Central Valley Phần 2: Thiên Đường Rượu Vang Giữa Lòng Chile

Central Valley bao gồm các khu vực hành chính O'Higgins (VI) và Maule (VII) cũng như vùng Metropolitana. Trong đó có bốn tiểu vùng: thung lũng Maipo, thung lũng Rapel, thung lũng Curicó và thung lũng Maule. Đây là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất và nổi tiếng nhất quốc tế của Chile, phần lớn nhờ vào lợi thế gần với thủ đô Santiago-Chile. Nó nằm ngay đối diện dãy Andes từ vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Argentina, tỉnh Mendoza. Đất của thung lũng Maipo nổi tiếng với độ mặn cao do tưới tiêu từ sông Maipo và mức kali thấp, điều này có tác động nhất định đến cây nho. Các vườn nho ở Maule cũng gặp phải tình trạng kali thấp cũng như thiếu hụt nitơ. Những tiến bộ trong kỹ thuật trồng nho đã giúp các vườn nho ở các khu vực này bù đắp cho một số ảnh hưởng này.

Maipo

Thung lũng Maipo là vùng gần nhất với Santiago và kéo dài về phía đông từ thành phố đến dãy Andes và phía tây đến bờ biển, kéo dài về phía nam tới các thị trấn và tiểu vùng Padre Hurtado, Peñaflor, Talagante, Isla de Maipo và Melipilla. Thung lũng Maipo có thể được chia thành 3 tiểu vùng:

• Alto Maipo: Tiểu vùng này nằm ở chân đồi của dãy Andes và chịu ảnh hưởng lớn từ những ngọn núi. Khí hậu lạnh vào ban đêm và nắng nóng vào ban ngày, kết hợp với đất đá nghèo nàn, xốp, làm cho cây nho phát triển chậm hơn, từ đó tạo ra loại Cabernet Sauvignon đậm đà và tinh tế.

Cabernet Sauvignon grapes

• Central Maipo: Khu vực này bao quanh sông Maipo. Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế trong sản xuất rượu vang ở đây, nhưng khu vực này cũng bắt đầu sản xuất rượu . Tiểu vùng này có đất phù sa đá và là phần ấm nhất và khô nhất của Maipo, cần tưới nhỏ giọt.

Carmenere grapes

• Pacific Maipo: Khu vực này được hưởng lợi từ ảnh hưởng của biển Thái Bình Dương cũng như đất phù sa ở đây. Do ảnh hưởng của biển, đây là nơi phổ biến để thử nghiệm với các giống nho trắng, đáng chú ý nhất là Sauvignon blanc.

Sauvignon blanc grapes

Rapel

Thung lũng Rapel được đặt tên theo sông Rapel và hồ Rapel và là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Central Valley, sản xuất khoảng một phần tư tổng số rượu vang Chile. Nó bao gồm 2 khu vực nhỏ hơn, thung lũng Cachapoal và thung lũng Colchagua:

•  Thung lũng Cachapoal nằm ở phía bắc của thung lũng Rapel, nằm giữa độ cao của Paine ở phía bắc và Pelequén ở phía nam, và giữa dãy Andes ở phía tây và dãy núi nhỏ hơn Coastal Range ở phía đông. Thung lũng này được đặt tên theo sông Cachapoal chảy qua thung lũng Rapel, cùng với các nhánh sông của nó, sông Claro và sông Cortaderal. Tất cả các con sông này chảy vào hồ Rapel. Khí hậu của thung lũng này là ôn hòa và nhất quán theo kiểu Địa Trung Hải, được dãy núi Coastal Range bảo vệ khỏi ảnh hưởng làm mát của biển Thái Bình Dương. Hầu hết các nhà máy rượu vang và vườn nho nổi tiếng của Cachapoal đều nằm về phía đông của vùng này, ở chân đồi của dãy Andes, xa khỏi thung lũng ấm hơn. Đây là một khu vực dành cho nho Cabernet Sauvignon, trong khi gần biển hơn, nơi có gió biển từ dãy núi Coastal Range, nhiều nho Carmenere được trồng.

Cabernet Sauvignon grapes

Carmenere grapes

• Một số nhà máy rượu vang nổi tiếng từ khu vực này là: Altair; Casas del Toqui; Clos des Fous; Los Boldos; Misiones de Rengo; San José de Apalta; Terraustral; Torreón de Paredes; Vik; Viña La Rosa và Viña Tipaume.

• Thung lũng Colchagua là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Chile. Nó nằm ở phía nam của thung lũng Rapel, kéo dài từ dãy Andes ở phía đông đến dãy núi Coastal Range ở phía tây. Hầu hết các vườn nho quan trọng của Colchagua nằm ở chân đồi của dãy núi Coastal Range. Khu vực này nổi tiếng nhất với các loại Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmenere và Syrah có dạng full-bodied. Colchagua có khí hậu mát mẻ Địa Trung Hải, với lượng mưa 592 mm (23.3 inch) và đất sét, cát và đá granit phân hủy.

