Murcia Phần 1: Viên Ngọc Ẩn Giấu Của Rượu Vang Tây Ban Nha

Murcia

Murcia là một trong những vùng nhỏ và ít được biết đến của Tây Ban Nha. Nằm ở góc xa phía đông nam của đất nước, vùng này giáp với Andalucia về phía tây, Castilla-La Mancha về phía bắc, Valencia về phía đông và Biển Địa Trung Hải về phía nam. Khu vực hành chính nhỏ này chỉ gồm một tỉnh và một trung tâm hành chính cùng tên.

Murcia là nơi có ba vùng chỉ dẫn địa lý DO (Denominación de Origen) về rượu vang. Đó là Yecla ở góc phía bắc, Jumilla ngay phía nam của Yecla và Bullas, khu vực này bao phủ phần lớn nửa phía tây của tỉnh.

Đối với mỗi DO và đối với toàn vùng nói chung, loại rượu vang cổ điển là rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà được làm từ giống nho Monastrell.

Ở phía đông của vùng còn có hai khu vực cấp IGP (Indicación Geográfica Protegida), Abanilla VT và Campo de Cartagena VT. Các loại rượu vang không thuộc các khu vực DO hoặc VT này hoặc không tuân theo quy định của DO, có thể được phân loại dưới nhãn Murcia VT toàn vùng.

Ngoài Monastrell, các giống nho đáng chú ý khác được trồng ở Murcia bao gồm Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah cho rượu vang đỏ và Macabeo, Airen và Merseguera cho rượu vang trắng.

Điều kiện trồng nho

Cảnh quan của Murcia chủ yếu là các dãy núi thấp và các đồng bằng ven biển khô cằn. Ngoại lệ rõ ràng nhất là Mar Menor ("biển nhỏ") – một đầm phá lớn và mặn nằm ở góc đông nam của tỉnh, cạnh Biển Địa Trung Hải.

Sông Segura cung cấp nguồn nước cần thiết cho các khu vực nội địa. Nhiều sản phẩm nông nghiệp được trồng dọc theo con sông, bao gồm cà chua và trái cây có múi.

Ngoài rìa phía nam của Bullas, các khu vực trồng nho của Murcia đều nằm khá xa trong nội địa. Tuy nhiên, chúng vẫn hưởng lợi từ các ảnh hưởng điều hòa nhiệt độ của khí hậu Địa Trung Hải – mặc dù ít hơn đáng kể so với các khu vực nằm ngay trên bờ biển.

Khí hậu ở đây bị chia cắt giữa ảnh hưởng ven biển của biển gần đó và ảnh hưởng lục địa của vùng nội địa nóng, khô cằn của Tây Ban Nha. Ở các khu vực thấp của vùng Bullas (phần lớn được làm mát nhờ độ cao tăng lên), nhiệt độ ban ngày mùa hè lên tới 45°C (113°F) không phải là hiếm.

Tất cả các yếu tố này góp phần hình thành các phong cách và loại rượu vang được sản xuất ở một vùng, không ngạc nhiên khi vùng này rất ưa chuộng các loại rượu vang đỏ mạnh mẽ.

Các Giống Nho Phổ Biến ở Vùng Murcia

Murcia nổi tiếng với việc trồng nhiều giống nho khác nhau, cả nho đỏ lẫn nho trắng. Dưới đây là những giống nho phổ biến nhất trong vùng này:

Giống Nho Đỏ

Monastrell: Đây là giống nho chủ đạo và nổi tiếng nhất của Murcia, chiếm phần lớn diện tích trồng nho trong vùng. Monastrell tạo ra rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà với hàm lượng tannin cao và màu sắc đậm. Rượu vang từ giống nho này thường có hương vị phong phú của quả mâm xôi, mận chín và thảo mộc, với khả năng ủ lâu trong thùng gỗ sồi để tăng thêm phức tạp.

