Rượu Vang Đỏ Nhập Khẩu Chính Hãng

Rượu vang đỏ thường có màu ruby với nhiều sắc độ khác nhau, dễ dàng phân biệt với các loại vang trắng, vang hồng. Sự quyến rũ của vang đỏ không chỉ đến từ màu sắc mà còn được cảm nhận bởi mùi hương và vị chát đặc trưng. Tham khảo những thông tin sau, bạn chắc chắn sẽ chọn được chai vang đỏ đáng thử!

Đặc trưng của rượu vang đỏ

Vang đỏ được lên men từ nước ép nho, không qua chưng cất và có màu đỏ ruby. Dòng vang này thường được miêu tả có vị chát, đậm đà, mùi thơm nồng nàn. 

Tannin và độ đậm đà

Tannin là yếu tố làm nên vị chát của rượu vang đỏ, được chiết xuất từ vỏ, hạt và cuống nho đen qua quá trình lên men. Do đó mọi loại rượu vang đỏ đều có vị chát, đem lại cảm giác se khô trong vòm miệng người uống. Mỗi người sẽ có khẩu vị và gu thưởng rượu riêng, do đó sẽ ưa chuộng vang đỏ với độ tanin cao, thấp khác nhau.

Một yếu tố khác đại diện cho độ đậm đà của rượu là body. Dựa vào độ tannin, nồng độ rượu, độ phức tạp của hương vị,... mà rượu vang đỏ sẽ được phân loại light-bodied, medium-bodied, hay full-bodied. 

Tannin có trong quả nho

Phương pháp sản xuất

Rượu vang đỏ được làm từ nho đen, có thể bao gồm 1 hoặc nhiều giống nho pha trộn với nhau, tùy theo ý muốn của nhà sản xuất. Đặc trưng của vang đỏ có được từ quá trình sản xuất khác biệt, bao gồm các bước:

• Thu hoạch: Nho được thu hoạch hàng loạt bằng máy hoặc bằng tay từ các vườn nho.
• Nghiền nho: Nho được nghiền, nước ép nho và vỏ nho được đưa vào bồn lên men.
• Lên men: Men được thêm vào hỗn hợp nước ép nho và vỏ nho, quá trình lên men bắt đầu. Quá trình này thường diễn ra ở mức nhiệt 27 - 30 độ C. Men sẽ chuyển hóa đường thành ethanol, carbon dioxide và nhiệt. Vỏ nho sẽ liên tục được dìm và khuấy với phần nước ép đang lên men để chiết xuất tanin và màu sắc.
• Lọc rượu: Sau khi hoàn tất lên men, vỏ nho được lọc tách khỏi rượu. 
• Ủ rượu: Nhiều dòng vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi vài hoặc nhiều tháng trước khi đóng chai. Điều này phụ thuộc vào phong cách làm rượu của nhà sản xuất.
• Đóng chai: Rượu được kiểm tra hàm lượng sulphur dioxide và đóng chai, dán nhãn, sẵn sàng để tiêu thụ.

Hương thơm

Cũng như rượu vang trắng, rượu vang đỏ cũng có 3 loại mùi hương. Hương thơm cơ bản, hương thứ cấp và lớp hương thứ 3.

Rượu vang đỏ Valdivieso Cabernet Sauvignon có hương thơm của trái cây đỏ và của vani

• Hương cơ bản: Những nốt hương cơ bản của rượu vang đỏ là hương thơm đặc trưng của giống nho, thổ nhưỡng nơi trồng. Nhóm hương này thường gồm hương quả đen và đỏ thuộc họ berry, quả hạch, hương hoa violet, khoáng chất,...
• Hương thứ cấp: Nhóm hương này phát triển trong quá trình lên men rượu, chủ yếu do hoạt động của con men (yeast). Chúng thường là các hương thơm như kẹo trái cây, hoặc hương chuối (thường thấy ở vang Beaujolais Nouveau). Đôi khi, các hương thơm từ quá trình lên men malolactic (MLF) như bơ, sữa chua, phô mai cũng được xếp vào nhóm này hoặc coi là một nhóm hương riêng biệt sau lên men.
• Lớp hương thứ ba: Quá trình ủ rượu vang đỏ trong thùng gỗ sồi hoặc quá trình lão hóa trong chai sẽ giúp rượu có thêm lớp hương thứ ba. Lớp hương này có thể bao gồm hương vani, bánh mì nướng, đinh hương (từ thùng gỗ sồi), hoặc các hương vị phức hợp khi rượu trưởng thành như da thuộc, thuốc lá, nấm truffle, hương đất, quả sung, mật ong... 