Malbec grapes

Cabernet Sauvignon grapes

Carmenere grapes

Syrah grapes

Curicó

Thung lũng Curicó nằm cách thủ đô Santiago, Chile 200 km (120 mi) về phía nam, ở vĩ độ 35°S, tương đương với mũi nam của Tây Ban Nha. Nó được chia thành 2 tiểu vùng: thung lũng Teno ở phía bắc và Lontue ở phía nam. Sản xuất rượu vang ở khu vực này nổi tiếng với sự đa dạng của các loại nho, độ tin cậy và giá trị tốt của Cabernet Sauvignon và Sauvignon blanc.

Mặc dù nho châu Âu đã được trồng ở khu vực Curicó từ giữa thế kỷ 19, nhưng sản xuất rượu vang hiện đại ở Curicó bắt đầu vào cuối những năm 1970 khi nhà sản xuất rượu vang người Tây Ban Nha Miguel Torres quyết định khám phá khả năng của khu vực này, mang theo các công nghệ mới như bồn chứa bằng thép không gỉ hiện rất phổ biến trong ngành công nghiệp rượu vang Chile. Nỗ lực của Torres đã khuyến khích đầu tư nước ngoài dẫn đến việc gia tăng trồng trọt và khám phá các giống nho phù hợp cho khu vực này.

Cabernet Sauvignon

Sauvignon blanc

Khí hậu của thung lũng rất đa dạng. Phần phía đông gần dãy Andes mát hơn so với phía tây do gió từ núi xuống, và hầu hết các nhà sản xuất lớn nhất đều nằm ở khu vực này của Curicó và ở Molina. Ở phía tây, dãy núi Coastal Range bảo vệ thung lũng khỏi ảnh hưởng của biển. Thung lũng Curicó trồng nhiều giống nho hơn bất kỳ nơi nào khác ở Chile, nhưng các giống chủ yếu là Cabernet Sauvignon và Sauvignon blanc. Curicó có thể chưa sản xuất ra Cabernet Sauvignon để so sánh với rượu vang đỏ của Maipo và Sauvignon blanc của nó vẫn chưa đạt được phong cách tươi mát, phức tạp như ở Casablanca, nhưng thung lũng này là một trong những vùng sản xuất chính của Chile và sản lượng của nó là nhất quán và đáng tin cậy.

Maule

Thung lũng Maule nằm cách thủ đô Santiago của Chile 250 km (160 mi) về phía nam và là một phần của Central Valley. Đây là một trong những vùng trồng nho lớn nhất của Chile và cũng là một trong những thung lũng cổ nhất và đa dạng nhất của đất nước. Vùng này cho phép có nhiều tiểu khí hậu khác nhau phù hợp cho cả rượu vang đỏ và trắng, mặc dù nó được biết đến nhiều nhất với các loại Cabernet Sauvignon mạnh mẽ và rượu Carmenere thơm và cay. Đất giàu và núi lửa chiếm ưu thế trong khu vực, mặc dù một số phần của thung lũng có các loại đất khác nhau, như khu vực Empedrado chủ yếu là đất đá phiến. Thung lũng Maule là một trong những khu vực đầu tiên ở Chile nơi cây nho được trồng và lịch sử trồng nho của nó kéo dài từ thời kỳ thuộc địa. Ban đầu, thung lũng này nổi tiếng về số lượng hơn là chất lượng của rượu vang, nhưng trong những năm gần đây, nó đã thu hút sự chú ý mới. Kể từ giữa những năm 1990, công nghệ mới đã được giới thiệu cho phép khu vực này cải thiện chất lượng rượu vang của mình. Mặc dù vậy, một số kỹ thuật cũ của Maule vẫn tồn tại và khu vực này nhanh chóng trở nên nổi tiếng với những cây nho Carignan 70 năm tuổi đang được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang đỏ vị mềm dịu, khoáng chất với hương vị mận và trái cây đen phong phú. Maule nằm ở cuối phía nam của Central Valley và là một trong những khu vực sản xuất rượu vang mát mẻ nhất ở Chile, mặc dù sông Maule chảy từ đông sang tây có tác dụng điều hòa khí hậu. Sông cũng cung cấp các loại đất phù sa khác nhau quanh khu vực, bao gồm đá granit, đất sét đỏ, đất thịt và đất sỏi. Trên các sườn đồi nơi các vườn nho mọc, đất xốp và màu mỡ hơn trên nền thung lũng.

Nhiều hecta được trồng theo phương pháp hữu cơ và đã được chứng nhận hữu cơ trong nhiều thập kỷ. Thung lũng Maule sản xuất rượu vang hàng ngày có giá trị tốt và chất lượng đã được cải thiện theo thời gian. Cũng có những vườn nho cũ không tưới tiêu, sản xuất ra các hỗn hợp tự nhiên cân bằng của Carignan, Cabernet Sauvignon, Malbec và các giống khác chưa được xác định. Các đồn điền mới hơn bao gồm Merlot, Cabernet Franc và Carmenere với độ chua tươi sáng và hương vị trái cây mọng nước.

Cabernet Franc grapes

Carmenere grapes

Merlot grapes

Nguồn: Wikipedia