Veneto Phần 1: Tinh Hoa Rượu Vang Từ Trái Tim Đông Bắc Ý

VENETO

Rượu vang Veneto được sản xuất tại Veneto, một vùng rượu vang rất năng suất ở Đông Bắc Ý.

Khu vực rộng lớn hơn bao gồm Veneto, Friuli-Venezia Giulia và Trentino-Alto Adige/Südtirol được gọi chung là Tre Venezie, theo tên Cộng hòa Venice. Veneto là khu vực có dân số đông nhất và là nhà sản xuất rượu vang DOC (denominazione di origine controllata) lớn nhất trong ba khu vực. Mặc dù Tre Venezie sản xuất nhiều rượu vang đỏ hơn rượu vang trắng nhưng vùng Veneto lại sản xuất nhiều rượu trắng hơn dưới tên DOC và đặc biệt là nơi sản xuất rượu vang Prosecco và Soave.

Vùng này được bảo vệ khỏi khí hậu khắc nghiệt của Bắc Âu bởi dãy núi Alps, các chân núi của dãy này tạo thành ranh giới phía bắc của Veneto. Những khí hậu mát mẻ này rất phù hợp với các giống nho trắng như Garganega (giống nho chính cho rượu Soave), trong khi các đồng bằng ven biển ấm áp của Adriatic, các thung lũng sông và khu vực hồ Garda là nơi sản xuất các loại rượu vang đỏ nổi tiếng của DOC như Valpolicella, Amarone và Bardolino.

 Prosecco Valley

Vineyards in Soave, Veneto

Rượu vang đỏ: Valpolicella, Amarone và Bardolino

Các giống nho đỏ bản địa Corvina và Rondinella có truyền thống lâu đời trong việc trồng trọt và chúng được sử dụng trong sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng như Amarone, Valpolicella và Bardolino. Một loại Valpolicella tốt có màu đỏ ruby khi còn trẻ, sau đó chuyển sang màu đỏ ngọc. Nó có thân rượu mạnh mẽ và thường được mô tả là hài hòa và mượt mà.

Rượu vang đỏ nổi tiếng từ Veneto là Amarone. Loại rượu đậm đặc, giàu chất và thường đắt tiền này được làm từ nho khô, nho được sấy khô. Amarone cũng có một phiên bản ngọt hơn được gọi là Recioto.

Trên bờ phải của hồ Garda, nho phát triển mạnh trên các đồi moraines với đất sỏi và cát, nơi họ sản xuất rượu vang Bardolino.

Nho Corvina

Nho Rondinella

Rượu vang trắng: Soave và Gambellara

Giống nho phổ biến nhất trong vùng rượu vang Veneto là Garganega trắng, là giống nho chính cho rượu vang Soave và Gambellara. Loại rượu này là một trong những loại rượu vang trắng phổ biến nhất từ vùng Veneto. Nó sản xuất rượu vang trắng thơm với hương vị chanh và hạnh nhân tinh tế, làm cho nó trở thành một trong những loại rượu vang trắng nổi tiếng của Ý.

Soave phải có ít nhất 70% từ giống nho Garganega và được ép và lưu trữ trong ít nhất tám tháng nếu muốn đạt được danh hiệu Classico.

Ở Veneto, hai khu vực sản xuất rượu vang khác biệt rõ ràng: phần phía đông, gần đầm phá Venetian giữa các đồi Treviso, đồng bằng sông Piave và bờ biển Adriatic, nơi sản xuất rượu Prosecco nổi tiếng (Glera), và các giống khác được trồng như Merlot, Carménère, Verduzzo, Raboso Piave, Refosco, Tocai, Verdiso, Marzemino; và phần phía tây, gần hồ Garda và thành phố Verona, nổi tiếng với các loại rượu vang dựa trên các giống Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano của Soave, và Oseleta.

Ở phần trung tâm của Veneto, sản xuất rượu vang chuyển đổi giữa các giống và phong cách của phần Đông và Tây. Ở khu vực đó, bạn có thể tìm thấy Colli Euganei, những ngọn đồi gần Padua, là một khu vực vi khí hậu Địa Trung Hải đặc biệt; nó thậm chí nổi tiếng với việc sản xuất rượu Moscato fior d'arancio, một loại rượu vang tráng miệng có ga.

Một khu vực khác ở phía bắc trung tâm của Veneto, gần Asiago, là Breganze, nơi sản xuất rượu vang tráng miệng Torcolato từ giống nho Vespaiola.

Hệ thống đào tạo cây nho truyền thống của phần phía đông là hệ thống Sylvoz, ngày nay được thay thế bởi hệ thống Guyot, trong khi ở phần phía tây, hệ thống Pergola truyền thống hơn. Các nhà trồng nho của Veneto sử dụng các phương pháp và hệ thống trồng nho hiện đại trong vườn nho và cho việc sản xuất rượu vang. Trong khi hầu hết các loại rượu vang "cổ điển" từ khu vực này dựa trên các giống nho bản địa, như Glera (trước đây được gọi là Prosecco) và Verduzzo, nhu cầu cao đối với rượu vang Veneto ở thị trường châu Âu và Mỹ đã thúc đẩy các nhà sản xuất của khu vực thử nghiệm với các giống Cabernets, Chardonnay và Pinot, trong số những loại khác.

Một trong những trường rượu vang hàng đầu của Ý, Conegliano, đặt trụ sở tại đây và hội chợ rượu vang quan trọng nhất của quốc gia, Vinitaly, diễn ra vào mỗi mùa xuân tại Verona.

Veneto là vùng lớn thứ 8 của Ý về diện tích đất, và với dân số 4.371.000, xếp hạng thứ 6 về điều này. Nó có hơn 90.000 hecta (220.000 mẫu Anh) vườn nho, trong đó 35.400 được công nhận là DOC. Sản lượng hàng năm là 8.500.000 hectolitres, 1.700.000 hoặc 21% trong số đó là DOC, làm cho nó trở thành nhà sản xuất DOC lớn nhất ở Ý. Rượu vang trắng chiếm 55% sản lượng DOC ở Veneto.

Nho Garganega trắng

Nguồn: Wikipedia