Umbria Phần 2: Sắc Màu Rượu Vang Giữa Thung Lũng và Đồi Núi

Umbria (/ˈʌmbriə/ UM-bree-ə, tiếng Ý: [ˈumbrja]) là một vùng của miền trung nước Ý. Vùng này bao gồm hồ Trasimeno và thác Marmore, và được băng qua bởi sông Tiber. Đây là vùng duy nhất không giáp biển trên bán đảo Apennine. Thủ phủ của vùng là Perugia.

Vùng này được đặc trưng bởi các đồi núi, thung lũng và các thị trấn lịch sử như trung tâm đại học Perugia, Assisi (một Di sản Thế giới liên quan đến Thánh Francis của Assisi), Terni, Norcia, Città di Castello, Gubbio, Spoleto, Orvieto, Todi, Castiglione del Lago, Narni, Amelia, Spello và các thành phố nhỏ khác.

Địa lý

Địa hình:

• Vùng đồi núi của Umbria, bao gồm dãy Apennines trung tâm với đỉnh cao nhất là Monte Vettore, cung cấp điều kiện lý tưởng cho nho phát triển. Độ cao tạo ra sự khác biệt về nhiệt độ giữa ngày và đêm, giúp nho chín đều và giữ được độ axit cần thiết, tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc tốt và hương vị phong phú.

• Các sườn đồi thường có hệ thống thoát nước tốt, giúp ngăn ngừa ngập úng và tạo điều kiện cho rễ nho phát triển sâu vào đất, hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
• Thung lũng Umbrian và thung lũng Tiber với đất phù sa màu mỡ là những khu vực trồng nho quan trọng. Đất ở đây giàu chất dinh dưỡng và có khả năng giữ ẩm tốt, hỗ trợ sự phát triển mạnh mẽ của cây nho.

• Sự hiện diện của các dòng sông như Tiber và các nhánh của nó cung cấp nguồn nước tưới tiêu ổn định, đảm bảo cây nho không bị khô hạn trong mùa hè nóng bức.

Khí hậu:

• Umbria có khí hậu lục địa với mùa hè nóng và mùa đông lạnh, tạo ra một chu kỳ sinh trưởng rõ ràng cho nho. Khí hậu này cũng giúp hạn chế sự phát triển của sâu bệnh, giảm thiểu nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu.
• Các dòng sông và thung lũng tại Umbria tạo ra vi khí hậu đặc biệt, với độ ẩm và nhiệt độ được điều chỉnh một cách tự nhiên, giúp nho phát triển cân bằng và tránh được những ảnh hưởng tiêu cực của thời tiết khắc nghiệt.

Lịch sử lâu đời của việc thoát nước và canh tác tại Umbria, từ thời La Mã cổ đại đến các tu sĩ Benedictine trong thời kỳ Trung Cổ, đã tạo ra một nền tảng nông nghiệp vững chắc. Kỹ thuật canh tác truyền thống kết hợp với sự đổi mới hiện đại giúp nâng cao chất lượng nho và rượu vang sản xuất tại đây.

Các thung lũng và khu vực lịch sử như Città di Castello và Cospaia mang lại những di sản văn hóa và kỹ thuật, ảnh hưởng đến phương pháp trồng nho và sản xuất rượu vang hiện đại.

Các giống nho nổi bật

1. Montefalco Rosso

Montefalco Rosso là một loại rượu vang đỏ nổi tiếng của vùng Umbria, được pha trộn từ nhiều giống nho, thường bao gồm:

• Sangiovese: Thường chiếm tỷ lệ lớn trong hỗn hợp, tạo ra cấu trúc và hương vị trái cây đỏ.

• Sagrantino: Được thêm vào để tăng cường độ tannin và hương vị phức tạp.

• Merlot và Cabernet Sauvignon: Cũng thường được sử dụng để làm cho rượu vang có cấu trúc mềm mại và hương vị đa dạng.

Merlot grapes

Cabernet Sauvignon grapes

2. Trebbiano

Trebbiano là một giống nho trắng phổ biến ở Umbria, tạo ra các loại rượu vang trắng có độ axit tốt, hương vị tươi mát với các nốt hương của trái cây họ cam quýt và táo xanh.

3. Grechetto

Grechetto là một giống nho trắng đặc trưng của Umbria, được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang trắng khác nhau, với hương vị đậm đà của trái cây nhiệt đới, hạnh nhân và một chút hương cỏ.

4. Merlot

Merlot là một giống nho đỏ quốc tế, được trồng rộng rãi ở Umbria và thường được sử dụng để pha trộn trong các loại rượu vang như Montefalco Rosso, hoặc sản xuất thành rượu vang đơn giống với hương vị phong phú của trái cây đen và gia vị.

5. Sagrantino

Sagrantino là giống nho đỏ đặc trưng và nổi tiếng nhất của Umbria, đặc biệt là ở vùng Montefalco. Sagrantino tạo ra các loại rượu vang đỏ đậm, có cấu trúc phức tạp và độ tannin cao, như Sagrantino di Montefalco. Rượu vang này thường có hương vị của trái cây đen, gia vị và một chút hương thảo mộc.

Nguồn: Wikipedia