Các giống nho làm vang đỏ nổi tiếng

Giống nho là yếu tố chính định hình mùi hương và làm nên phong cách của một chai vang đỏ. Khi nhìn vào giống nho, người uống có thể phần nào đoán được body, độ chát hay hương vị rượu.

Mỗi giống nho làm vang đỏ đem lại đặc điểm hương vị khác nhau 

• Cabernet Sauvignon: Giống nho đen được trồng phổ biến nhất trên thế giới, phát triển tốt ở vùng khí hậu từ ấm áp đến ôn hoà. Hàm lượng tannin và acid trong nho đều cao, do đó chúng phù hợp để tạo nên dòng vang đỏ có tiềm năng lão hoá tốt. Hương thơm đặc trưng của giống này là quả đen, ớt chuông xanh, bạc hà, quả lý chua đen, thường bổ sung thêm hương vani, gỗ tuyết tùng khi ủ trong thùng gỗ sồi.
• Merlot: Có lượng acid và tannin trung bình, thường được dùng để pha trộn với nhiều giống nho đen khác, tạo ra dòng vang đỏ với vị chát nhẹ nhàng, dễ uống. Hương vị chủ đạo của Merlot là dâu tây, mận, mâm xôi đen và vani (khi ủ trong thùng gỗ sồi).
• Pinot Noir: Nho Pinot Noir có lượng tannin thấp và acid cao, nổi tiếng tạo nên những chai vang đỏ Burgundy light-bodied, không ngọt. Người uống có thể cảm nhận hương dâu, cherry đỏ, mâm xôi đỏ tươi sáng. Nhiều dòng vang Pinot Noir được ủ với thùng gỗ sồi, tạo nên nốt hương vani và đinh hương.
• Syrah (hay Shiraz): Syrah/Shiraz có độ acid trung bình và tannin cao, thường tạo ra rượu vang đỏ medium hoặc full-bodied. Rượu vang Syrah được yêu thích nhờ hương tiêu đen, cam thảo nồng ấm, kết hợp hài hoà với hương cherry đen, mâm xôi đen. Các dòng vang đỏ được ủ gỗ sồi sẽ có thêm nốt hương vani, dừa và có sắc đỏ sẫm quyến rũ.
• Sangiovese: Được trồng nhiều tại Ý, là giống nho chủ đạo tạo nên hương vị say đắm của những chai vang đỏ Chianti. Rượu vang Sangiovese thường có tính acid và tannin cao, với hương thơm chủ đạo của các loại quả đỏ và thảo mộc khô. Một số nhà sản xuất còn ủ rượu với gỗ sồi để tăng độ phức tạp cho hương vị, phát triển thêm các nốt hương như đinh hương, tuyết tùng.
• Tempranillo: Giống nho đen nổi tiếng của Tây Ban Nha, có độ acid và tannin vừa phải. Rượu vang Tempranillo mang hương thơm của những loại quả đen và quả đỏ. Đây là giống nho có khả năng biến hoá cao, phù hợp để tạo nên những chai vang đỏ hương trái cây đơn giản cho đến những dòng vang hương vị phức hợp, có thể trưởng thành và lão hoá qua thời gian.

Rượu vang đỏ giá bao nhiêu?

Giá một chai rượu vang đỏ nhập khẩu chính hãng có thể chênh lệch cao thấp dựa trên nhiều yếu tố. Người mua có thể tham khảo giá các dòng vang đỏ theo phân loại như sau:

• Rượu vang đỏ Ý: Từ 260.000 VNĐ/chai
• Rượu vang đỏ Pháp: Từ 225.000 VNĐ/chai
• Rượu vang đỏ Chile: Từ 185.000 VNĐ/chai
• Rượu vang đỏ Tây Ban Nha: Từ 249.000 VNĐ/chai
• Rượu vang đỏ Mỹ: Từ 850.000 VNĐ/chai

Rượu vang đỏ nhập khẩu cao cấp từ các thương hiệu lâu đời của Ý, Pháp, hoặc có phân hạng cao (Grand Cru, Premier Cru, DOC,...) thường có mức giá > 500.000 VNĐ. Trong khi đó các dòng rượu vang đỏ chính hãng bình dân hơn có giá chỉ từ khoảng > 200.000 VNĐ.

