Andalucia Phần 1: Vùng Đất Rượu Sherry và Văn Hóa Đặc Sắc

Andalucia

Andalucia, vùng đất nằm ở phía tây nam Tây Ban Nha, là khu vực xa nhất về phía nam của đất liền Tây Ban Nha. Với khí hậu nắng nóng, cảnh quan đa dạng và bờ biển tuyệt đẹp, Andalucia nổi tiếng là quê hương của rượu Sherry nổi tiếng thế giới. Vùng đất này không chỉ có lịch sử phong phú và sặc sỡ mà còn là nơi bắt nguồn của những truyền thống đặc trưng của Tây Ban Nha như đấu bò và flamenco.

Lịch sử

Andalucia, khu vực đông dân nhất Tây Ban Nha, có một lịch sử phong phú với nhiều cuộc định cư và xâm lược do vị trí chiến lược của nó tại cửa ngõ Địa Trung Hải và sự gần gũi với Châu Phi. Các nền văn hóa đã từng sinh sống tại đây bao gồm người Hồi giáo, Romani, Iberia, Phoenicia, Carthaginia, Hy Lạp, La Mã, Vandal, Visigoth, Byzantine, Kitô giáo và Castilia, mỗi nền văn hóa để lại dấu ấn riêng. Tên gọi Andalucia bắt nguồn từ Al-Andalus, một sự biến dạng của Vandalusia, ám chỉ thời kỳ người Vandal cai trị vào thế kỷ 5. Quá khứ đa văn hóa này đã hình thành nên một bản sắc văn hóa mạnh mẽ và độc đáo cho Andalucia, nơi khởi nguồn của các truyền thống như đấu bò và flamenco.

Sản xuất rượu vang

Ngoài kiến trúc Moorish ngoạn mục, bờ biển đẹp và cảnh quan đa dạng, Andalucia tự hào có một lịch sử sản xuất rượu vang lâu đời từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên và có năm DOs. Mặc dù rượu vang thường cũng được sản xuất tại đây nhưng chính những loại rượu vang cường hóa mới thực sự liên kết các vùng DO khác nhau. Những loại rượu này dao động từ rượu Fino và Manzanilla Sherry nhẹ nhàng và sảng khoái đến rượu Pedro Ximenez đậm đà và ngọt ngào.

Các vùng rượu vang

DO được tôn vinh nhất là Jerez, cảng lịch sử và quê hương của Sherry, cùng với thị trấn ven biển Sanlucar de Barrameda, nơi nổi tiếng với rượu Manzanilla. Montilla-Moriles, DO nằm ở phía bắc nhất của Andalucia, chuyên về các loại rượu vang tráng miệng không cường hóa được làm từ nho Moscatel.

Nho Moscatel

Malaga và Sierras de Malaga, chiếm cùng một khu vực nhưng là hai DO riêng biệt ở phía đông của Jerez, sản xuất rượu vang ngọt và rượu vang thường không ngọt tương ứng. Condado de Huelva, nằm trên bờ biển phía tây bắc của Jerez, là DO duy nhất ngoài một số tiêu đề Vino de la Tierra trong khu vực. Nó cũng từng là nhà sản xuất (và cung cấp bổ sung cho Jerez) rượu vang cường hóa, thường dựa vào giống nho địa phương Zalema.

Nho Zalema

Các vùng lân cận

Ngoài vùng rộng hơn, các DO Ribera del Guadiana (ở Extremadura) và Valdepenas (Castilla La Mancha) nằm ở phía tây bắc và đông bắc tương ứng. Ở đầu phía đông của Andalucia là Bullas và các vùng rộng lớn hơn của Levant/Valencia.

Khí hậu

Khí hậu của Andalucia, ảnh hưởng đáng kể đến sản xuất rượu vang ở đây, có thể được chia thành ba vùng chính: vùng bờ biển phía tây mát mẻ, ảnh hưởng bởi Đại Tây Dương, bao gồm các khu vực sản xuất Sherry của Jerez và Sanlucar de Barrameda; khí hậu Địa Trung Hải ở phía nam quanh Malaga và Sierras de Malaga; và điều kiện nóng và khô so với vùng Montilla-Moriles.

Trồng nho 

Việc sản xuất các loại rượu vang tráng miệng đặc trưng của Andalucia, được làm từ nho Pedro Ximenez và Moscatel (Muscat), trong khi nhiệt độ trung bình thấp hơn ở bờ biển phía tây nam là rất quan trọng để bảo tồn độ chua quan trọng trong nho Palomino để sản xuất các loại rượu Fino và Manzanilla của Sherry.

Airén là một giống nho quan trọng khác, được trồng ở các phần phía bắc của Andalucia, mặc dù chủ yếu được sử dụng trong rượu brandy và rượu vang pha trộn.

Các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot cũng sản xuất rượu vang tốt trong các phần ấm hơn của khu vực, và ngày càng được ưa chuộng bởi các nhà trồng nho địa phương.

Rượu vang Sherry

Nguồn: Wine-searcher