Castilla y León Phần 1: Cánh Cửa Thế Giới Rượu Vang Cổ Kính Của Tây Ban Nha

Castilla y León

Castilla y León nằm ở nửa phía bắc của Cao nguyên Trung tâm Iberia và là khu vực hành chính lớn nhất trong 17 khu vực của Tây Ban Nha, chiếm khoảng một phần năm diện tích cả nước. Với chiều dài khoảng 350 km từ trung tâm Tây Ban Nha và chiều rộng tương tự, vùng này kết nối La Rioja với biên giới Bồ Đào Nha.

Các giống nho và phong cách rượu vang

Rượu vang đỏ chiếm ưu thế tại Castilla y León, với giống nho Tempranillo là vua không thể bàn cãi. Giống nho này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như Tinta del País, Tinto de Toro và Tinto Fino. Đây là giống nho tạo nên tất cả các loại rượu vang tinh túy nhất của vùng, ngoại trừ Bierzo, nơi sử dụng giống nho Mencia. Các giống nho phụ trợ bao gồm các giống nho Pháp như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah.

Rượu vang trắng của Castilla y León tuy ít hơn về số lượng so với rượu vang đỏ nhưng không kém phần danh giá. Chúng chủ yếu được làm từ các giống nho trắng Verdejo và Viura.

Nho Tempranillo

Lịch sử sản xuất rượu vang ở Castilla y León

Lịch sử văn hóa phong phú của Castilla y León kéo dài hơn hai nghìn năm, minh chứng bởi sáu di sản thế giới Unesco của vùng. Những di sản này bao gồm tường thành thời trung cổ của Avila, Cầu dẫn nước La Mã ở Segovia và Atapuerca, một di chỉ khảo cổ giàu có các hiện vật từ thời kỳ Đồ đồng và Đồ đá. Có thể việc sản xuất rượu vang trong vùng đã có từ trước cả khi người La Mã chiếm đóng vào thế kỷ 1 trước Công nguyên.

Mặc dù nền kinh tế của vùng truyền thống tập trung vào cây lương thực, nhưng trồng nho đã là một hoạt động kinh tế quan trọng ở Castilla y León trong hơn 2000 năm. Vào cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21, diện tích trồng nho giảm đáng kể và sự chú trọng chuyển từ số lượng sang chất lượng.

Castilla y León chính thức trở thành một đơn vị hành chính vào năm 1983, khi hai tỉnh lịch sử León và Castilla la Vieja được hợp nhất. Vùng này là trung tâm mà từ đó nhà nước hiện đại của Tây Ban Nha được hình thành; Madrid (thủ đô quốc gia) từng là một phần của Castilla la Vieja.

Các Denominaciones de Origen

Ngày nay, Castilla y León là nơi có một số Denominaciones de Origen (DO) danh giá nhất của Tây Ban Nha. Nổi bật nhất là Ribera del Duero, Toro, Rueda và Bierzo.

Danh hiệu Castilla y León Vino de la Tierra bao phủ toàn bộ vùng rượu vang. Nó có quy định ít khắt khe hơn nhiều và cho phép sử dụng nhiều giống nho khác nhau. Nó bao phủ những địa điểm ít được biết đến, mới hoặc trồng ít hơn. Nó cũng cho phép những người làm rượu có cơ hội thử nghiệm các phong cách rượu vang không truyền thống.

Terroir và điều kiện trồng trọt

Về khí hậu, Castilla y León có cảm giác lục địa mạnh mẽ đáng kể, mặc dù nó nằm gần Đại Tây Dương. Mùa hè nóng và khô nơi đây được theo sau bởi mùa đông lạnh giá, khi nhiệt độ thường xuyên giảm xuống dưới mức đóng băng. Sự thay đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm cũng rất đáng kể, và đóng vai trò quan trọng trong phong cách rượu vang địa phương. Đêm mát mẻ giúp các vườn nho phục hồi sau những ngày nóng dài.

Khu vực này hoàn toàn được bảo vệ khỏi ảnh hưởng hàng hải của Vịnh Biscay bởi dãy núi Cordillera Cantábrica. Phía bên kia của những ngọn núi này là các vùng Asturias, Cantabria và País Vasco. Khí hậu mát mẻ, tươi mát và những ngọn đồi phì nhiêu của họ tương phản rõ rệt với cao nguyên khô nóng của Castilla y León.

Nằm giữa dãy Cordillera Cantábrica và dãy núi Sistema Central, vùng này chiếm một cao nguyên rộng lớn khoảng 200km và cao từ 700 đến 1000 mét so với mực nước biển. Với vị trí này và lượng mưa thấp, đất đai ở đây thường mỏng và nghèo. Tuy nhiên, đất trở nên giàu khoáng chất và đất sét hơn gần các con sông của vùng, trong đó có rất nhiều con sông.

Nổi tiếng nhất là sông Duero, chảy tiếp sang Bồ Đào Nha trở thành sông Douro. Trong số chín vùng rượu vang DO của Castilla y León, tất cả trừ một vùng đều nằm trong hệ thống sông Duero. Hơn nữa, ba trong số các vùng rượu vang được tôn trọng nhất của vùng (Toro, Rueda và, tất nhiên, Ribera del Duero) đều nằm trong thung lũng sông Duero.

Ngoại lệ là Bierzo, nằm ở phía tây bắc xa của vùng. Ở đó, khí hậu và rượu vang tương tự hơn với những vùng lân cận Galicia.

Các Vùng Trồng Nho Nổi Tiếng

Castile và León là nơi có một số Denominaciones de Origen (DO) danh giá nhất của Tây Ban Nha, bao gồm Ribera del Duero, Toro, Rueda và Bierzo. Mỗi vùng DO này đều có những đặc điểm riêng biệt, tạo nên những loại rượu vang độc đáo và chất lượng cao.

Ribera del Duero

Nằm dọc theo sông Duero, Ribera del Duero nổi tiếng với những loại rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà, chủ yếu từ giống nho Tempranillo.

Rượu vang Legaris Reserva Ribera del Duero

Toro

Toro cũng nằm dọc theo sông Duero, nổi bật với những loại rượu vang đỏ mạnh mẽ, có độ cồn cao và hương vị phức tạp.

Rượu vang Marqués de Toro Vino de la Tierra de Castilla y Leon

Rueda

Rueda là vùng sản xuất rượu vang trắng nổi tiếng từ giống nho Verdejo, tạo nên những loại rượu vang tươi mát, hương vị trái cây.

Rượu vang Rueda

Bierzo

Bierzo nằm ở phía tây bắc của vùng, nổi tiếng với giống nho Mencia, tạo nên những loại rượu vang đỏ mềm mại, trái cây và dễ uống.

Rượu vang Bierzo

Nguồn: Wikipedia, Wine-searcher.