Dordogne Phần 1: Nơi Khí Hậu Ôn Đới Gặp Những Vườn Nho Trù Phú

Dordogne

Phía đông các vườn nho của Entre-Deux-Mers là các vườn nho của Dordogne. Ở đây có khí hậu ôn đới, ảnh hưởng bởi khí hậu biển từ Đại Tây Dương nhưng ít hơn so với vùng Bordeaux. Khí hậu của vùng được đặc trưng bởi mùa hè ấm áp, khô ráo và mùa đông ôn hòa, ẩm ướt. Mùa xuân và mùa thu ở Dordogne thường có thời tiết dễ chịu, không quá nóng cũng không quá lạnh, tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động nông nghiệp và trồng nho.

Thương hiệu đặc biệt nhớ đến chính là Bergerac, có thể được sử dụng cho cả rượu vang đỏ và trắng được làm từ các giống nho tương tự như ở Bordeaux. Monbazillac là nguồn cung cấp rượu vang ngọt botrytised giá trị tốt được làm từ Sémillon và Sauvignon Blanc.

Địa lý

Dordogne là một tỉnh nông thôn lớn ở phía tây nam nước Pháp, với thủ phủ đặt tại Périgueux. Nằm trong vùng Nouvelle-Aquitaine, khoảng giữa thung lũng Loire và dãy Pyrenees, nó được đặt tên theo sông Dordogne chảy qua. và được bao quanh bởi sáu tỉnh là Haute-Vienne, Corrèze, Lot, Lot-et-Garonne, Gironde, Charente-Maritime và Charente. Dordogne là tỉnh lớn thứ ba của Pháp đại lục. Về tổng diện tích, nó lớn hơn đảo Síp (Cyprus) và nhỏ hơn Cabo Verde (Cape Verde).

Những giống nho

Với khí hậu ôn đới lý tưởng, Dordogne là nơi lý tưởng để trồng nhiều loại nho, cả nho đỏ và nho trắng. Dưới đây là một số giống nho phổ biến và phù hợp trồng ở Dordogne:

Merlot: Đây là một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất ở Dordogne. Merlot dễ trồng và cho ra những trái nho chín sớm với hương vị mềm mại, trái cây.

Cabernet Sauvignon: Giống nho này thích hợp với khí hậu ấm áp của Dordogne, tạo ra rượu vang có hương vị đậm đà, cấu trúc tốt và khả năng lưu trữ lâu dài.

Malbec: Đây là giống nho quan trọng ở vùng Cahors của Dordogne. Malbec cho ra những chai rượu vang đỏ đậm màu, nhiều tannin và hương vị phức tạp.

Sémillon: Là giống nho trắng phổ biến, Sémillon thường được sử dụng để sản xuất rượu vang ngọt botrytised ở Monbazillac. Nho này có khả năng chống chịu tốt với điều kiện khí hậu của vùng.

Sauvignon Blanc: Giống nho trắng này phát triển tốt ở khí hậu ôn đới của Dordogne, cho ra rượu vang trắng có hương vị tươi mát, hương thơm của trái cây và thảo mộc.

Ugni Blanc: Đây là giống nho trắng được trồng nhiều ở vùng Côtes de Gascogne, tạo ra rượu vang trắng nhẹ, khô với hương vị của táo xanh.

Petit Manseng: Giống nho trắng này được trồng ở vùng Jurançon, nơi nó được sử dụng để sản xuất rượu vang ngọt phức tạp với hương vị của mơ và bưởi.

Rượu vang

Bergerac: Một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất của Dordogne, Bergerac sản xuất cả rượu vang đỏ, trắng và hồng với nhiều phong cách khác nhau. Rượu vang Bergerac được làm từ các giống nho như Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc và Sémillon. Các loại rượu vang này đa dạng về phong cách, từ rượu vang đỏ đậm đà đến rượu vang trắng thanh lịch và rượu vang hồng tươi mát.

Monbazillac: Nổi tiếng với rượu vang ngọt botrytised làm từ Sémillon và Sauvignon Blanc. Đây là một loại rượu ngọt chất lượng cao, có vị mật ong và trái cây chín. Đây là loại rượu ngọt nổi tiếng của vùng Dordogne, được làm từ nho Sémillon và Sauvignon Blanc bị botrytised. Rượu vang Monbazillac có hương vị mật ong, quả mơ, và các loại trái cây khô, thường được dùng kèm với các món tráng miệng hoặc phô mai xanh.

Cahors: Rượu vang đỏ Cahors, chủ yếu làm từ nho Malbec, là một trong những loại rượu đặc trưng của vùng này. Rượu vang Cahors thường có màu đậm, nhiều tannin và hương vị phức tạp. Rượu vang đỏ Cahors chủ yếu làm từ nho Malbec, đôi khi kết hợp với Merlot hoặc Tannat. Rượu Cahors có màu đậm, hương vị của quả mọng đen, gỗ tuyết tùng và đất, với tannin mạnh và khả năng lưu trữ lâu dài.

Nguồn: WSET 3, Wikipedia.