Calabria Phần 1: Vùng Đất Rượu Vang Đỏ Đầy Quyến Rũ

Calabria

Rượu vang Calabria (vino calabrese) là rượu vang từ vùng Calabria ở miền nam nước Ý, nơi nổi tiếng với hơn 90% sản lượng rượu vang là rượu vang đỏ, chủ yếu từ giống nho Gaglioppo. Mặc dù có 12 vùng denominazione di origine controllata (DOC), chỉ có 4% sản lượng hàng năm được phân loại là rượu vang DOC. Đây là một trong những vùng nông thôn nhất và kém công nghiệp hóa nhất của Ý với thu nhập bình quân đầu người chưa bằng một nửa mức trung bình quốc gia.

Sau Thế chiến thứ hai, nhiều người dân Calabria đã di cư đến miền Bắc nước Ý, Hoa Kỳ, Úc và Argentina. Những người ở lại đã chậm phát triển một ngành công nghiệp rượu vang sôi động, với chỉ có rượu vang đỏ của Cirò thu hút được sự chú ý quốc tế đáng kể. Ngày nay, rượu vang Calabria chủ yếu được sản xuất với nồng độ cồn cao và được bán cho các hợp tác xã, sau đó chuyển đến các vùng rượu vang phía Bắc nước Ý để sử dụng làm thành phần pha trộn.

Calabria đã nhận được sự công nhận đầu tiên của "DOCG Cirò Classico" vào ngày 16 tháng 11 năm 2023 tại Cirò Marina. Ngoài ra, Calabria cũng có 12 chỉ dẫn địa lý (IGT).

 The Gaglioppo grape

Các vùng rượu vang khác

Các tỉnh của Calabria

Trong số 11 vùng DOC còn lại, Melissa và Isola di Capo Rizzuto nằm gần Cirò dọc theo bờ biển Ionian. Ở tỉnh Reggio Calabria phía nam xa là các vùng Bianco và Bivongi. Các vùng rượu vang phía tây nằm ở các tỉnh Catanzaro và Cosenza. Chúng bao gồm các DOC của Donnici, Lamezia Terme, Pollino, San Vito di Luzzi, Savuto, Scavigna và Verbicaro.

- Bianco – DOC của Greco di Bianco là một trong số ít các vùng rượu vang trắng chính ở Calabria. Khu vực này sản xuất rượu vang ngọt từ giống nho Greco bianco có nồng độ cồn ít nhất 17%. Rượu vang thường được sản xuất dưới dạng rượu vang rơm với nho được sấy khô một phần trước khi ép và lên men. Greco di Bianco đặc trưng bởi màu hổ phách đậm và hương thơm của cam quýt và thảo mộc. 

- Bivongi – DOC của Bivongi là một trong những DOC mới nhất của Calabria và sản xuất rượu vang đỏ và hồng từ sự pha trộn của các giống nho Gaglioppo, Greco nero, Nocera, Castiglione và Calabrese. Một số ít rượu vang trắng được sản xuất trong vùng này là rượu khô từ sự pha trộn của Greco bianco, Guardavalle, Mantonico bianco (có thể là Mantonico bianco), Malvasia bianca và Ansonica cũng như lên đến 30% các giống nho trắng khác.

- Donnici– DOC Donnici nằm ở phía nam Cosenza trên sườn phía tây của cao nguyên La Sila. Sản xuất chủ yếu là rượu vang đỏ làm từ Gaglioppo với một số pha trộn của Greco nero và Mantonico nero.

- Isola di Capo Rizzuto – DOC của Sant'Anna di Isola di Capo Rizzuto nằm về phía nam của xã Melissa. Khu vực này từng là một hòn đảo, nhưng theo thời gian vùng đầm lầy xung quanh đã lấp đầy và kết nối khu vực này với đất liền. DOC sản xuất rượu vang đỏ khô và hồng từ Gaglioppo, Nocera, Nerello Mascalese (và Nerello Cappuccio liên quan), và lên đến 35% của Malvasia và Greco bianco.

- Lamezia Terme– DOC của Lamezia-Sambiase nằm trên các đồng bằng và vùng đồi quanh vịnh Sant'Eufemia gần Sant'Eufemia d'Aspromonte dọc theo biển Tyrrhenian. Vùng này rất ấm áp, cho phép nho chín hoàn toàn và phát triển thân rượu và nồng độ cồn. Vùng sản xuất rượu vang đỏ và hồng từ Gaglioppo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Greco nero, Magliocco và Marsigliana. Rượu vang trắng từ vùng này được làm từ Greco bianco, Malvasia bianca và Trebbiano.

- Melissa– DOC của Melissa nằm ở phía nam Cirò và sản xuất rượu vang có phong cách tương tự, mặc dù không có danh tiếng quốc tế về chất lượng như Cirò. Nho đỏ của vùng là Gaglioppo và Greco nera với một số pha trộn của các giống nho trắng Greco bianco, Malvasia bianca và Trebbiano.

- Pollino– DOC của Pollino được đặt tên theo dãy núi gần đó là một phần của Apennines. Nằm gần biên giới với Basilicata, vùng sản xuất rượu vang màu đỏ anh đào nhạt cần 2–3 năm để phát triển. Rượu vang được làm chủ yếu từ Gaglioppo và Greco nero với lên đến 20% các giống nho trắng được phép pha trộn.

- San Vito di Luzzi – DOC của San Vito di Luzzi nằm ở làng San Vito gần xã Luzzi. Rượu vang đỏ và hồng từ vùng này được sản xuất với Gaglioppo, Malvasia nera, Greco nero và Sangiovese. Rượu vang trắng được sản xuất từ Malvasia bianca, Greco bianco và lên đến 40% các giống nho trắng địa phương khác.

- Savuto – DOC của Savuto nằm ở phía nam của vùng Donnici trong địa hình núi kéo dài đến bờ biển. Các vườn nho nằm gần nội địa mát mẻ hơn so với các vùng khác của Calabria, sản xuất rượu vang có nồng độ cồn thấp hơn. Rượu vang đỏ và hồng từ vùng này được sản xuất với Gaglioppo, Greco nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Sangiovese và lên đến 25% các giống nho trắng Malvasia bianca và Pecorello.  

- Scavigna – DOC của Scavigna nằm ở phía nam của Savuto trên bờ tây của Calabria. Rượu vang đỏ và hồng khô từ vùng này được làm từ ít nhất 60% Gaglioppo và Nerello Cappuccio với một pha trộn của các giống nho đỏ địa phương khác. Rượu vang trắng là sự pha trộn của Trebbiano, Chardonnay, Greco bianco và Malvasia bianca.

- Verbicaro – DOC của vùng Verbicaro nằm ở chân đồi Pollino, phía tây của vùng DOC Pollino và kéo dài đến bờ biển Tyrrhenian. Rượu vang đỏ và hồng khô từ vùng này được làm từ Gaglioppo và Greco nero với một lượng nhỏ các giống nho trắng Greco bianco, Malvasia bianca và Guarnaccia bianca được pha trộn. Những giống nho trắng này cũng sản xuất một lượng rượu vang trắng Verbicaro bianco hạn chế.

Nguồn: Wikipedia