Beaujolais Phần 1: Vùng Đất Của Những Ly Rượu Vang Đỏ Hương Trái Cây

Beaujolais

Mặc dù có thể sản xuất rượu vang đỏ, hồng và trắng ở Beaujolais, nhưng sản lượng chủ yếu là các loại rượu vang đỏ được làm từ nho Gamay. Vì vậy, chỉ các loại rượu vang này sẽ được xem xét ở đây. Phong cách rượu vang chuyển hóa từ những loại rượu vang nhẹ và trái cây tốt nhất khi uống trẻ, đến những loại có thể phát triển độ phức tạp khi để lâu.

Canh Tác Nho

Khí hậu ở đây tương tự như miền nam Mâconnais và rất phù hợp với nho Gamay nảy mầm sớm. Nếu không được quản lý tốt, nho Gamay có thể sản xuất sản lượng lớn, dẫn đến rượu vang chất lượng thấp hơn. Không có gì ngạc nhiên khi những loại rượu vang tốt nhất được làm từ những trái nho trồng trên đất granit có mức độ dinh dưỡng thấp. Điều này hạn chế sản lượng và kết quả là hương vị trong nho được cô đặc hơn. Phương pháp tỉa cành truyền thống trong khu vực được gọi là goblet. Các cây nho được tỉa thành các nhánh xung quanh đầu, sau đó các chồi được buộc lại với nhau để giữ chúng đứng thẳng. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người trồng nho hiện đang trồng các cây nho dọc theo dây để cho phép cơ giới hóa.

Gamay mang lại rượu vang có hương thơm của quả mâm xôi và anh đào. Rượu vang hiếm khi có mức độ tannin và cấu trúc vượt quá mức trung bình, và các phong cách nhẹ nhất thậm chí có thể được phục vụ lạnh.

Nho Gamay

Beaujolais Villages và Beaujolais Crus

Ở phía bắc và phía tây của khu vực, các vườn nho được trồng trên một loạt các ngọn đồi nhấp nhô, nơi đất đá granit được tìm thấy. Ba mươi chín làng ở đây có quyền gọi rượu vang của họ là Beaujolais Villages. Tên làng hiếm khi xuất hiện trên nhãn rượu vang. Beaujolais Villages thường được làm từ việc pha trộn rượu vang từ các làng khác nhau.

Rượu vang Beaujolais Villages

Sản Lượng

Các khu vực sản xuất chính là Brouilly, Morgon, Fleurie và Moulin-à-Vent. Moulin-à-Vent và Morgon thường sản xuất rượu vang có cấu trúc tốt nhất. Nồng độ trái cây và mức tannin có nghĩa là những loại rượu vang này có thể cải thiện với việc ủ lâu. Brouilly và Fleurie có xu hướng sản xuất các phong cách nhẹ hơn, thơm hơn. Một loạt các kỹ thuật có thể được sử dụng trong sản xuất những loại rượu vang này. Nhiều loại rượu vang này trải qua quá trình lên men trái cây nghiền và một số sẽ nhận được quá trình ủ bằng gỗ sồi, thường là trong các thùng lớn thay vì thùng nhỏ; rượu vang hiếm khi thể hiện rõ ràng mùi hương hoặc hương vị của gỗ sồi mới. Các nhà sản xuất khác sử dụng phương pháp ngâm bán carbon hoặc một tỷ lệ nhỏ các chùm nho nguyên vẹn để mang lại hương thơm trái cây sáng hơn.

Nguồn: WSET 3