South Australia Phần 2: Chìa Khóa Tạo Nên Những Chai Rượu Vang Hàng Đầu

Ngành công nghiệp rượu vang Nam Úc chịu trách nhiệm cho hơn một nửa sản lượng rượu vang toàn Australia. Nam Úc có sự đa dạng rộng lớn về địa lý và khí hậu, điều này cho phép bang có thể sản xuất nhiều loại nho – từ loại nho Riesling ở vùng rượu Clare Valley có khí hậu mát mẻ đến những chai rượu Shiraz full-bodied của vùng Barossa Valley.

Location of South Australia in Australia

Một số loại rượu vang nổi tiếng nhất của Australia như Penfolds Grange, Jacob's Creek, Yalumba và Henschke Hill of Grace được sản xuất tại đây, cũng như nhiều loại rượu vang đóng hộp được sản xuất hàng loạt ở Australia.

Penfolds Grange 

Jacob's Creek

Giống như hầu hết các ngành nông nghiệp ở Australia, việc tưới tiêu rất quan trọng đối với sự thành công của ngành công nghiệp rượu vang Nam Úc.

Lịch sử

Bằng chứng sớm nhất về việc trồng nho được ghi nhận là vào năm 1836 bởi một người định cư tên là John Barton Hack tại Chichester Gardens, North Adelaide.

Vào năm 1838, George Stevenson đã trồng một vườn nho ở Adelaide và có thể đã bắt đầu sản xuất rượu vang từ năm 1841. Trong khi đó, John Reynell đã trồng một vườn nho với 500 cành ghép từ Tasmania vào năm 1841 và làm rượu vang vào năm 1843. Sau sự phát triển đô thị, các vườn nho của Hack đã bị phá bỏ và được trồng lại ở một vườn nho mới tại Echunga Springs gần Mount Barker. Vào năm 1843, ông đã gửi một thùng rượu vang làm từ vườn nho đến Nữ hoàng Victoria, trở thành loại rượu vang Australia đầu tiên đến tay Nữ hoàng.

Tiến sĩ Christopher Rawson Penfold thành lập phòng khám của mình tại "The Grange" ở Magill vào năm 1844, trồng các cành ghép nho từ miền nam Pháp mà ông đã mang theo khi di cư đến Australia.

Khí hậu và địa lý

Nằm ở trung tâm phía nam của Úc, Nam Úc tiếp giáp với bốn bang còn lại của lục địa (Tây Úc ở phía tây, Queensland ở phía đông bắc, New South Wales ở phía đông, Victoria ở phía đông nam), vùng Lãnh thổ Bắc ở phía bắc, và Vịnh Great Australian Bight tạo thành bờ biển phía nam của bang.

Khí hậu của bang rất đa dạng, với các vùng nội địa như Riverland rất nóng, trong khi gần các vùng ven biển như Adelaide Hills thì trở nên mát mẻ hơn. Toàn vùng có lượng mưa hàng năm thấp, điều này đòi hỏi phải có hệ thống tưới tiêu để chống lại hạn hán.

Nho được trồng ở độ cao từ các vùng thung lũng thấp như Barossa và Riverland lên đến 600 mét (1.970 ft) ở các vườn nho tại Pewsey Vale ở Eden Valley. Các loại đất cũng rất đa dạng, bao gồm đất terra rosa của khu vực Coonawarra, đất dựa trên đá vôi và đất sét của các khu vực Adelaide và Riverland, và đất sét, đất cát và đất pha cát của khu vực Barossa.

Các vùng rượu vang và khu vực

Kể từ những năm 1960, các quy định về nhãn mác rượu vang của Australia đã sử dụng một hệ thống chỉ định địa lý gọi là Australian Geographical Indication (AGI hoặc chỉ định địa lý) để phân biệt nguồn gốc địa lý của nho. Theo các quy định này, ít nhất 85% nho phải đến từ khu vực được chỉ định trên nhãn. Vào cuối những năm 1990, các ranh giới rõ ràng hơn đã được thiết lập, chia Australia thành các Chỉ định Địa lý gọi là các khu vực, vùng và tiểu vùng.

