Austral Phần 2: Viên Ngọc Mới của Rượu Vang Chile

Khu vực rượu vang Austral là một trong sáu khu vực rượu vang chính thức của Chile. Khu vực này được công nhận bởi Decreto de Agricultura số 464 ngày 14 tháng 12 năm 1994, quy định các khu vực và quy tắc xuất xứ. Rượu vang Chile mang nhãn Austral phải có ít nhất 3/4 nội dung của nó được sản xuất tại vùng Austral.

Địa lý 

Vùng Austral, nằm ở cực Nam của Chile, là khu vực sản xuất rượu vang mới nhất của quốc gia này. Vùng này bao gồm 2 thung lũng chính: Cautín Valley và Osorno Valley.

• Vị trí địa lý: Vùng Austral trải dài từ 38° đến 40° vĩ độ Nam, bao gồm các khu vực phía Nam của thành phố Temuco và Valdivia. Địa hình nơi đây chủ yếu là đồi núi, thung lũng và rừng cây xanh tươi tốt.
• Khí hậu: Austral có khí hậu lạnh và ẩm hơn so với các vùng rượu vang khác của Chile. Mùa hè mát mẻ và mùa đông lạnh, với lượng mưa cao suốt cả năm. Khí hậu biển ảnh hưởng mạnh mẽ, mang lại độ ẩm cao và sự thay đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho có chất lượng cao.

Các Vùng Sản Xuất Rượu Vang

Cautín Valley

• Nằm gần thành phố Temuco, thung lũng Cautín có địa hình đồi núi và đất đai phong phú, phù hợp cho việc trồng nho.

• Pinot Noir và Chardonnay là hai giống nho chính được trồng ở đây. Pinot Noir từ Cautín Valley nổi tiếng với hương vị tinh tế và cấu trúc tannin mềm mại. Chardonnay thì mang lại hương thơm tươi mát và độ acid cao, thích hợp cho việc sản xuất rượu vang trắng chất lượng.

Pinot Noir grapes

Chardonnay grapes

• Các loại rượu vang từ Cautín Valley thường có hương vị tươi mới, độ acid cao và cấu trúc tốt, thích hợp cho việc ủ lâu năm.

Osorno Valley

• Osorno Valley nằm gần thành phố Osorno, với địa hình tương tự Cautín Valley nhưng có khí hậu lạnh hơn do gần hơn với vĩ độ Nam.

• Tương tự Cautín Valley, Osorno Valley cũng nổi bật với Pinot Noir và Chardonnay. Ngoài ra, một số vườn nho ở đây còn thử nghiệm trồng các giống nho khác như Riesling và Gewürztraminer.

Pinot Noir grapes

Chardonnay grapes

• Rượu vang từ Osorno Valley thường có hương thơm phức tạp, vị đậm đà và cấu trúc tannin đậm. Rượu vang trắng từ Chardonnay và Riesling cũng có độ acid cao và hương vị tươi mát.

Nguồn: Wikipedia