Thưởng thức rượu vang đỏ đúng cách

Hương vị vang đỏ chỉ được cảm nhận một cách trọn vẹn nếu bạn thưởng thức rượu đúng cách. Những lưu ý về cách chọn ly vang, nhiệt độ rượu và món ăn kết hợp,... dưới đây sẽ giúp bạn có trải nghiệm tuyệt vời nhất với chai vang đỏ mà mình ưa thích. 

Sử dụng Decanter và ly vang đỏ

Decanter được làm từ thuỷ tinh trong suốt hoặc cao cấp hơn là pha lê, giúp màu sắc của vang đỏ được thể hiện rõ ràng. Quá trình rót rượu từ chai sang decanter cũng giúp lắng cặn rượu được hình thành ở phần đáy chai. Ngoài ra, với thiết kế đặc trưng, decanter giúp vang đỏ được “thở”, tiếp xúc với không khí, từ đó làm mềm tannin, hương thơm lan tỏa nồng nàn hơn.

Bình đựng rượu vang decanter

Tương tự, ly vang đỏ, với phần bầu to hơn so với các loại ly vang khác, cũng tối ưu hoá diện tích tiếp xúc của rượu với không khí. Hương thơm của rượu vang đỏ sẽ lan tỏa đến miệng ly một cách dễ dàng, vị rượu cũng mềm mại và dễ uống hơn. 

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng

Nhiệt độ ảnh hưởng đến độ bền, ổn định cũng như khả năng lan toả của các phân tử mùi hương. Với vang đỏ, nhiệt độ phù hợp để thưởng thức thưởng trong khoảng 15 - 18°C. Mức nhiệt này cao hơn vang trắng, giúp hương thơm bung tỏa mạnh mẽ và làm tanin trong vang đỏ mềm mại hơn, rượu bớt chát và gắt. 

Nếu bạn đam mê vang đỏ và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng dòng vang khác nhau, hãy tham khảo mức nhiệt độ lý tưởng sau:

• Rượu vang đỏ light-bodied (nho Pinot Noir, Zweigelt hay Gamay) hay rượu vang Beaujolais: 12-13°C.
• Rượu vang đỏ medium đến full-bodied: 15 - 18°C.
• Rượu vang đỏ ngọt: 10 - 12°C.

Kết hợp vang đỏ và ẩm thực

Dưới đây là gợi ý cách kết hợp các dòng vang đỏ với từng nhóm món ăn để bạn dễ dàng chọn lựa cho bữa tiệc hoặc bữa ăn tại nhà.

Rượu vang đỏ kết hợp với đa dạng món ăn 

• Rượu vang đỏ light-bodied (Pinot Noir, Gamay, vang Beaujolais): Thịt gia cầm quay hoặc nướng, thịt bê nướng, cá hồi nướng, các loại phô mai mềm.
• Rượu vang medium-bodied (Merlot, Sangiovese, Zinfandel): Thịt đỏ nướng, mỳ Ý sốt thịt, pizza với các loại topping xúc xích, thịt, phô mai Cheddar, Gruyère.
• Rượu vang đỏ full-bodied (Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah/Shiraz): Bò bít tết, thịt rừng, các món thịt hầm với gia vị đậm đà, sườn nướng, phô mai cứng như Pecorino, Parmesan.
• Rượu vang đỏ ngọt (ví dụ như Port): Socola đen, các món tráng miệng như bánh phô mai, hoa quả sấy, phô mai xanh.

Rượu vang đỏ, với hương vị đậm đà và quyến rũ, là lựa chọn không thể thiếu cho người yêu vang. Tại Rượu Ngon, bạn có thể tìm thấy đa dạng vang đỏ nhập khẩu từ Pháp, Ý, Chile,... từ bình dân đến cao cấp. Liên hệ hotline 091 179 1979 để Rượu Ngon giúp bạn chọn chai vang đỏ ưng ý nhất!