Aconcagua Phần 1: Bản giao hưởng nồng nàn từ những thung lũng rượu vang

Aconcagua

Aconcagua là một trong năm vùng sản xuất rượu vang chính của Chile, bao gồm tất cả các vùng trồng nho ở Vùng Valparaíso. Vùng sản xuất rượu vang Aconcagua bao gồm bốn vùng sản xuất rượu vang nhỏ: Thung lũng Casablanca, Aconcagua Costa, Thung lũng Aconcagua và Thung lũng Leyda. Trong đó  "Thung lũng Aconcagua" là một vùng sản xuất rượu vang nổi bật, nằm cách Santiago 65 km về phía bắc và phía đông của Vùng Valparaíso. Đây là Tên gọi xuất xứ (DO) được xác định theo hệ thống Tên gọi của Chile, chỉ dẫn địa lý được xác định và bảo hộ hợp pháp để xác định nơi trồng nho làm rượu vang.

Địa Lý và Khí Hậu 

Thung lũng Aconcagua lấy tên theo tỉnh nơi thung lũng tọa lạc, San Felipe de Aconcagua và cũng theo tên núi Aconcagua, đỉnh núi cao nhất ở dãy Andes với độ cao 6.956 mét (22.828 feet). Đỉnh núi phủ tuyết của Aconcagua và những ngọn núi xung quanh cung cấp nước tan chảy cần thiết cho thung lũng bên dưới.

Với chiều dài khoảng 100km (60 dặm), thung lũng chạy giữa các sườn núi Andes ở phía đông và Thái Bình Dương ở phía tây. Nhiều khu vực trồng nho gắn liền với con sông Aconcagua, theo dòng chảy của nó mang nước tan băng tươi mát và phù sa giàu khoáng chất từ đỉnh Andes xuống cung cấp nước tưới cho vườn nho. Độ cao vườn nho ở Aconcagua thay đổi từ 1000 mét so với mực nước biển ở phía đông đến 50m ở các khu vực thấp hơn ở phía tây.

Khí hậu ở đây mang đặc trưng Địa Trung Hải, với lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 215 mm (8,5 in). Sự kết hợp giữa đất sét và cát ở phía đông và đất granit và đất sét ở phía tây tạo nên một môi trường trồng nho phong phú và đa dạng.

Vườn nho tại Aconcagua

Trồng Nho 

Các Giống Nho Đỏ 

Thung lũng Aconcagua được biết đến với các giống nho đỏ, đặc biệt là Syrah, một giống nho rất phù hợp với khí hậu nóng và mùa chín dài của vùng này. Syrah mang lại những chai rượu vang đỏ đậm đà với hương vị trái cây đen và đôi khi có hương khói nhẹ, làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến đối với những người yêu thích rượu vang đậm đà.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ quan trọng khác tại Aconcagua. Được trồng trên diện tích 303 ha, giống nho này tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị phức tạp với các nốt hương của quả lý chua đen (blackcurrant), thảo mộc và đôi khi là hương gỗ sồi. Những điều kiện khí hậu và địa lý đặc biệt của Aconcagua giúp cho Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ, tạo ra những chai rượu vang đẳng cấp thế giới.

Nho Cabernet Sauvignon

Merlot và Cabernet Franc

Merlot và Cabernet Franc cũng có mặt trong các vườn nho của Aconcagua, mỗi loại đều mang đến sự đa dạng và phong phú cho các sản phẩm rượu vang của vùng. Merlot mang lại hương vị mềm mại, dễ uống với các nốt hương của trái cây đỏ và chocolate, trong khi Cabernet Franc góp phần tạo nên hương vị thảo mộc và cấu trúc tannin nhẹ nhàng hơn.

Nho Merlot

 

Nho Cabernet Franc

Pinot Noir

Pinot Noir, giống nho đỏ nhẹ nhàng hơn, cũng được trồng tại khu vực ven biển, với diện tích 99 ha. Pinot Noir ở đây mang lại những chai rượu vang thanh lịch, với hương vị của quả dâu tây, cherry, và một chút hương đất.

Nho Pinot Noir

 

Các Giống Nho Trắng 

Trong khi các giống nho đỏ chiếm ưu thế, thung lũng Aconcagua cũng nổi tiếng với các giống nho trắng được trồng ở khu vực ven biển. Chardonnay và Sauvignon Blanc là hai giống nho trắng chính, thích nghi tốt với khí hậu mát mẻ hơn ở vùng ven biển, nơi có sự ảnh hưởng của dòng chảy lạnh Antarctic Humboldt.

Chardonnay

Chardonnay tại Aconcagua được trồng trên diện tích 64 ha, cho ra những chai rượu vang trắng với hương vị trái cây tươi mát, nốt hương của táo xanh, lê và đôi khi có chút hương bơ và vani từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.

Nho Chardonnay

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, với diện tích trồng 117 ha, mang đến những chai rượu vang có hương vị tươi mát, sắc nét với các nốt hương của cam quýt, cỏ mới cắt và đôi khi là chút hương thảo mộc.

Nho Sauvignon Blanc

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang

 Quy trình sản xuất rượu vang tại Aconcagua tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cao nhất. Từ việc thu hoạch nho bằng tay vào lúc chín muồi nhất, qua quá trình lên men kiểm soát nhiệt độ, đến quá trình ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị phức tạp và cấu trúc tannin.

Rượu Vang “Seña” Một trong những ví dụ điển hình cho chất lượng rượu vang từ Aconcagua là “Seña” của Vina Errázuriz. Loại rượu này đã vượt qua cả Château Lafite và Château Margaux trong cuộc thử rượu mù tổ chức tại Berlin năm 2004, đánh dấu một cột mốc quan trọng cho ngành công nghiệp rượu vang Chile. Seña là sự kết hợp tinh tế của các giống nho Bordeaux trồng tại Aconcagua, thể hiện sự phức tạp, cân bằng và chiều sâu hương vị.

Rượu Vang Seña

Nguồn: Wikipedia, Wine-searcher.