Navarra Phần 1: Di sản rượu vang được gìn giữ qua bao thế kỷ

Navarra

Navarra, vùng đất rượu vang tuyệt đẹp ở miền Bắc Tây Ban Nha đang dần khẳng định mình là một khu vực sản xuất rượu vang chất lượng cao, vượt ra khỏi tiếng tăm truyền thống với các loại rượu vang hồng Garnacha. Với sự đa dạng về địa lý và khí hậu Navarra mang đến một loạt các loại rượu vang phong phú và đầy hương vị, thu hút sự chú ý của giới yêu rượu trên khắp thế giới.

Lịch Sử Rượu Vang 

Lịch sử rượu vang của Navarra kéo dài hàng ngàn năm, từ thời La Mã cổ đại, khi những cây nho đầu tiên được trồng trên đất này. Cây nho của loài Vitis sylvestris tiền sử, tổ tiên của loài Vitis vinifera quý giá, vẫn còn được tìm thấy mọc hoang dã ở Navarra. Qua các thời kỳ La Mã, Moor và sau đó là thời kỳ Kitô giáo, việc trồng nho và sản xuất rượu vang tiếp tục phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu của những tín đồ hành hương dọc theo Camino de Santiago.

Nho Vitis sylvestris

Thế kỷ 14 là thời kỳ hoàng kim của rượu vang Navarra, khi số lượng vườn nho tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, sự phát triển này không kéo dài do ảnh hưởng của bệnh phylloxera vào cuối thế kỷ 19. Sau khi khắc phục khó khăn bằng cách trồng lại các gốc nho kháng phylloxera, Navarra đã tổ chức lại các khu vực sản xuất và tiếp tục phát triển mạnh mẽ.

Địa Lý và Khí Hậu

Navarra có một địa hình đa dạng và phong phú, với các yếu tố địa lý ảnh hưởng đáng kể đến dây nho và khí hậu của vùng. Sự gần gũi với Vịnh Biscay (Đại Tây Dương) ở phía tây bắc, dãy Pyrenees ở phía đông bắc và sông Ebro tạo ra sự điều hòa nhiệt độ do ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải.

Do sự đa dạng lớn về địa lý và khí hậu, Navarra được chia thành năm tiểu vùng chính:

• Baja Montaña ở phía đông bắc

• Valdizarbe ở phía bắc

• Tierra Estella ở phía tây bắc

• Ribera Alta ở trung tâm, phía bắc sông Ebro

• Ribera Baja ở phía nam dưới sông.

Rượu Vang 

Navarra nổi tiếng với các loại rượu vang hồng (rosado) từ giống nho Garnacha, mang hương vị trái cây và thường không ngọt. Tuy nhiên, trong những thập kỷ gần đây, các nhà sản xuất rượu đã chuyển hướng sang sản xuất các loại rượu vang đỏ chất lượng cao từ giống nho Tempranillo, Cabernet Sauvignon và Merlot. Những loại rượu vang này thường có hương vị đậm đà, trái cây và được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên một phong cách rượu vang mới đầy hấp dẫn.

Rượu vang ROS Rosé

Ngoài các giống nho đỏ, Navarra cũng sản xuất các loại rượu vang trắng chất lượng từ giống nho Chardonnay, Viura và Garnacha Blanca. Các loại rượu vang ngọt tự nhiên từ giống nho Moscatel cũng rất được ưa chuộng.

Các Giống Nho 

Giống Nho Đỏ

Tempranillo: Giống nho chính của Tây Ban Nha, được biết đến với hương vị phong phú của trái cây đỏ như mâm xôi, anh đào và các ghi chú của vani, thuốc lá khi được ủ trong thùng gỗ sồi. Tạo ra rượu vang đỏ đậm đà, có thể uống ngay hoặc để lâu năm.

Nho Tempranillo

Garnacha (Grenache): Giống nho phổ biến cho rượu vang hồng (rosado) và rượu vang đỏ. Garnacha có hương vị trái cây đỏ như dâu tây, anh đào, và đôi khi có ghi chú của gia vị và hoa quả khô. Tạo ra các loại rượu vang trái cây, nhẹ nhàng và dễ uống.

Nho Garnacha (Grenache)

Giống Nho Trắng

Chardonnay: Giống nho quốc tế với hương vị phong phú của táo, lê, đôi khi có ghi chú bơ và gỗ sồi nếu được ủ trong thùng gỗ. Tạo ra rượu vang trắng phong phú, có thể có độ béo và cấu trúc tốt.

Nho Chardonnay

Viura (Macabeo): Hương vị tươi mát, trái cây và hoa quả. Tạo ra rượu vang trắng nhẹ nhàng, thường có hương vị của táo xanh, chanh và hoa quả.

Nho Viura (Macabeo)

Nguồn: Wine-Searcher, Wine Tours in Spain.