País Vasco Phần 1:Nơi Truyền Thống Basque Gặp Gỡ Rượu Vang

Pais Vasco

El Pais Vasco, còn được biết đến với tên gọi chính thức là La Comunidad Autónoma del País Vasco, là một khu vực độc lập nằm trên bờ biển phía bắc Tây Ban Nha, gần dãy núi Pyrenees và biên giới với Pháp. Trong tiếng Basque, khu vực này được gọi là Euskadi, nhưng đối với phần lớn người nói tiếng Anh, nó được biết đến với cái tên Basque Country. Đây là một vùng đất với nhiều đặc điểm độc đáo và truyền thống lâu đời, không chỉ trong văn hóa mà còn trong sản xuất rượu vang.

Dãy núi Cantabrian tạo thành ranh giới phía tây của vùng rượu vang Pais Vasco

Dãy núi Cantabrian tạo thành ranh giới phía tây của khu vực, trong khi vùng rượu vang nổi tiếng Rioja nằm ở phía nam. Mặc dù vậy, khu vực này không nổi tiếng về rượu vang, dù một nhóm các nhà sản xuất rượu vang quyết tâm đã lâu đấu tranh cho sự công nhận. Thực tế, thành phố cảng lịch sử Bilbao, nơi có Bảo tàng Guggenheim và khu nghỉ dưỡng ven biển tuyệt đẹp San Sebastian mới là những điểm thu hút du khách đến khu vực này.

Điều kiện thổ nhưỡng và trồng trọt

Đặc điểm địa chất chính của Pais Vasco là dãy núi Basque, chạy dọc chiều dài của khu vực. Hầu hết các vườn nho nằm gần bờ biển xung quanh Bilbao, nơi có khí hậu biển đặc trưng bởi lượng mưa cao và nhiệt độ ôn hòa trong mùa sinh trưởng. Khí hậu này tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho, nhưng càng về phía nam, gần thung lũng Ebro và Rioja, thì hoạt động trồng nho càng giảm dần do điều kiện khí hậu khác biệt.

Vườn nho xung quanh bờ biển Bilbao

Giống nho và phong cách rượu

Rượu vang Pais Vasco nổi tiếng với Txakoli (phát âm là "Chac-o-lee"), một phong cách rượu vang đặc trưng của khu vực này. Txakoli là loại rượu vang đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại vô cùng tươi mát với hương vị trái cây đặc trưng. Một điểm đặc biệt của Txakoli là nó có thể có một chút sủi bọt và độ axit cao. Cách phục vụ truyền thống của Txakoli là đổ từ độ cao để tăng độ sủi bọt và mang lại hương vị tốt nhất cho rượu.

Các giống nho chính được trồng ở Pais Vasco bao gồm Hondarrabi Zuri và Hondarrabi Beltza. Ngoài ra, Bordeleza Zuria (Folle Blanche), Izkiriota Ttipia (Petit Manseng) và Izkiriota (Gros Manseng) cũng được phép trồng tại đây. Những giống nho này cùng với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt của khu vực đã tạo nên những chai rượu vang độc đáo, mang đậm dấu ấn của Pais Vasco.

Nho Hondarrabi Zuri

Nho Hondarrabi Beltza

Các vùng rượu vang DOs

Pais Vasco là nơi có ba vùng rượu vang DOs (Denominaciones de Origen): Arabako Txakolina, Bizkaiko Txakolina và Getariako Txakolina. Mỗi vùng DO này đều có những đặc trưng riêng, nhưng chung quy lại, chúng đều sản xuất ra những chai Txakoli tươi mát và đầy sức sống. Những nỗ lực của các nhà sản xuất rượu vang tại đây đã giúp nâng cao danh tiếng của rượu vang Pais Vasco trên thị trường quốc tế, mặc dù khu vực này chưa thực sự nổi tiếng về sản xuất rượu vang như các vùng khác của Tây Ban Nha.

Nguồn: Wine-Searcher