Gamay Phần 2: Một Huyền Thoại Cổ Xưa Trong Làng Rượu Vang Beaujolais

Lịch sử

Nho Gamay được cho là xuất hiện lần đầu tiên ở làng Gamay, phía nam Beaune, vào những năm 1360. Loại nho này mang lại sự cứu trợ cho người trồng nho trong làng sau sự suy giảm của Dịch hạch Đen. So với giống nho Pinot noir, Gamay chín sớm hơn hai tuần và dễ trồng hơn. Nó cũng tạo ra một loại rượu mạnh hơn, nhiều trái cây hơn với số lượng nhiều hơn.

Vào tháng 7 năm 1395, Công tước Burgundy Philippe the Bold cấm trồng nho này, gọi nó là "Gaamez phản bội" vì mặc dù nó có khả năng phát triển dồi dào nhưng đầy "độ cứng khủng khiếp", do một phần giống nho này chiếm đất có thể dùng để trồng loại nho "thanh lịch" hơn là Pinot Noir. Sáu mươi năm sau, Philippe the Good ban hành một sắc lệnh khác chống lại Gamay trong đó ông nêu lý do cho lệnh cấm là "Các Công tước Burgundy được biết đến là những người sở hữu những loại rượu vang ngon nhất trong Kitô giáo. Chúng tôi sẽ duy trì danh tiếng của mình".

Đặc điểm

Các hàng cây gần nhau ở tiền cảnh là Gamay; ở hậu cảnh là các hàng cây rộng hơn của Pinot noir. Gamay là một cây nho rất mạnh mẽ, thường không bén rễ sâu trên đất có tính kiềm, dẫn đến căng thẳng thủy văn rõ rệt trên cây nho trong suốt mùa sinh trưởng với mức độ axit cao tương ứng trong nho. Độ axit được làm mềm qua quá trình lên men carbonic, một quá trình cũng cho phép biểu hiện trái cây trẻ trung rực rỡ giống như dâu tây nghiền và mâm xôi, cũng như các nốt hoa sâu của hoa tử đinh hương và hoa violet.

Rượu vang làm từ Gamay thường nhẹ và có nhiều trái cây. Những loại rượu để uống sau khi ủ một thời gian ngắn thường có cấu trúc phức tạp và hương vị đậm đà hơn và được sản xuất bằng cách ngâm toàn bộ quả. Loại này chủ yếu được sản xuất ở các khu vực 'Cru Beaujolais' được chỉ định, nơi rượu vang thường có hương vị của anh đào chua, tiêu đen, và quả khô, cũng như đá cắt tươi và phấn.

Sản xuất theo vùng

Ngoài việc phù hợp với terroir của Beaujolais, Gamay được trồng rộng rãi ở thung lũng Loire quanh vùng Tours, nơi nó thường được pha trộn với Cabernet Franc và Côt, một giống địa phương của Malbec. Những loại rượu này tương tự như các loại Crus Beaujolais nhưng có hương vị quả mâm xôi và mũi tiêu tươi đặc trưng của Cabernet Franc.

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs

Gamay cũng là giống nho của Beaujolais nouveau, được sản xuất độc quyền từ các vùng đất kiềm hơn của miền Nam Beaujolais, nơi giống nho này không thể tạo ra rượu uống được nếu không có quá trình lên men carbonic mạnh mẽ. Mức độ axit của nho trồng ở đá vôi Pierres Doreés của miền Nam quá cao để làm rượu có thể uống được ngoài rượu Nouveaux phát hành sớm.

Gamay thường được trồng ở bán đảo Niagara ở Canada, với một số nhà sản xuất ở Short Hills Bench, Beamsville Bench và St. David's Bench, cũng như ở Prince Edward County. Château des Charmes ở Niagara-on-the-Lake có một giống khu vực mà họ phát hiện ra, Gamay Noir Droit, là một đột biến được công nhận. Gamay cũng được trồng rộng rãi ở Thụy Sĩ trong khu vực hồ Geneva. Nó cũng được trồng thành công bởi một số ít các nhà máy rượu vang ở Úc để làm một loạt các loại rượu bao gồm rượu vang đỏ nhẹ thích hợp để uống sớm.

Gamay cũng đã được giới thiệu vào vùng rượu vang Willamette Valley ở Oregon, một nơi nổi tiếng với các loại rượu vang làm từ Pinot noir, một giống nho khác của Burgundy. Nó được giới thiệu bởi Amity Vineyards vào năm 1988. Năm 1991, Rebecca's Vineyard đã trồng Gamay và là một trong số ít các vườn nho ở Oregon bán nho này. LaBete winery là nơi đầu tiên làm một loại rượu vang chỉ từ Gamay từ Rebecca's Vineyard. Kể từ đó, Rebecca's Vineyard ngừng bán Gamay cho những người chỉ muốn pha trộn vào Pinot Noir của họ để tăng hương vị và màu sắc, và chỉ bán cho những người muốn sản xuất Gamay độc lập. Các nhà máy rượu trẻ hơn như Division Winemaking Co., hiện là nhà sản xuất Gamay lớn nhất ở Oregon, đã giúp nâng cao nhận thức và sự sẵn có của giống nho này ở Oregon. Các khu vực trồng mới đang được thực hiện ở Willamette Valley và thậm chí có một lễ hội mang tên I Love Gamay được tổ chức ở Portland gần đó. Các ghi chú nếm thử được xuất bản bởi các vườn nho ở Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse, và Methven mô tả các loại rượu phù hợp với hồ sơ cơ bản của Crus Beaujolais.

Các giống nho có tên tương tự

Tên Gamay đã trở thành tên của các giống nho khác được trồng ở California, từng được cho là Gamay thật sự. Nho 'Napa Gamay' hiện được biết đến là Valdiguié, và tên Napa Gamay không xuất hiện trên nhãn từ năm 2007 trở đi. Gamay Beaujolais được coi là một giống nho Pinot noir chín sớm của California. Mặc dù có tên tương tự, nho Gamay du Rhône và Gamay St-Laurent không phải là nho Beaujolais mà là nho Abouriou của tây nam Pháp.

Năm 1929, Gamay được lai tạo với nho bàn Seidentraube (còn được gọi là Luglienga bianca) để tạo ra nho rượu trắng Regner.

Nguồn: Wikipedia