Extremadura Phần 1: Bí Mật Của Những Vườn Nho Hoang Dã

Extremadura

Extremadura là một trong 17 khu vực hành chính của Tây Ban Nha (chính thức là 'các cộng đồng tự trị'), nằm ở phía tây nam của đất nước, giáp biên giới Bồ Đào Nha. Khu vực này được tách biệt với Andalucia ở phía nam bởi dãy núi Sierra Morena và với cao nguyên trung tâm và Castile bởi dãy núi Sierra de Gata.

Extremadura thưa dân cư nhưng lại có nhiều loài động vật hoang dã như hươu, rái cá và thậm chí cả linh miêu. Những con lợn đen hoang dã tại đây, ăn quả sồi, sau này sẽ trở thành "Jamón Ibérico" (giăm bông Iberia) nổi tiếng.

Khí Hậu và Điều Kiện Tự Nhiên

Khí hậu ở Extremadura thay đổi từ ôn hòa gần bờ biển, với ảnh hưởng từ Đại Tây Dương và Địa Trung Hải, đến thời tiết lục địa hơn ở các khu vực phía bắc và đông bắc gần cao nguyên trung tâm. Sông Guadiana có ảnh hưởng điều hòa đối với nhiệt độ mùa hè nóng bức, đôi khi có thể lên tới 40°C (104°F).

Các loại đất ở Extremadura, bao gồm đá vôi, sét, cát và đá phiến, cùng với địa hình và vi khí hậu đa dạng, tạo nên điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang. Đất đá vôi thoát nước tốt và giữ nhiệt độ ổn định, phù hợp với giống nho Tempranillo, tạo ra rượu vang cân bằng axit. Đất sét giữ nước tốt, thích hợp cho các loại rượu vang đỏ đậm đà. Đất cát thoát nước tốt nhưng ít chất dinh dưỡng, tạo ra rượu vang trắng thanh lịch từ giống nho Cayetana. Đất đá phiến cung cấp khoáng chất, giúp rượu vang có hương vị phức tạp. Địa hình sườn đồi và vi khí hậu khác nhau cũng góp phần làm phong phú thêm hương vị và đặc tính của rượu vang Extremadura.

Sản Xuất Rượu Vang

Mặc dù nghề trồng nho tại đây đã tồn tại từ nhiều thế kỷ, nhưng Extremadura không được biết đến nhiều với các loại rượu vang. Các loại rượu cơ bản được sản xuất tại khu vực này truyền thống không thu hút sự chú ý của phần còn lại của Tây Ban Nha, chứ chưa nói đến thế giới bên ngoài, phần lớn là do các nhà máy rượu thiếu công nghệ hiện đại.

Tuy nhiên, tên gọi Ribera del Guadiana DO đã được thành lập trong khu vực vào năm 1999 để hợp nhất sáu khu vực Vino de la Tierra và đại diện cho những gì tốt nhất mà Extremadura có thể cung cấp. Sự nỗ lực đẩy mạnh xuất khẩu rượu vang địa phương cũng dẫn đến sự gia tăng chất lượng và hiện đại hóa các nhà máy rượu.

Các Giống Nho và Sản Xuất Rượu Vang

Nho Tempranillo

Nho Cayetana

Tempranillo từ lâu đã là giống nho yêu thích vì nó phản ứng tốt với địa hình khu vực. Một số nhà làm rượu dám thử nghiệm với các giống quốc tế khác, nhưng những loại nho này vẫn chưa tạo dấu ấn rõ rệt về chất lượng tổng thể của rượu vang trong khu vực. Các vườn nho của Extremadura cũng là nơi trồng các giống nho trắng địa phương như Cayetana.

Một số vườn nho ở Extremadura được phép sản xuất Cava, loại rượu vang trắng sủi bọt thường liên quan đến vùng đông bắc Tây Ban Nha. Đây là vùng sản xuất Cava xa xôi nhất, cách trung tâm Cava ở Catalonia khoảng 800km (500 dặm) về phía tây nam.

Ngoài những loại rượu được sản xuất dưới tên gọi Ribera del Guadiana DO, tất cả các loại khác được sản xuất ở Extremadura chỉ được phép sử dụng thuật ngữ Vino de la Tierra Extremadura (Extremadura VT). Vino de la Tierra là một hạng mục thấp hơn DO.

Rượu vang Ribera del Guadiana DO

Nguồn: Wine-searcher