Central Otago Phần 1: Nơi Thiên Đường Rượu Vang Trên Mây

Vùng Central Otago

Central Otago, nằm hoàn toàn ở phía nam trên thế giới, là một trong những vùng đất sản xuất rượu vang độc đáo và nổi tiếng nhất của New Zealand. Được biết đến với địa hình núi non hùng vĩ và khí hậu lục địa đặc trưng, khu vực này không chỉ sản xuất một số loại Pinot Noir tốt nhất thế giới mà còn nổi tiếng với các loại rượu trắng ấn tượng.

Cảnh Quan và Khí Hậu Đặc Trưng

Central Otago nổi bật với phong cảnh ngoạn mục và nền văn hóa du lịch tinh tế. Các vườn nho ở đây là những vườn nho cao nhất ở New Zealand, nằm ở độ cao từ 200 đến 400 mét (660 đến 1,310 ft) so với mực nước biển, trên các sườn dốc bên hồ và các rìa của các hẻm núi sâu, thường trên các lớp đất băng hà. Khu vực này được bảo vệ khỏi khí hậu ven biển đặc trưng của New Zealand bởi những ngọn núi cao tới 3,700 mét (12,100 ft), mang lại một khí hậu lục địa với mùa hè nóng khô, mùa thu ngắn mát mẻ và mùa đông lạnh lẽo buốt giá.

Lịch Sử và Phát Triển

Lịch sử sản xuất rượu vang tại Central Otago bắt đầu từ những năm 1860, khi các thợ mỏ người Pháp, đặc biệt là Jean Desire Feraud, bắt đầu trồng nho và sản xuất rượu nhỏ lẻ. Mặc dù những nỗ lực đầu tiên không tồn tại lâu dài, nhưng khu vực này đã được công nhận là “rất phù hợp” cho việc trồng nho từ cuối thế kỷ 19. Đến những năm 1950, việc trồng thử nghiệm nho đã trở lại và đến những năm 1970, những nhà sản xuất rượu vang tiên phong như Chard Farm, Rippon, Black Ridge và Gibbston Valley đã thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang tại đây. Ngành công nghiệp rượu vang của Central Otago bắt đầu mở rộng nhanh chóng vào giữa những năm 1990, từ chỉ 11 nhà máy rượu vào năm 1996 đến 133 nhà máy vào năm 2020.

Các Tiểu Khu Rượu Vang

Central Otago được chia thành nhiều tiểu khu sản xuất rượu vang, mỗi khu vực đều có khí hậu, địa hình và điều kiện trồng nho độc đáo:

• Gibbston: Nằm về phía đông của Queenstown dọc theo hẻm núi Kawarau, Gibbston là tiểu khu cao nhất với khí hậu mát mẻ và các vườn nho hướng về phía bắc, tạo ra những loại rượu nhẹ nhưng vẫn mạnh mẽ.

• Bannockburn: Trên bờ nam của sông Kawarau, tại tận cùng phía nam của thung lũng Cromwell, đây là một trong những khu vực ấm áp và khô ráo nhất của Central Otago, với thu hoạch có thể sớm hơn các tiểu khu khác đến một tháng.

• Cromwell, Lowburn và Pisa: Khu vực này nằm ở phía tây hồ Dunstan, với các vườn nho trên các bậc thang thấp và đáy thung lũng song song với dãy núi Pisa phủ tuyết, sản xuất ra những loại rượu tinh tế, quyến rũ.

• Bendigo: Nằm về phía đông bắc của Cromwell, Bendigo có các vườn nho trồng trên các sườn dốc nhẹ hướng về phía bắc, với các trồng trọt quy mô lớn trên đất đá thu nhận ánh nắng mùa hè nóng bức và đêm lạnh rõ rệt.

• Wanaka: Cách hai dãy núi và 80 km về phía bắc của Queenstown, Wanaka có khí hậu mát mẻ hơn và hơi ẩm ướt hơn, tạo ra những loại rượu tinh tế và sống động nhờ vào sự phản chiếu nhiệt từ hồ.

• Alexandra: Tiểu khu nằm ở phía nam nhất, với khí hậu khô ráo và thay đổi cực đoan cả vào mùa hè và mùa đông, sản xuất những loại rượu rõ nét về giống nho, thơm ngon và có cấu trúc tinh tế.

Các Loại Rượu và Thông Tin Trồng Trọt

• Pinot Noir: Đây là giống nho chủ đạo của Central Otago với danh tiếng ngày càng tăng. Rượu Pinot Noir của khu vực này có hương thơm phong phú, kết cấu mượt mà và cường độ thực sự, với sự khác biệt rõ rệt về phong cách giữa các tiểu khu.

Rượu vang Pinot Noir

• Aromatics: Riesling nổi bật, cùng với Pinot Gris và Gewurztraminer, với các phong cách từ không ngọt đến ngọt ngào xa hoa nhưng luôn có hương vị trái cây tươi mát và cấu trúc tốt.

• Chardonnay: Có hương vị của chanh và khoáng, cấu trúc chặt chẽ, cấu trúc tinh tế và thanh lịch. Rượu Chardonnay của khu vực có thể hơi mạnh khi còn trẻ nhưng sẽ phát triển với sự phức tạp tạo nên sự thanh lịch tuyệt vời.

Rượu vang Scout Chardonnay Central Otago 2022

• Sauvignon Blanc: Mang các đặc tính khoáng và đá lửa với hương thảo mộc, trái dứa và trái cây. Cấu trúc sắc xảo, độ axit làm tươi mới và kết thúc không ngọt là những đặc điểm nổi bật.

• Khác: Rượu Rosé có hương thơm và đẹp, thường được làm bằng phương pháp saignée, là những món khai vị tuyệt vời và Méthode Traditionelle phức tạp nhưng tinh tế nhận được sự công nhận từ những người say mê rượu vang.

Rượu vang Méthode Traditionelle

Nguồn: Wikipedia, New Zealand Wine, Wine-searcher.