Siêu khu Adelaide

Tại Nam Úc, một chỉ định địa lý thứ tư được gọi là siêu khu được sử dụng, bao gồm một nhóm các khu vực liền kề. Tính đến năm 2014, chỉ có một 'siêu khu' tồn tại: đó là vùng Adelaide, bao gồm các khu vực Barossa, Fleurieu và Mount Lofty Ranges. Siêu khu Adelaide đã được đăng ký là AGI vào ngày 27 tháng 12 năm 1996.

Khu vực Barossa

Khu vực Barossa nằm ngay bên ngoài phía đông bắc của khu vực đô thị Adelaide.

• Vùng rượu Barossa Valley là một trong những vùng sản xuất rượu vang cao cấp lâu đời và danh tiếng nhất của Australia, nổi tiếng với sản phẩm Shiraz của mình. Khí hậu của khu vực rất nóng và khô (so với các khu vực sản xuất rượu vang). Hầu hết các vườn nho trồng rượu trắng (Chardonnay, Riesling và Semillon) nằm ở các sườn đồi cao quanh thung lũng, nơi chúng có thể được làm mát bằng gió biển. Gần đây, khu vực này đã đạt được một số thành công với việc trồng các giống nho Rhône bao gồm Grenache và Mourvèdre. Do khí hậu nóng, nho có thể trở nên quá chín, điều này yêu cầu các nhà sản xuất rượu phải hạn chế thời gian ngâm để tránh làm cho rượu vang quá nhiều tannin.

Chardonnay grapes

Riesling grapes

Semillon grapes

• Vùng rượu Eden Valley bao gồm tiểu vùng High Eden và được biết đến với loại đất đá hơn, có tính axit hơn so với vùng Barossa lân cận. Khu vực này có độ cao cao hơn (trong khoảng 400–610 mét), do đó có khí hậu lạnh hơn và ẩm ướt hơn. Vùng Eden Valley là nơi có vườn nho Hill of Grace với các cây nho Shiraz hơn 140 năm tuổi, là nguồn gốc của rượu vang Henschke Hill of Grace. Vùng Eden Valley cũng đã thu hút sự chú ý quốc tế với các rượu Riesling nổi tiếng với độ pH thấp của chúng.

Shiraz grapes

Khu vực Fleurieu

Khu vực Fleurieu nằm phía nam khu vực đô thị Adelaide, giữa cửa sông Murray và Vịnh St Vincent, bao gồm cả Đảo Kangaroo.

• Vùng rượu Currency Creek nằm ở phía tây của Hồ Alexandrina giữa Milang, cửa sông Murray, Port Elliot và ngay phía nam Ashbourne, bao gồm thị trấn Currency Creek. Chardonnay, Riesling, Sauvignon blanc và Semillon phát triển ở đây, mặc dù khu vực này cũng sản xuất một số rượu đỏ nổi bật.

Chardonnay grapes

Sauvignon blanc grapes

• Vùng rượu Kangaroo Island nằm ngay ngoài khơi Nam Úc và nổi tiếng với các loại rượu theo phong cách Bordeaux. Hầu hết các vườn nho nằm trên đất đá sắt và đất sét pha cát gần Kingscote.

The Islander Estate Vineyards is located on Kangaroo Island, South Australia.

• Vùng rượu Langhorne Creek nằm đông nam Adelaide dọc theo sông Bremer. Orlando Wines lấy nhiều nho cho thương hiệu Jacob's Creek từ khu vực này, nơi cũng đã phát triển danh tiếng với các loại rượu tráng miệng của mình.

• Vùng rượu McLaren Vale nằm phía nam Adelaide và kéo dài đến phía nam Morphett Vale. Với 56 cm lượng mưa của khu vực và sự đa dạng về các loại đất bao gồm cát, đất sét và đá vôi, khu vực này sản xuất một loạt các loại rượu, với Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Semillon và Sauvignon blanc là những loại phổ biến nhất.

