Canterbury và Waipara Phần 1: Khám Phá Những Linh Hồn Rượu Vang

Vùng rượu vang Canterbury là một vùng rượu vang và chỉ dẫn địa lý của New Zealand, bao gồm rượu vang được sản xuất ở bất kỳ đâu trong vùng Canterbury, ngoại trừ khu vực Kaikōura. Vùng này có diện tích khoảng 44,500 km² (17,200 dặm vuông) trên Đảo Nam. Đặc điểm nổi bật của vùng là sự đa dạng về thổ nhưỡng và điều kiện khí hậu, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nhiều giống nho và sản xuất các loại rượu vang phong phú và đa dạng.

Vùng Canterbury và Waipara

Các Tiểu Vùng Rượu Vang

Waipara Valley

Waipara Valley là một chỉ dẫn địa lý nhỏ cách khoảng 60 km (37 dặm) về phía bắc của Christchurch và được thành lập như là tiểu vùng đầu tiên của Canterbury GI lớn hơn. Thung lũng này nổi tiếng với khí hậu ấm áp, vi khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho. Các ngọn đồi phía tây của dãy Alps phía Nam làm dịu đi những cơn gió tây mạnh mẽ và tạo ra một bóng mưa, trong khi các sườn đồi đá vôi ven biển thấp ở phía đông điều hòa gió biển mát mẻ. Điều này tạo ra một môi trường hoàn hảo cho việc trồng các giống nho như Pinot Noir và Riesling.

Vào những năm 1970, vườn nho đầu tiên được trồng là Pegasus Bay, nơi đã tạo dựng danh tiếng với rượu Riesling. Hiện tại, Waipara Valley chiếm phần lớn diện tích trồng nho của Canterbury, với tổng cộng 1,257 ha (3,110 mẫu Anh) tính đến năm 2017. Giống nho Pinot Noir chiếm 340 ha (840 mẫu Anh) trong số này. Liam Steevenson MW đã mô tả Waipara có thể là "nơi thú vị nhất để trồng Pinot Noir". Những ví dụ tốt về Pinot Noir của vùng này bao gồm Black Estate, Bellbird Spring, Fancrest Estate, Muddy Water, Greystone, Waipara Springs, Pegasus Bay và Crater Rim. Rượu vang trắng của vùng bao gồm các loại rượu vang giống, phổ biến nhất là Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris và Chardonnay.

North Canterbury

Năm 2018, các hiệp hội Wines of Canterbury và Waipara Valley Wine Growers đã hợp nhất để thành lập North Canterbury Wine Region, được đăng ký riêng như là một tiểu vùng thứ hai của Canterbury GI vào tháng 6 năm 2020. Waipara GI nằm trong khu vực của North Canterbury GI, và cơ quan công nghiệp hợp nhất này quảng bá việc sử dụng "North Canterbury" cho vùng của họ, mặc dù cả hai "North Canterbury" và "Waipara" vẫn xuất hiện trên nhãn rượu vang.

Chỉ có 168 ha (420 mẫu Anh) vườn nho được trồng ngoài ranh giới của Waipara Valley GI, tập trung ở một vài khu vực nhỏ như West Melton, Banks Peninsula, Cheviot và Rolleston. Những nhà sản xuất vệ tinh này bao gồm French Peak (trước đây là French Farm), Melton Estate và Lone Goat, nơi tiếp quản các vườn nho Riesling từ Giesen Estate và sở hữu vườn nho Ehrenfelser duy nhất của New Zealand. Các giống nho được trồng ở Canterbury ngoài Waipara Valley bao gồm Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris và Chardonnay.

Xa hơn vào đất liền từ Waipara, đất đá vôi quanh Waikari đang sản xuất ra những chai rượu vang được đánh giá cao từ Bell Hill và Pyramid Valley, sử dụng các phương pháp sản xuất hữu cơ hoặc sinh học, và vườn nho được trồng với mật độ dày đặc. Rượu vang cũng được trồng và sản xuất xa hơn về phía bắc tại Cheviot bởi Mt Beautiful.

Thổ Nhưỡng và Điều Kiện Trồng Trọt

Vùng Canterbury có một sự đa dạng về thổ nhưỡng và điều kiện trồng trọt. Các vườn nho ở vùng này phần lớn tập trung ở phía bắc của thành phố Christchurch. North Canterbury GI bao gồm phần phía trên của Canterbury GI lớn hơn về phía bắc của sông Rakaia và trong đó có Waipara Valley GI, một khu vực nhỏ cách khoảng 60 km về phía bắc của Christchurch, chiếm phần lớn diện tích vườn nho của Canterbury.

Sàn thung lũng và các bậc thềm sông thường có lớp đất dưới là sỏi trên nền đá phù sa, trong khi các vườn nho trên đồi hưởng lợi từ mức độ cao hơn của đất sét và đá vôi. Những loại đất thoát nước tốt này rất tốt cho sức khỏe cây nho và thường được coi là lý do cho đặc tính đá lửa trong rượu vang trắng của Waipara.

Các Giống Nho và Phong Cách Rượu Vang

Pinot Noir

Pinot Noir là giống nho nổi bật nhất tại vùng này, chiếm 29.7% diện tích trồng nho. Rượu vang Pinot Noir của Canterbury và Waipara Valley nổi tiếng với hương thơm mạnh mẽ và cấu trúc dẻo dai, từ hương thơm ngọt ngào đến đậm đà.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc chiếm 26.8% diện tích trồng nho và nổi bật với độ chua tươi mát và cốt lõi là khoáng chất. Rượu vang từ giống nho này thể hiện rõ ràng hương trái cây mọng nước và kết cấu đẹp với trọng lượng tốt.

Riesling

Riesling chiếm 18.1% diện tích trồng nho và sản xuất ra những chai rượu vang trắng mật ong, cay với đặc tính khoáng chất tuyệt vời. Giống nho này là một trong những giống nho quan trọng nhất trong vùng.

Pinot Gris

Pinot Gris chiếm 14.3% diện tích trồng nho và đã có một sự ra mắt ấn tượng, với biểu hiện hương thơm mạnh mẽ của lê, trái cây đá và gia vị.

Chardonnay

Chardonnay chiếm 6.6% diện tích trồng nho và được trồng rộng rãi trên khắp vùng. Rượu vang từ giống nho này có cấu trúc tốt, thân hình, độ chua cân đối và hương trái cây cam quýt phong phú.

Gewürztraminer

Gewürztraminer chiếm 1.2% diện tích trồng nho và cũng đóng góp vào sự đa dạng của vùng với hương thơm đặc trưng.

Nguồn: Wikipedia, New Zealand Wine, Wine-searcher.