Lombardy Phần 1: Viên Ngọc Quý Của Rượu Vang Sủi Ý

Lombardy

Rượu vang Lombardy là rượu vang Ý được sản xuất tại vùng Lombardy ở miền bắc trung Ý. Vùng này đặc biệt nổi tiếng với các loại rượu vang sủi bọt được làm tại các khu vực Franciacorta và Oltrepò Pavese. Lombardy cũng sản xuất rượu vang đỏ, trắng và hồng tĩnh từ nhiều giống nho địa phương và quốc tế, bao gồm rượu vang Nebbiolo ở vùng Valtellina và rượu vang trắng Trebbiano di Lugana được sản xuất theo phong cách rượu hồng Chiaretto dọc theo bờ hồ Garda. Hiện tại, vùng rượu vang này có 22 danh hiệu denominazione di origine controllata (DOC), 5 danh hiệu denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) và ít nhất 13 danh hiệu indicazione geografica tipica (IGT). Các thành phố chính của vùng là Milan, Bergamo và Brescia. Hàng năm, vùng này sản xuất khoảng 1,3 triệu hectolitres rượu vang, nhiều hơn các vùng Friuli-Venezia Giulia, Marche, Trentino-Alto Adige/Südtirol và Umbria.

Khí Hậu và Địa Lý

Khí hậu của Lombardy rất đa dạng do địa hình phong phú của vùng, nhưng nhìn chung được coi là khí hậu lục địa "mát mẻ". Vùng này bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố địa lý kiểm soát khí hậu và đặc tính thổ nhưỡng của đất. Bao gồm dãy núi Alps nằm ở phần phía bắc của vùng gần khu vực sản xuất rượu vang Valtellina và sông Po, chảy dọc theo Oltrepò Pavese (tên này có nghĩa là "Pavia băng qua sông Po") và tạo thành hầu hết biên giới phía nam của vùng với Emilia-Romagna. Nhiều khu vực sản xuất rượu vang nằm gần một số hồ lớn của Lombardy, bao gồm Franciacorta gần hồ Iseo cũng như các vùng Garda Bresciano và Garda Mantovano gần hồ Garda. Phía tây của Lombardy là vùng rượu vang Piedmont, phía nam là Emilia-Romagna và phía đông là các vùng rượu vang Trentino-Alto Adige/Südtirol và Veneto.

Vùng Sản Xuất Rượu Vang

Valtellina

Valtellina là vùng sản xuất rượu vang phía bắc nhất của Lombardy, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang từ giống nho Nebbiolo, được gọi là Chiavennasca. Các vườn nho ở đây nằm ở độ cao khoảng 2,500 feet trên dãy núi Alps và chủ yếu được chăm sóc thủ công do địa hình dốc đứng. Đất vườn nho đá giữ nhiệt tốt, giúp cây nho phát triển đầy đủ hương vị trong mùa sinh trưởng dài. Rượu vang đỏ của Valtellina thường có thân nhẹ đến trung bình, ít tannin và axit hơn so với rượu vang Nebbiolo ở Piedmont. Valtellina DOC bao gồm các loại rượu vang cơ bản, trong khi Valtellina Superiore DOCG là các loại rượu vang cao cấp phải được ủ ít nhất hai năm. Rượu vang Sforzato (Sfursat) là rượu vang theo phong cách Amarone được làm từ nho khô với nồng độ cồn tối thiểu 14.5%.

Vườn nho Valtellina

Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese là vùng sản xuất hơn một nửa tổng sản lượng rượu vang của Lombardy và hai phần ba các loại rượu vang có chỉ định DOC. Khu vực này sản xuất rượu vang sủi bọt DOCG từ giống nho Pinot nero và rượu vang sủi bọt hồng Cruase. Ngoài ra, vùng này còn sản xuất rượu vang đỏ từ các giống nho Pinot nero, Barbera, Croatina, Uva Rara và Vespolina, cũng như rượu vang trắng từ Riesling, Chardonnay, Cortese, Malvasia, Moscato, Pinot grigio và Sauvignon blanc. Các loại rượu vang sủi bọt ở đây được làm theo nhiều phong cách, bao gồm metodo classico theo phương pháp champenoise và các phong cách frizzante nhẹ từ giống nho Croatina (Bonarda) và Moscato.

Vườn nho Oltrepò Pavese

Franciacorta

Franciacorta nổi tiếng với các loại rượu vang sủi bọt danh giá của Ý, chủ yếu được làm từ giống nho Chardonnay và Pinot bianco. Rượu vang phong cách Crémant Satèn có ít carbon dioxide hơn nhưng "sủi bọt" hơn so với frizzante, và không được phép có Pinot nero trong pha trộn. Các loại rượu vang hồng sủi bọt yêu cầu ít nhất 15% Pinot nero. Rượu vang có niên vụ phải có ít nhất 85% nho từ niên vụ đó và được ủ ít nhất 30 tháng, trong khi rượu vang không niên vụ phải được ủ ít nhất 18 tháng. Franciacorta cũng sản xuất các loại rượu vang pha trộn theo phong cách Bordeaux và Chardonnay theo phong cách Burgundy được ủ trong thùng gỗ sồi.