Puglia Phần 1: Hương Vị Của "Nàng thơ" rượu vang Primitivo

Puglia

Puglia hay còn được gọi là Apulia, nằm ở phần bán đảo phía nam nước Ý, giáp biển Adriatic ở phía đông, eo biển Otranto và biển Ionian ở phía đông nam, và vịnh Taranto ở phía nam. Khu vực này bao gồm diện tích 19.345 km² và dân số khoảng bốn triệu người. Puglia giáp với các khu vực khác của Ý gồm Molise ở phía bắc, Campania ở phía tây và Basilicata ở phía tây nam, với thủ phủ là Bari. Địa hình của Puglia đặc trưng với mũi Gargano ở phía bắc và bán đảo Salento ở phía nam, tạo thành "gót chân" của chiếc ủng nước Ý.

Khí Hậu

Khí hậu Địa Trung Hải của Puglia là điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Mùa hè nóng và khô giúp giảm thiểu nguy cơ nấm bệnh và tạo điều kiện thuận lợi cho nho chín đều, phát triển hương vị đậm đà và phong phú. Nhiệt độ cao vào ban ngày kết hợp với những đêm mát mẻ, đặc biệt là khi có gió Bora, giúp giữ được độ axit cân bằng trong nho, tạo ra các loại rượu vang có cấu trúc tốt và hương vị phức tạp.

Gió Sirocco từ Bắc Phi, mặc dù có thể mang theo bụi đỏ, nhưng cũng giúp giữ cho vùng đất này khô ráo, giảm thiểu độ ẩm và nguy cơ nấm mốc trên cây nho. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các giống nho đỏ như Primitivo và Negroamaro, vốn yêu cầu nhiều nắng và ít độ ẩm để phát triển tối ưu.

Địa Hình

Puglia có địa hình rất đa dạng, từ những dãy núi đến những bờ biển dài. Phía bắc của Puglia có mũi Gargano nhô ra biển Adriatic, trong khi phía nam là bán đảo Salento, tạo thành "gót chân" của chiếc ủng nước Ý. Đỉnh núi cao nhất của khu vực là Monte Cornacchia, cao 1.152 m so với mực nước biển, nằm trong dãy núi Daunian. Ngoài ra, Puglia còn có hai công viên quốc gia nổi tiếng là Alta Murgia và Gargano. Phần lớn khu vực, đặc biệt là bán đảo Salento, có địa hình phẳng với những ngọn đồi nhỏ.

Trồng Nho

Khí và hậu địa hình đa dạng của Puglia tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Puglia là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Ý, nổi tiếng với nhiều người giống nho độc và phong phú. Các giống nho đỏ phổ biến nhất bao gồm Primitivo, Negroamaro và Nero di Troia, trong khi các giống nho trắng nổi bật là Verdeca và Fiano. Các vườn nho ở Puglia được trồng trên đất đá vôi và đất sét, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cây nho phát triển mạnh mạnh và cho ra những trái nho chất lượng cao.

Sản Xuất Rượu Vang

Puglia không chỉ nổi tiếng với việc trồng nho mà còn với sản phẩm nghệ thuật sản xuất rượu vang đỉnh cao. Các nhà sản xuất rượu vang ở Puglia đã kết hợp kỹ thuật truyền thống với công nghệ hiện đại để tạo ra những loại rượu vang hạng thượng. Rượu vang đỏ của Puglia thường có hương vị đậm đà, phong phú với hương trái cây chín và hương cay nồng. Rượu vang trắng tươi mát và thanh nhã, thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.

Nghệ thuật làm rượu vang ở Puglia không chỉ là công việc sản xuất ra những chai rượu chất lượng mà còn có thể hiện văn hóa và truyền thống lâu đời của vùng đất này. Mỗi chai rượu vang Puglia đều mang trong mình một câu chuyện, một phần lịch sử và tâm huyết của những người làm rượu.

Các loại Rượu Phổ Biến và Đặc Trưng 

Primitivo di Manduria

Primitivo là một trong những giống nho đỏ nổi tiếng nhất của Puglia. Rượu vang Primitivo có hương vị đậm đà, phong phú với hương trái cây chín như Mận, mâm xôi và chút hương vani, tiêu. Được biết đến với hàm lượng cồn cao và cấu trúc ứng dụng tannin.

Negroamaro

Negroamaro là một giống nho đỏ rất phổ biến ở Puglia, đặc biệt là ở vùng Salento. Rượu vang từ Negroamaro có màu sắc đậm, hương vị mạnh mẽ với hương trái cây đen, cam thảo và một chút hương thảo mộc. Thường có vị trí thư giãn và hậu vị kéo dài.

Nero di Troia

Nero di Troia, còn được gọi là Uva di Troia, là một giống nho đỏ cổ truyền của Puglia. Rượu vang từ Nero di Troia có hương thơm của mâm xôi, anh đào đen và một chút hương vị của cây cỏ. Có cấu trúc rõ ràng tannin và vị chát cân bằng.

Salice Salentino

Salice Salentino là một loại rượu vang đỏ nổi tiếng của Puglia, được làm từ giống nho Negroamaro và Malvasia Nera. Rượu vang này có hương phức tạp với hương trái cây đen, mứt và hương thảo mộc. Được ưu đãi vì sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và cấu trúc tannin.

Bombino Bianco

Bombino Bianco là một giống nho trắng phổ biến ở Puglia. Rượu vang từ giống nho này có hương vị tươi mát, có hương chanh, táo xanh và một chút hương hoa. Thường có axit cao và nhẹ nhàng, thích hợp để tô điểm vào mùa hè.

Fiano

Fiano là một giống nho trắng được trồng rộng rãi ở Puglia. Rượu vang Fiano thường có hương vị phức tạp với hương cam quýt, mật ong và hạnh nhân. Có cấu trúc tốt và cân bằng axit, tạo ra hương vị tinh tế và kéo dài thời gian sử dụng.

Nguồn: Wikipedia