Nho Monastrell

Tempranillo: Là giống nho quan trọng nhất của Tây Ban Nha, Tempranillo cũng được trồng rộng rãi ở Murcia. Rượu vang từ giống nho này thường có cấu trúc tốt, hương vị của trái cây đỏ, anh đào và một chút gia vị.

Nho Tempranillo

Cabernet Sauvignon: Giống nho này tạo ra rượu vang có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị của quả lý chua đen, tiêu đen và đôi khi có chút hương của gỗ sồi. Cabernet Sauvignon thường được pha trộn với các giống nho khác để tạo ra những loại rượu vang phong phú và cân bằng.

Nho Cabernet Sauvignon

Merlot: Giống nho này tạo ra rượu vang mượt mà, với hương vị của quả mận, quả mâm xôi và một chút sô cô la. Merlot thường được sử dụng để làm mềm các loại rượu vang pha trộn.

Nho Merlot

Syrah: Đây là giống nho thích hợp với khí hậu nóng của Murcia, tạo ra rượu vang đậm đà với hương vị của quả mâm xôi đen, tiêu đen và gia vị.

Nho Syrah

Giống Nho Trắng

Macabeo: Còn được gọi là Viura ở một số vùng khác, Macabeo tạo ra rượu vang trắng nhẹ nhàng với hương vị của táo xanh, lê và hoa trắng. Rượu vang từ giống nho này thường có độ axit vừa phải và có thể ủ trong thùng gỗ sồi để tăng thêm phức tạp.

Nho Macabeo

Airen: Là giống nho trắng phổ biến nhất ở Tây Ban Nha, Airen tạo ra rượu vang trắng nhẹ nhàng, dễ uống với hương vị của trái cây tươi mát như táo và dưa leo.

Nho Airen

Merseguera: Đây là giống nho trắng ít được biết đến hơn, nhưng vẫn được trồng ở Murcia. Rượu vang từ Merseguera có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát với một chút hoa và trái cây.

Nho Merseguera

Các Vùng Trồng Nho

Yecla: Nổi tiếng với rượu vang đỏ đậm đà từ giống nho Monastrell. Khí hậu ở đây khô và nóng, rất phù hợp cho giống nho này.

Rượu vang Pasas Uva Tinta Monastrell

Jumilla: Cũng nổi tiếng với rượu vang Monastrell, Jumilla có khí hậu khắc nghiệt và đất đá khô cằn, tạo ra rượu vang có màu sắc đậm, hương vị phong phú và cấu trúc tannin mạnh mẽ.

Rượu vang Castillo de Jumilla

Bullas: Có khí hậu ôn hòa hơn nhờ vào độ cao của khu vực. Điều này cho phép sản xuất ra các loại rượu vang có độ axit cao hơn và cấu trúc tinh tế hơn.

Rượu vang Lavia

Lịch sử sản xuất rượu vang Murcia

Thành phố Murcia được thành lập vào thế kỷ thứ 9 bởi Emir của Cordoba, Abd ar-Rahman II, với tên tiếng Ả Rập là Mursiya, có thể bắt nguồn từ các từ Latinh có nghĩa là 'myrtle' và 'mulberry'. Người Phoenicia đã giới thiệu cây nho vào vùng này từ thời cổ đại, và rượu vang của Murcia đã được đánh giá cao trong thời kỳ La Mã.

Murcia trở nên nổi bật trở lại vào cuối thế kỷ 19 khi các vườn nho ở Pháp bị phá hủy bởi louse phylloxera, và các nhà sản xuất rượu vang chuyển sang Murcia để sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Monastrell. Tuy nhiên, chất lượng rượu vang đã giảm khi sản lượng trở thành ưu tiên. Trong thời hiện đại, một số nhà sản xuất đã tập trung vào chất lượng và kỹ thuật mới, tạo nên phong trào hiện đại hóa và sản xuất các loại rượu vang phức tạp và có cấu trúc.

Nguồn: Wine-searcher