Sicily Phần 1: Nếm thử tinh hoa rượu vang từ núi lửa Etna

Sicily

Sicily nằm ở trung tâmvà là hòn đảo lớn nhất Địa Trung Hải, phía nam bán đảo Ý, ngăn cách với Calabria bởi eo biển Messina, với khí hậu Địa Trung Hải điển hình và núi Etna, ngọn núi lửa hoạt động cao nhất châu Âu. 

Sicily, còn là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng và lâu đời nhất của Ý. Với lịch sử sản xuất rượu vang kéo dài hàng ngàn năm, Sicily mang đến những chai rượu vang độc đáo với hương vị đậm đà và phong phú. Địa hình đa dạng, khí hậu thuận lợi và thổ nhưỡng phong phú đã tạo nên điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của các giống nho địa phương cũng như quốc tế. Hòn đảo này nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, bao gồm nghệ thuật, âm nhạc, văn học, ẩm thực và kiến trúc.

Khí Hậu

Khí hậu của Sicily là Địa Trung Hải điển hình với mùa hè nóng và khô, mùa đông ấm áp và ẩm ướt. Nhiệt độ trung bình vào mùa hè dao động từ 25°C đến 30°C, trong khi mùa đông từ 10°C đến 15°C. Lượng mưa tập trung chủ yếu vào mùa thu và mùa đông, đảm bảo đủ nước cho cây nho trong suốt mùa khô. Gió biển thổi từ Địa Trung Hải mang lại không khí mát mẻ và giúp giảm nguy cơ bệnh tật cho cây nho.

Thổ Nhưỡng

Sicily có thổ nhưỡng đa dạng, từ đất núi lửa phong phú đến đất sét và đá vôi. Đặc biệt, vùng đất quanh núi Etna có đất núi lửa giàu khoáng chất, rất phù hợp cho việc trồng nho. Đất núi lửa giúp cây nho phát triển mạnh mẽ, tích tụ hương vị đậm đà và khoáng chất trong trái nho. Các vùng khác trên đảo có đất sét và đất đá vôi, mang lại sự cân bằng và phức tạp cho các loại rượu vang.

Trồng Nho

Sicily là quê hương của nhiều giống nho bản địa quý hiếm và các giống nho quốc tế phổ biến. Các giống nho nổi tiếng bao gồm:

• Nero d'Avola: Giống nho đỏ chủ lực của Sicily, tạo ra những chai rượu vang có hương vị trái cây đậm đà, tannin mạnh mẽ và màu sắc đậm.

• Nerello Mascalese: Được trồng chủ yếu trên sườn núi Etna, giống nho này mang lại rượu vang với hương vị tinh tế, phức tạp và màu sắc nhẹ nhàng.

• Grillo: Giống nho trắng chủ yếu dùng để sản xuất rượu vang Marsala, nhưng cũng tạo ra các loại rượu vang trắng tươi mát với hương vị hoa quả và khoáng chất.

• Carricante: Cũng được trồng trên sườn núi Etna, giống nho này mang lại rượu vang trắng với hương vị chanh, khoáng chất và độ axit cao.

Ngoài ra, Sicily còn trồng nhiều giống nho quốc tế như Chardonnay, Syrah và Cabernet Sauvignon, tạo nên sự đa dạng trong sản xuất rượu vang.

Sản Xuất Rượu Vang

Quy trình sản xuất rượu vang ở Sicily kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại. Các nhà làm rượu ở đây chú trọng đến việc bảo tồn hương vị tự nhiên của nho và đặc trưng của thổ nhưỡng. Quy trình sản xuất bao gồm thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi, và ủ rượu trong thùng gỗ sồi để tăng cường hương vị và độ phức tạp.

• Rượu Vang Đỏ: Được làm từ giống nho Nero d'Avola và Nerello Mascalese, rượu vang đỏ Sicily thường có hương vị trái cây chín, gia vị và tannin mạnh mẽ.

• Rượu Vang Trắng: Được làm từ giống nho Grillo và Carricante, rượu vang trắng Sicily có hương vị tươi mát, hoa quả và khoáng chất.

• Rượu Vang Marsala: Là loại rượu vang ngọt nổi tiếng của Sicily, được làm từ giống nho Grillo và ủ trong thùng gỗ sồi để đạt được hương vị đặc trưng.

Nguồn: Wikipedia