Albariño Phần 1: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Bởi Hương Vị Mang Lại Sự Tươi Mát Cho Ly Rượu

6/7/2024•4 phút đọc

Albariño

Ruou Ngon Rías Baixas Do Vineyards

Vườn nho tại vùng Rías Baixas DO

Albariño là một giống nho trắng được trồng ở vùng Rías Baixas DO mát mẻ ở phía tây bắc của Tây Ban Nha. Gần với Đại Tây Dương, khu vực này đáng chú ý là mát mẻ hơn, ẩm ướt hơn và nhiều mây hơn các vùng sản xuất rượu vang khác của Tây Ban Nha. Điều này có nghĩa là nó rất thích hợp để sản xuất các loại rượu vang trắng đầy tươi mát.

Một loại Albariño điển hình là không ngọt với độ axit cao. Nó có độ đậm trung bình với hương vị của trái cây họ cam quýt (chanh, bưởi) và trái cây hạch (đào, mơ). Albariño thường không ủ trong thùng gỗ và được uống khi còn trẻ. Đôi khi một lượng nhỏ tiếp xúc với cặn men được sử dụng để tăng thêm độ đậm rượu và phức hợp.

Albariño cũng đã tăng mạnh về sự phổ biến và các nhà sản xuất bên ngoài Tây Ban Nha bắt đầu trồng giống nho này trong các địa điểm thích hợp trên khắp thế giới.

Các vùng sản xuất chính

Tây Ban Nha sản xuất Albariño ở mức độ đáng kể trong vùng Rías Baixas DO, đặc biệt là ở thị trấn Cambados, Condado do Tea và Barbanza e Iria. Ở Bồ Đào Nha, nó phổ biến ở vùng Vinho Verde, nhưng chỉ được phép trồng ở Monção và Melgaço. Ở các địa điểm khác như Ribeiro, Lima, Braga hoặc Valdeorras, nó thường được pha trộn với các loại nho khác như Loureiro, Godelho, Cainho hoặc Borraçal, Arinto hoặc Treixadura để sản xuất rượu vang pha trộn. Các loại rượu pha trộn này khá phổ biến ở Galicia cho đến khoảng năm 1985; khi vùng Rías Baixas DO được thành lập trên cơ sở thử nghiệm vào năm 1986, Albariño bắt đầu nổi lên như một giống nho, cả ở địa phương và quốc tế. Sự xuất hiện gần đây của nó như một giống nho đã dẫn đến việc các loại rượu được "chế tác cho các vị giác của châu Âu, Mỹ và xa hơn nữa và cho những người uống rượu muốn có hương vị tươi mát và trái cây chín mọng" và dẫn đến các loại rượu hoàn toàn khác biệt so với những loại được sản xuất ở Bồ Đào Nha.
Ruou Ngon Spanish Wine 100 Albarino

Rượu vang Mar de Frades Godello Atlántico

Albariño hiện được sản xuất ở một số khu vực của California bao gồm thung lũng Santa Ynez, Clarksburg, Napa, thung lũng Edna và Los Carneros AVAs. Albariño cũng được sản xuất ở Oregon, đầu tiên bởi nhà máy rượu Abacela ở thung lũng Umpqua AVA, và ở bang Washington.

Albariño cũng được trồng ở Uruguay và được sản xuất như một giống rượu bởi Bodegas Garzon.

Trong những năm gần đây, Albariño thu hút sự chú ý của các nhà sản xuất rượu Úc, nhiều người trong số họ hiện đang sản xuất các loại rượu giống. Tuy nhiên, gần đây đã phát hiện ra rằng các nhà trồng nho và sản xuất rượu ở Úc đã cung cấp và bán nhầm nhãn Albariño trong hơn một thập kỷ. Họ nghĩ rằng họ đang đầu tư vào thị trường cho giống nho Tây Ban Nha, nhưng một chuyên gia người Pháp đến thăm Úc đã đặt câu hỏi vào năm 2008. Kết quả kiểm tra DNA xác nhận rằng các loại nho thực ra là Savagnin của Pháp, và hầu hết rượu vang ở Úc được gắn nhãn là Albariño thực ra là Savagnin.

Đặc điểm của rượu Albariño

Nho này nổi tiếng với hương thơm thảo mộc đặc trưng với một chút hương cam chanh, rất giống với Viognier, Gewurztraminer và Petit Manseng, gợi lên hương mơ và đào. Rượu sản xuất ra thường nhẹ và có độ axit cao, với nồng độ cồn từ 11.5-12.5%. Vỏ nho dày và số lượng hạt nhiều có thể gây ra vị đắng dư thừa.

Trồng trọt

Trong nhiều thế kỷ, cây nho Alvarinho/Albariño có thể được tìm thấy mọc xung quanh thân cây bạch dương và trong các bụi cây dọc theo mép ngoài của các cánh đồng - một phương pháp mà một số người trồng vẫn sử dụng ở vùng Vinho Verde của Bồ Đào Nha. Vào giữa thế kỷ, tuy nhiên, những người trồng đã đầu tư lớn và trở thành những người trồng nho chuyên nghiệp. Ở Vinho Verde, các cây nho thường được trồng trên giàn cao, điều này khuyến khích sản xuất quá mức, thường dẫn đến nho không thể vượt quá tiềm năng cồn 8.5%. Khi được trồng trong vườn nho, cây nho cần được cắm dây với tán lá lớn để chứa 30 đến 40 chồi mỗi cây là tiêu chuẩn. Nho phản ứng tốt với nhiệt độ và độ ẩm mặc dù năng suất cao và sự tụ tập của các chùm nho thường giữ nho trong giới hạn của sự chín muồi.