Shiraz grapes

Semillon grapes

McLaren Parish McLaren Vale Shiraz

 

• Vùng Fleurieu phía nam nằm ở đầu phía nam của bán đảo Fleurieu. Đất cát loam và đá sỏi dựa trên đá sắt của khu vực hỗ trợ việc trồng các loại nho Cabernet Sauvignon, Malbec, Riesling và Viognier. Shiraz, Sauvignon blanc, Merlot và Primitivo cũng được trồng ở Nangkita ở trung tâm của bán đảo.

Sauvignon blanc grapes

 

Khu vực Mount Lofty Ranges

Khu vực Mount Lofty Ranges nằm ngay phía đông của Adelaide, phía bắc của khu vực Fleurieu và phía nam cũng như phía bắc của khu vực Barossa.

• Adelaide Hills nằm cách bờ biển Vịnh St Vincent 14 km; gió từ biển có tác động làm dịu khí hậu Địa Trung Hải của khu vực này, làm cho nó trở thành một trong những khu vực mát mẻ nhất ở Nam Úc. Khu vực này bao gồm hai tiểu vùng, Lenswood và Piccadilly Valley.

 

2022 Maxwell Chardonnay Adelaide Hills

• Adelaide Plains là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nóng nhất và phẳng nhất ở Nam Úc. Các vườn nho Magill của khu vực nằm ở rìa của những ngọn đồi: "The Grange", do Christopher Rawson Penfold sáng lập, và "Auldana", do W. P. Auld sáng lập, từng cung cấp nho cho việc sản xuất Grange của Penfolds. Trước đây có nhiều vườn nho ở Plains phía nam trung tâm thành phố Adelaide, nhưng những khu vực này hiện đã bị bao phủ bởi sự mở rộng ngoại ô của Adelaide.

2021 Longhop Old Vine Shiraz Adelaide Plains

• Clare Valley là khu vực sản xuất rượu chính ở phía bắc của Nam Úc. Khu vực này bao gồm hai khu vực được coi là tiểu vùng - Polish Hill River và Watervale. Mặc dù khí hậu nóng và khô, nhiều vườn nho ở khu vực này không được tưới nước. Điều này giúp giảm năng suất cây trồng và tập trung hương vị trong nho. Khu vực này nổi tiếng với khả năng sản xuất các loại rượu Chardonnay, Semillon và Riesling có thể từ full-bodied và ngọt ngào đến nhẹ nhàng và tinh tế.

Wakefield Taylors Family Wines Sea Dragon Valley Reserve Clare Valley

Khu vực Far North

Các dãy núi Southern Flinders đã được trồng nho từ những năm 1890, nhưng chỉ gần đây mới bắt đầu thu hút sự chú ý của cộng đồng rượu vang quốc tế. Nằm dọc theo Đường Goyder, khu vực này nhận được một lượng mưa phong phú và thường thu hoạch sớm hơn so với các thung lũng Clare và Barossa ở phía nam. Khu vực này thích hợp nhất cho Cabernet Sauvignon, Merlot và Shiraz.

Khu vực Limestone Coast

Khu vực Limestone Coast nằm ở phía đông nam của bang, bị ranh giới bởi bờ biển lục địa về phía nam, biên giới với bang Victoria ở phía đông và khu vực Lower Murray ở phía bắc.

• Coonawarra bao phủ một khu vực nằm tập trung trên dải đất liền kề hai bên Đường Riddoch, chủ yếu ở phía bắc của thị trấn Penola và bị giới hạn bởi khu vực Wrattonbilly ở phía bắc, khu vực Mount Gambier ở phía nam và biên giới với Victoria ở phía đông. Nó nổi tiếng với Cabernet Sauvignon trồng trên đất terra rossa của nó. Trong nhiều năm, đã có những tranh cãi trong khu vực Coonawarra về việc các vườn nho nào có thể được coi là "Coonawarra", và các vườn nho nào nằm ngoài ranh giới. Đất là yếu tố quyết định, với các khu vực có đất terra rossa đỏ dễ dàng phân biệt với đất đen phân tán khắp khu vực. Ngoài Cabernet, khu vực này cũng đã đạt được một số thành công với Chardonnay, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Pinot noir, Riesling, Sauvignon blanc, Semillon và Shiraz.

