, một bộ quy tắc, được gọi là police des vins, đã được thiết lập để quy định việc sử dụng cảng Bordeaux cho việc buôn bán rượu vang. Police des vins quy định rằng không có rượu vang nào được phép buôn bán ra khỏi Bordeaux cho đến khi phần lớn rượu vang của vùng Bordelais đã được bán hết. Điều này đã có tác động tàn phá đến ngành công nghiệp rượu vang của “High Country” với các thùng rượu bị mắc kẹt tại các nhà kho ở Bordeaux trong nhiều tuần hoặc thậm chí nhiều tháng trước khi chúng có thể được bán với giá thấp hơn nhiều do thị trường của năm đó đã bão hòa với rượu vang. Trong nhiều năm, một mùa nho mới thậm chí sẽ diễn ra trước khi rượu vang của “High Country” được bán.