País Vasco Phần 2: Bản Giao Hưởng Của Khí Hậu và Rượu Vang

28/7/2024•6 phút đọc

Xứ Basque (/bæsk, bɑːsk/; tiếng Basque: Euskadi [eus̺kadi]; tiếng Tây Ban Nha: País Vasco [paˈiz ˈβasko]), cũng được gọi là Cộng đồng Tự trị Basque, là một cộng đồng tự trị ở miền bắc Tây Ban Nha. Nó bao gồm các tỉnh Basque là Álava, Biscay và Gipuzkoa. Nó cũng bao quanh một vùng đất nhỏ tên là Treviño, thuộc cộng đồng tự trị lân cận Castile và León.

Ruou Ngon Pais Vasco in Spain Map

Địa lý

Xứ Basque có địa hình đa dạng, từ bờ biển gồ ghề đến các vùng núi và thung lũng nội địa. Ba khu vực địa lý chính ảnh hưởng đến trồng nho và sản xuất rượu vang là:

Lưu vực Đại Tây Dương (Biscay và Gipuzkoa):

Nhiều thung lũng với các con sông ngắn chảy từ núi ra biển, bờ biển gồ ghề với các vách đá cao và vịnh nhỏ. Đất đai ở đây thường không lý tưởng cho việc trồng nho do khí hậu ẩm ướt và địa hình đồi núi. Tuy nhiên, ở những khu vực thấp và gần biển, nho có thể được trồng để sản xuất các loại rượu vang trắng và hồng với hương vị đặc biệt từ khí hậu biển.

Gipuzkoa

Biscay

Khu vực giữa (Llanada Alavesa):

Cao nguyên chủ yếu là các con sông chảy về phía nam từ núi đến sông Ebro, có điều kiện tốt hơn cho trồng nho do khí hậu khô hơn và địa hình phẳng. Các giống nho chịu được khí hậu lục địa, như Tempranillo, thường được trồng ở đây để sản xuất rượu vang đỏ đậm đà.

Llanada Alavesa

Tempranillo grapes

Thung lũng Ebro (Rioja Alavesa):

Thung lũng có cùng đặc điểm Địa Trung Hải của các khu vực khác trong thung lũng Ebro. Đây là vùng trồng nho quan trọng nhất của Xứ Basque. Khí hậu ấm áp và khô ráo cùng với đất phù sa phong phú giúp tạo ra các loại rượu vang chất lượng cao, đặc biệt là rượu vang đỏ Rioja nổi tiếng.

Rioja Alavesa

Khí hậu

Khí hậu của Xứ Basque cũng rất đa dạng, từ khí hậu đại dương ẩm ướt ở phía bắc đến khí hậu lục địa khô ráo ở phía nam.

Khí hậu đại dương (phía bắc Biscay và Gipuzkoa):

Thời tiết ẩm ướt quanh năm và nhiệt độ ôn hòa, lượng mưa trung bình khoảng 1200 mm, phù hợp cho các giống nho chịu ẩm như Hondarrabi Zuri, được dùng để sản xuất rượu vang trắng nhẹ và tươi mát. Điều kiện ẩm ướt cũng giúp bảo vệ nho khỏi sâu bệnh nhưng có thể gây thách thức về vấn đề nấm mốc.

Khí hậu lục địa (khu vực giữa):

Mùa hè ấm áp, khô ráo và mùa đông lạnh giá, có tuyết rất lý tưởng cho các giống nho đỏ như Tempranillo, tạo ra rượu vang với cấu trúc tốt và hương vị phức tạp. Sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm cũng giúp nho phát triển hương vị đa dạng.

Khí hậu lục địa thuần khiết (thung lũng Ebro):

Với mùa đông lạnh và khô, mùa hè rất ấm và khô, lượng mưa đạt đỉnh vào mùa xuân và mùa thu tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho đỏ và trắng, đặc biệt là các giống nho sản xuất rượu vang Rioja. Đất phù sa phong phú và khí hậu khô ráo giúp nho phát triển tốt, tạo ra rượu vang với hương vị đậm đà và cấu trúc tuyệt vời.

Các tiểu vùng

Xứ Basque, với địa hình và khí hậu đa dạng, có nhiều tiểu vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng. Dưới đây là một số tiểu vùng sản xuất rượu vang chính ở Xứ Basque:

1. Rioja Alavesa

Nằm ở phía nam của tỉnh Álava, trong thung lũng Ebro có khí hậu lục địa thuần khiết, với mùa hè ấm áp và khô ráo, mùa đông lạnh và khô. Lượng mưa chủ yếu vào mùa xuân và mùa thu. Đất phù sa phong phú, địa hình đồi núi thấp. Các giống nho chính ở đây là Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo. Rượu vang đỏ Rioja, với hương vị đậm đà, cấu trúc tốt và khả năng ủ lâu tuyệt vời.

Garnacha grapes

Tempranillo grapes

Viñas Viejas VIBN4

2. Getariako Txakolina (Getaria)

Dọc theo bờ biển của tỉnh Gipuzkoa, đặc biệt là quanh thị trấn Getaria, tiểu vùng có khí hậu đại dương ẩm ướt, với lượng mưa cao và nhiệt độ ôn hòa quanh năm. Địa hình đồi núi gần biển, đất đai có độ dốc và thoát nước tốt. Hondarrabi Zuri (trắng), Hondarrabi Beltza (đỏ) là 2 giống nho chính. Rượu vang nổi danh ở đây là Txakoli, một loại rượu vang trắng nhẹ, tươi mát, có hương vị trái cây và độ chua cao.

Hondarrabi Zuri grapes

Hondarrabi Beltza grapes

Basa Lore Txakoli

3. Bizkaiko Txakolina (Biscay)

Dọc theo bờ biển và các thung lũng phía bắc của tỉnh Biscay với khí hậu đại dương ẩm ướt, với lượng mưa cao và nhiệt độ ôn hòa quanh năm. Địa hình nơi này là đồi núi và thung lũng, đất đai có độ dốc và thoát nước tốt. Giống nho trắng và đỏ chính ở đây là Hondarrabi Zuri và Hondarrabi Beltza. Rượu vang nổi tiếng của tiểu vùng, Txakoli từ Bizkaia, tương tự như Txakoli từ Getaria nhưng có sự khác biệt nhỏ về hương vị do điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau.

Txakoli Gorrondona 2002

4. Arabako Txakolina (Álava)

Trong tỉnh Álava, chủ yếu ở các vùng núi và thung lũng phía bắc, tiểu vùng có khí hậu kết hợp giữa lục địa và đại dương, với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh. Đồi núi và thung lũng, đất đai phong phú và thoát nước tốt là những đặc điểm thích hợp cho việc trồng nho. Hondarrabi Zuri là giống nho chính của tiểu vùng. Txakoli từ Álava, là loại rượu nổi tiếng của vùng, có hương vị đặc trưng bởi sự kết hợp giữa các yếu tố khí hậu lục địa và đại dương.