Cabernet Sauvignon grapes

• Khu vực Mount Benson nằm ở phía đông nam của bang gần khu vực Robe, phía tây của Coonawarra. Vào cuối thế kỷ 20, khu vực này đã chứng kiến sự gia tăng đầu tư nước ngoài, bao gồm cả nhà máy rượu Rhône M. Chapoutier và nhà máy rượu Kreglinger của Bỉ. Các loại rượu sản xuất ở đây thường trái cây hơn và ít tannin hơn so với Coonawarra.

2018 Mount Benson Estate Syrah

• Khu vực Mount Gambier nằm quanh thành phố khu vực Mount Gambier. Việc trồng nho đầu tiên diễn ra vào năm 1982. Khu vực này nhận được chỉ định là Australian Geographical Indication vào năm 2010 và tính đến năm 2014, được đại diện bởi 20 vườn nho và 8 nhà máy rượu.
• Khu vực Padthaway nằm một chút về phía bắc và ấm hơn so với Coonawarra, nhưng nổi tiếng hơn với việc sản xuất rượu trắng, đặc biệt là Chardonnay. Các loại rượu ở đây nổi tiếng với sự cân bằng giữa độ axit tự nhiên và hương vị trái cây của chúng.

Landaire Chardonnay 2021, Padthaway

• Khu vực Robe nằm gần Mount Benson ở phần đông nam của bang, phía tây của Coonawarra.
• Khu vực Wrattonbully nằm giữa Coonawarra và Padthaway và có các vườn nho thương mại đầu tiên được thành lập vào năm 1968. Khí hậu của khu vực tương tự như Coonawarra, nhưng các vườn nho ở khu vực Wrattonbully thường nằm ở độ cao cao hơn và trên đất được thoát nước tốt hơn. Đất của khu vực bao gồm đất sét, cát và đất loam trên lớp đá vôi, với một số khu vực có đất terra rossa. Cabernet Sauvignon và Shiraz là những giống nho phổ biến nhất.

Khu vực Lower Murray

Khu vực Lower Murray, nằm phía đông của siêu khu Adelaide, bị ranh giới bởi khu vực Limestone Coast ở phía nam, khu vực Far North ở phía bắc và biên giới với Victoria ở phía đông.

• Khu vực Riverland là khu vực tưới tiêu lớn, nơi sản xuất một tỷ lệ lớn các loại rượu vang bulk và hộp của Australia, tương tự như khu vực Riverina ở New South Wales. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec và Riesling là một số giống nho trồng phổ biến nhất trong khu vực. Khu vực Riverland cũng có một trong những khu trồng Petit Verdot lớn nhất thế giới, với Kingston Estate trồng 100 ha của giống nho này.

Khu vực The Peninsulas

Khu vực The Peninsulas bao phủ toàn bộ bán đảo Yorke, một phần liền kề của Mid North của Nam Úc, phần bán đảo Eyre phía nam một đường vĩ độ khoảng bằng với Crystal Brook và các đảo nằm ngoài bờ biển liền kề. Nó bị ranh giới bởi khu vực Far North ở phía bắc và khu vực Mount Lofty Ranges ở phía đông.

Khu vực Đông Nam Australia

Khu vực Đông Nam Australia bao phủ khu vực phía nam của một đường chạy từ Ceduna ở tây Nam Úc đến điểm giao nhau của biên giới New South Wales, Queensland và Nam Úc (gọi là Cameron Corner) và sau đó đến giao điểm của vĩ độ 23.5° Nam với bờ biển lục địa phía đông. Khu vực này đã được đăng ký là AGI vào ngày 1 tháng 5 năm 1996.

Nguồn: Wikipedia