Valdivieso Single Vineyard Chardonnay 750ml
- Xuất xứ: D.O Valle de Leyda
- Giống nho: 100% Chardonnay
Vườn nho
Các vườn nho được chọn lọc nằm ở thung lũng Leyda, có ảnh hưởng mạnh mẽ từ biển do gần Thái Bình Dương. Khu vực này có khí hậu lạnh, giúp nho chín chậm, duy trì độ chua tự nhiên và chất lượng hương thơm tốt. Mục tiêu là tạo ra một loại rượu phản ánh trung thực khu vực này thông qua sự kết hợp tối ưu giữa đất, khí hậu và cây nho.
Thu hoạch: Thu hoạch bằng tay vào tuần đầu tiên của tháng Tư.
Quá trình sản xuất
- Sử dụng phương pháp truyền thống để phản ánh đúng terroir.
- Các chùm nho được đưa trực tiếp vào máy ép.
- Dịch nho được lên men tự nhiên trong các thùng gỗ sồi Pháp, sử dụng men “hoang dã” có trong nho.
- Không bổ sung anhydrid sulfurous để đảm bảo quá trình lên men thành công.
- Rượu được giữ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng, với việc khuấy đều hàng tuần.
- Không có quá trình lên men malolactic để duy trì độ chua tự nhiên của trái cây.
Ghi chú thử nếm
- Màu sắc: Màu vàng rực rỡ với ánh xanh lá cây nhạt.
- Hương vị: Hương thơm mạnh mẽ của bưởi, mơ và đào. Vị trái cây thể hiện rõ trên vòm miệng với thể tích lớn. Vị rượu đậm đà, cân bằng với độ chua tươi mát giữ cho rượu luôn sống động. Hậu vị kéo dài với những nốt khoáng tinh tế.
Khuyến nghị bảo quản
- Có thể thưởng thức ngay để tận hưởng độ tươi mát hoặc bảo quản trong vòng 5 năm để phát triển sự tinh tế.
Phục vụ và kết hợp món ăn
- Thích hợp với các món cá, các loại sốt hải sản nhẹ như sò điệp, cua hoặc tôm. Các món pasta nhẹ và hải sản nói chung cũng là sự kết hợp tốt. Các loại thịt trắng như gà tây và chim săn cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
- Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 10°C.